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Medames plenos foram exportados do Egipto para outras partes do mundo árabe, bem como a outras partes de África e da Ásia, mas particularmente ao Iraque, Líbano, Síria, Jordânia, Palestina, Arábia Saudita, Iémen, Somália, Etiópia, Eritreia, Sudão, Marrocos e Líbia.
Middle EastEdit
Ful é um prato de pequeno-almoço popular na Síria, especialmente Aleppo. O feijão fava é deixado a ferver em grandes frascos de cobre durante toda a noite, para ser servido a partir da manhã seguinte; o feijão nada em tahini e azeite, completado com um toque de pasta de pimenta vermelha (feita de pimenta de Aleppo) por cima.
Na Jordânia, o ful é feito tal como o hummus numa forma de molho, geralmente feito com tahini, alho, tomate, sumo de limão, cominho moído, azeite, pimentos verdes e sal.
AfricaEdit
Na Somália, o Fuul é um alimento básico na comida do pequeno-almoço. É muitas vezes servido com ovos, pão Khubz/Ceesh ou o tradicional pão liso somali chamado Laxoox/Canjeero. É muito semelhante às variantes egípcias, sudanesas e sauditas do prato; mas geralmente mais picante devido ao uso somali da mistura de especiarias Xawaash (cominho, coentros, salva, pimenta, feno-grego, curcuma, gengibre, cardamomo, cravo-da-índia, noz-moscada, e açafrão).
Em Marrocos o ful ful é conhecido como bissara e consiste em fava e ervilhas verdes partidas (conhecidas localmente como jabbana) cozidas juntamente com alho e servidas com cominho e condimentos. É particularmente popular no norte do país e é consumido durante os meses frios de Inverno.
Na Etiópia (e Eritreia), o ful é um dos poucos pratos que não é comido com um pão tipo panqueca chamado injera, mas é servido com pão de farinha de trigo. Os locais que servem o ful e o pão de farinha que o acompanha fornecem frequentemente uma cozinha comunitária para os clientes que procuram assar tais tipos de pães, uma vez que o pão de farinha não é típico na dieta etíope ou eritreia. Os feijões são cobertos, ou misturados com uma combinação de óleo e berbere.
Outras regiõesEditar
Em Malta, o feijão com alho (feijão com alho) é normalmente associado ao jejum durante a Quaresma e a Sexta-feira Santa. Os feijões são embebidos em água durante a noite, cozidos em óleo com alho e hortelã fresca ou seca, depois vestidos com azeite ou vinagre antes de serem servidos.
A refeição também viajou até à Malásia, em particular o estado de Johore, e Singapura, onde foi adaptada à receita local kacang pool, que incorpora ghee no lugar de óleo e carne picada. Os feijões para rins e feijões cozidos são também adicionados para dar mais corpo ao prato.