How Should You Serve Sake?
Embora o sake tenha sido tradicionalmente servido quente, os avanços na tecnologia de fabrico de cerveja levaram a perfis de sabor de sake que são destruídos pelo calor. Hoje em dia, o saquê premium sabe melhor quando ligeiramente refrigerado. No entanto, se o sake estiver demasiado fresco, muitos dos seus componentes de sabor são mascarados, tal como o de um vinho o seria. O sake, também como o vinho, apresenta uma personalidade diferente a temperaturas diferentes. Cada saquê tem a sua própria temperatura óptima, e esta variará, tanto com o saquê como com a sua preferência pessoal. Como orientação geral e ponto de partida, considere o seguinte:
- O saquê Ginjo e outros saquê de primeira qualidade são bons ligeiramente refrigerados.
- Junmai, com o seu sabor ligeiramente mais cheio e com uma acidez ligeiramente mais elevada, entra muitas vezes no seu próprio ligeiramente fresco ou à temperatura ambiente.
- Sake que é aquecido não deve ser demasiado quente, mas sim um pouco acima da temperatura corporal, cerca de 100-104 graus Fahrenheit (40 a 45 graus Celsius).
Sake aquecido
Sake é facilmente aquecido colocando um frasco cheio numa caçarola de água quente ou num microondas. No entanto, permitir que um saquê arrefecido aqueça à temperatura ambiente, prová-lo durante todo o tempo, é uma excelente maneira de encontrar o que funciona melhor para um determinado saquê. Ajudá-lo-á a combiná-lo com a comida, bem como a determinar as suas próprias preferências. O saquê aquecido deve estar ligeiramente acima da temperatura corporal, cerca de 100-104 graus Fahrenheit (40 a 45 graus Celsius). No entanto, o saquê introduzido neste site é melhor servido ligeiramente fresco. Aquecer o saquê tem uma tendência para mascarar os verdadeiros sabores pretendidos pela cervejeira.
Etiqueta de Verter
Com o saquê como a cerveja, verter para os outros é um costume comum no Japão que leva um pouco a habituar-se, mas tem um encanto e um apelo maravilhoso uma vez enraizado. Copos pequenos (chamados ochoko ou guinomi) 
e um frasco ou recipiente maior (tokkuri) permite oportunidades frequentes de reabastecimento, cada um dos quais é um minitrito de ligação social. Em situações formais, o tokkuri é segurado com duas mãos quando é servido. Da mesma forma, a pessoa que recebe deve levantar o seu copo da mesa, segurando-o com uma mão e apoiando-o com a outra.
br> Quanto mais formal for a situação, mais tal etiqueta é observada. Mesmo em situações informais, servir os companheiros de mesa é a norma, embora as partes que servem e recebem geralmente regressem ao aperto mais natural de uma mão. Entre amigos íntimos, após a primeira ronda ou assim, todos os rituais de verter são frequentemente abandonados por conveniência. Verter para si próprio é conhecido como tejaku.
Os seus companheiros podem sentir uma vontade incontrolável de reabastecer a sua chávena quando esta está vazia. Resistir às suas súplicas por mais é geralmente inútil, por isso a melhor abordagem é permitir que a sua chávena seja enchida e depois tomar pequenos goles para que nunca fique seca.
Dicas de Armazenamento e Consumo
Cada produto eSake é de qualidade superior, e é melhor apreciado fresco ou refrigerado. Não recomendamos aquecer o nosso saquê, pois isto tende para mascarar ou destruir várias características de sabor da bebida.
- Se não planeia beber o seu saquê logo após a sua chegada, por favor mantenha-o refrigerado ou numa sala fria e escura. A exposição prolongada ao calor ou à luz directa irá estragar o seu saquê.
- É geralmente melhor consumir o seu saquê pouco tempo depois de o comprar. Embora o saquê seja por vezes envelhecido, frequentemente com resultados maravilhosos, o saquê que vendemos é melhor consumido dentro de alguns meses após a compra.
- Uma vez aberto o seu frasco de saquê, sugerimos que aprecie o frasco completo dentro de duas ou três horas, e se tiver amigos para isso não é muito difícil. Se simplesmente não conseguir terminar tudo, por favor guarde no seu frigorífico e beba o resto nos próximos dois dias. O saquê Premium, uma vez aberto, começa a oxidar, e isto tem um impacto perceptível no sabor.