Mary Jenkins is 51 and lives in Kanab, Utah. Em Dezembro passado, antes de iniciar a sua nova dieta, ela pesava 225 libras. Desde então, ela perdeu 50 libras – e o peso ainda está a sair. Esta é a sua história.
Eu nasci em Charlotte, Carolina do Norte, por isso vivi de uma dieta frita do Sul durante a maior parte da minha vida. Como resultado, tive uma tensão arterial extremamente alta durante mais de 30 anos. Tentei todos os planos de alimentação lá fora para ter tudo sob controlo: dietas baixas em hidratos de carbono, dietas com elevado teor de proteínas – tudo isso. Nada disso funcionou para mim. Eu ainda era obeso, e os meus níveis de colesterol não melhoraram.
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Então, há dois anos, o meu médico encomendou um teste A1C. Ele tinha um palpite de que eu poderia ter diabetes tipo 2 como resultado do meu peso. O meu resultado foi um sete, o que significava que as suas suspeitas estavam correctas. (Um nível normal de A1C é inferior a 5,7. ) Piorou: Como tenho tido tensão arterial alta há tanto tempo, ele disse que eu podia ter lesões orgânicas a longo prazo, agora que também tinha diabetes. Seria de pensar que, nessa altura, ele me teria sentado e falado comigo sobre como eu poderia melhorar a minha dieta, mas não o fez. Ele apenas disse algo do género: “Cuidado com os hidratos de carbono e exercício”. E foi isso. Assim, basicamente continuei a viver como antes.
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Minha motivação
Então o meu médico mudou-se, e eu encontrei outro médico numa cidade maior nas proximidades. O meu novo médico disse-me que precisava de passar imediatamente à metformina (o nome genérico de um medicamento utilizado para tratar níveis elevados de açúcar no sangue). Ele também me disse que eu deveria intensificar a minha rotina de exercício. Assim, no ano passado, comecei a fazer caminhadas e escalada com o meu vizinho, que por acaso é instrutor de yoga. Sou apenas uma rapariga normal que passa o dia sentada numa secretária, por isso isto não foi uma escalada em rocha séria nem nada. Mas mesmo assim, com a ajuda do meu novo companheiro de treino, perdi 10 libras. Senti-me óptima por estar a fazer progressos, e a minha vizinha até começou a chamar-me “a espantosa mulher desaparecida”. Tenho de admitir que foi um grande impulso de ego.
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Pensei que o meu médico também iria elogiar o meu progresso, mas na minha próxima consulta, que foi em Dezembro passado, ele disse-me que a minha tensão arterial ainda estava demasiado alta. Ele disse: “Se não fizer mudanças drásticas na dieta, vou mandá-lo a um nefrologista porque a sua função renal é muito deficiente”
Isso aterrorizou-me. Perdi o meu pastor devido a doença renal, e sabia que era uma terrível aflição. Por isso pesquisei no Google “O que come para melhorar as funções renais”. Encontrei informação sobre a dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), que é a dieta recomendada pelo National Heart, Lung, and Blood Institute para baixar a tensão arterial. Em 30 anos, ninguém me tinha falado de uma abordagem dietética para baixar a minha pressão arterial. Comecei a ler sobre isso, e pensei, se não funcionasse, que não havia mal nenhum. Decidi começar a minha nova dieta no início de Janeiro, porque todos os outros começam então os seus objectivos, certo?
p>a minha dieta & rotina de exercício
A dieta DASH tem tudo a ver com o controlo das porções e a ingestão de menos gordura, açúcar e sal. Comprei pratos mais pequenos, colheres e chávenas para facilitar a aderência ao plano. Também tenho recipientes de armazenamento mais pequenos marcados com vários tamanhos de porção para poder comer fora deles e manter as minhas porções sob controlo. (Compre algo semelhante em Amazon.com por $10.) Também publiquei no Facebook para informar os meus amigos do que estava a fazer e comecei a manter um diário alimentar. Estas coisas ajudaram-me a manter-me responsável – e continuo a fazê-lo até hoje.p>No website DASH, também encontrei e imprimi esta lista de compras que fornece uma lista de alimentos que se encaixam na dieta. Levei-a comigo para a mercearia e armazenei tudo o que precisava – o que me levou três longas horas. (Pensando bem nisso agora, é na verdade um pouco humorístico. As compras são muito mais fáceis para mim agora que tenho comido desta forma há quase um ano). Comprei muitos grãos saudáveis, frutas e legumes, e iogurte magro. Cortei o leite de vaca e comecei a usar leite de amêndoa em vez disso. Mudei de manteiga de amendoim processada para manteiga de amêndoa natural.
