SAN ANTONIO-Muitos já ouviram falar da famosa sobremesa, Flan. É conhecida por muitos como sobremesa mexicana porque é servida em muitos restaurantes mexicanos.
P>Perguntamos, SPELL OUT A estudante da Universidade Nossa Senhora do Lago (OLLU) Wendy Garcia sobre o que ela acredita ser a origem de Flan: “Acredito que Flan vem do México porque faz parte da minha cultura”.
A verdadeira origem desta sobremesa vem do Império Romano. O nome tem origem na palavra “flado”, que significa bolo plano, do antigo Alto Alemão. No início, a sobremesa era apenas um prato saboroso, normalmente temperado com peixe ou carne, e não algo doce como é hoje em dia. O Império Romano caiu nas suas ruínas, mas esta deliciosa sobremesa conseguiu sobreviver com pequenas alterações doces na sua receita nos últimos anos.
Tornou-se em duas formas diferentes de a fazer. Em Espanha, tornou-se uma sobremesa doce feita com açúcar caramelizado. Enquanto em Inglaterra, tomaram a receita numa direcção totalmente diferente e fizeram dela uma concha de pastelaria com uma cobertura aberta recheada com creme e por vezes misturada com frutos secos ou fruta. Os únicos ingredientes que não têm de mudar são a utilização de concentrações de ovos, natas, e açúcar.
A forma como esta receita chegou ao Novo Mundo foi pelo conquistador Hernán Cortés, onde aterrou na Península de Yucatan, no México, trazendo consigo muitos. Foi aqui que mais uma vez, as pessoas mudaram a receita e criaram outros sabores como o café, chocolate, e sabor de coco. Esta pode ser a razão para acreditar que é de lá. A sua doçura é uma combinação perfeita após uma refeição, que o deixará satisfeito.
Não há um lugar específico de onde seja porque a receita mudou ao longo dos anos. A forma como cada pessoa faz Flan não é a mesma que outra pessoa, porque cada pessoa tem a sua abordagem única para o fazer. É uma sobremesa que qualquer pessoa pode ter, rica ou pobre. Abaixo encontrará a receita para fazer esta deliciosa sobremesa.
Flan Receita:
Iniciar para Terminar: 3 horas e 30 minutos
Servos: 4 a 6 porções
2 chávenas de leite evaporado sem gordura
2 chávenas de leite condensado sem gordura
1 colher de chá de extracto de baunilha
3 claras de ovo
3 ovos inteiros
6 chávena de açúcar de cana puro
Aqueça o forno por 325 F.
Numa tigela, misture o leite evaporado, leite condensado, extracto de baunilha, claras de ovo, e ovos inteiros.
Numa panela, aqueça o açúcar até ficar em calda e de cor castanha, durante cerca de 8 a 10 minutos. Tenha em mente que o açúcar queima facilmente, por isso continue sempre a mexer.
Após o açúcar derretido estar pronto, verta-o numa panela no fundo e nos lados.
Derrame a mistura de leite na panela e cubra-a com papel de alumínio.
P>Forno no forno durante 45 minutos a 1 hora, ou até estar totalmente cozido.
Deixe arrefecer 2 horas antes de servir.
É opcional adicionar em cima fruta, amêndoas, ou qualquer edulcorante que deseje.
Flan é uma sobremesa que pode ser consumida sem ter de ser uma ocasião especial. Basta apreciar cada dentada.
