Chocolate preto é demasiado amargo para petiscar
FALSO. Sabia que existe apenas 1% de diferença de cacau entre o leite e o chocolate preto? A percentagem de cacau determina a doçura, pelo que quanto maior for o cacau, menos doce em média, o que permite que o verdadeiro sabor do chocolate brilhe. Se é novo no chocolate negro, experimente uma barra com sabor a Excellence Orange Intense. Estes têm normalmente uma percentagem de cacau mais baixa, o que é um óptimo ponto de partida.
Chocolate escuro pode fazê-lo sentir-se feliz
VERDADEIRO. A ciência concorda: Se alguma vez se sentiu exultante depois de comer um pedaço de chocolate, não está sozinho. O chocolate preto tem demonstrado aumentar temporariamente os níveis de serotonina (também conhecida como a hormona feliz) e endorfina no cérebro.
Chocolate preto tem tanta cafeína como o café
FALSO. A cafeína é um composto natural derivado de fontes vegetais como a noz de cola e é naturalmente encontrada em substâncias como o café e o chá. No entanto, muito pouca cafeína é encontrada no chocolate. Geralmente, 1 oz de chocolate preto contém cerca de 20mg de cafeína. Em comparação, a chávena média de café tem aproximadamente 80 a 155 mg. O teor de cafeína varia sempre, dependendo do produto e mesmo, em alguns casos, dependendo do grão de cacau específico e da origem.
Chocolate preto é óptimo para assar.
TRUE. As receitas pedem frequentemente chocolate agridoce ou semisweet e isso significa chocolate preto na gama de 70% de cacau. É normalmente usado em receitas onde o chocolate é o ingrediente herói, como sobremesas e produtos cozinhados.
Todo o chocolate preto é o mesmo
FALSE. O chocolate Premium destaca-se do resto na frente do sabor. Sabe como as receitas pedem frequentemente uma grande garrafa de vinho? Cozinhar com chocolate negro é semelhante. Quanto melhor for a qualidade do chocolate, melhor será o sabor e o resultado final.