Comecei também a preparar a maior parte da minha comida, o que é algo que não tinha feito antes. Tinha sempre comido fora ou comprado coisas prontas a consumir. Encontrei coisas novas de que gostava, e muitas eram coisas que nunca tinha comido antes. Por exemplo, nunca tinha comido papas de aveia cortadas em aço. Como rapariga do Sul, eu só tinha comido grãos de aveia. Comecei a comer morangos e framboesas. Nunca tinha comido espargos ou couves-de-bruxelas, mas comecei a adicioná-los ao meu carrinho de compras. Comecei também a comprar carne fresca e a fazer frango ou carne de porco grelhada com arroz de couve-flor. (Que, a propósito, é tão bom!)
Try uma destas deliciosas receitas de arroz de couve-flor:
MAIS: Dei uma volta antes de cada refeição durante um mês para ver se isso me ajudaria a perder peso. Eis o que se passou.
Comecei também a caminhar. A cada duas horas, caminhava durante 10 ou 20 minutos ou mesmo uma hora. Não importava realmente quanto tempo, era só para me levantar da cadeira e mexer-me. Já tinha provado que podia caminhar e fazer formas mais desafiantes de exercício, por isso caminhar parecia uma tarefa menor que me ajudaria a ficar mais saudável.
A recompensa
br>Vem a 1 de Março Tive a minha próxima consulta médica, e estava entusiasmado por ver as mudanças. Não tenho uma balança em casa; recuso-me a comprar uma. Assim, tinham passado três meses desde que tinha consultado o médico, e dois meses desde que tinha iniciado a dieta, e ele disse que eu tinha perdido 33 libras. Ele estava em estado de choque. E não só isso, ele disse-me que se eu ficasse com ele, poderia inverter a minha diabetes. Estava determinado a fazê-lo.
p>dois meses depois tinha outro compromisso. Descobri que tinha perdido mais 20 libras. Também partilhou comigo as notícias mais espantosas: Eu já não tinha diabetes! O meu A1C era de 5,3, abaixo dos 7. A minha tensão arterial também desceu para 115 mais de 30 números saudáveis que não via desde os meus 21 anos de idade. Senti-me extasiado, mas também aliviado.
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Even embora a minha saúde tenha melhorado, não parei de tomar os meus medicamentos; não é disso que se trata a minha viagem. Com os meus problemas de tensão arterial a longo prazo, não há forma de saber que mal já foi feito, por isso preciso de continuar a tomá-los.
O meu médico está chocado por ter mantido a minha boa saúde e perda de peso durante tanto tempo. Ele disse-me que não se importa se perder mais um quilo; ele apenas não quer que eu volte a engordar. “Fizeste demasiados progressos para voltar atrás”, disse ele. E eu concordo. Quero fazer tudo o que estiver ao meu alcance para manter a minha nova saúde para o resto da minha vida.
p>Como pode melhorar a sua dieta, também
As pessoas dirão: “Não tenho dinheiro para começar uma destas dietas”. Mas não deixe que essa desculpa o atrase. Eu comprei comida no Walmart, e prometo que não tens de gastar muito em mercearias. Basta seguir uma lista de compras saudável e encontrar formas de manter as suas porções razoáveis. Uma forma de o fazer é pedir ao talhante que corte as coisas em porções realmente pequenas. Desta forma, não tenho de gastar tempo a medir tantas coisas em casa, e só posso cozinhar o que deveria estar a comer de uma só vez. Basta descobrir que estratégias funcionam para si, e não deixar que nada se interponha no seu caminho.