Naan Bread
Naan é uma receita indiana; é um tipo de pão plano.
Tradicionalmente são cozidos dentro de um forno de barro muito quente, com carvão vegetal ou lenha.
Os pães naan são colados no interior do forno tal como a imagem abaixo.
O forno de tandoor retém muito calor, até 900°F e por isso enche o interior do pão plano com bolsos de ar e coze-os na perfeição.
Crédito Imagem: Melhor da Índia Restaurante.
Numa cozinha moderna, não temos um forno tandoor, mas pode fazer naan em casa com uma frigideira de ferro fundido quente no fogão, ou assar no forno.
A minha receita naan é feita num fogão, usando uma frigideira de ferro fundido muito quente.
O naan fica extremamente delicioso, macio, inchado, arejado, com as belas manchas castanhas douradas na superfície.
Sabem tal e qual os melhores restaurantes buffet indianos!
Prescrição naan macia e puffy utilizando uma frigideira de ferro fundido.
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Perguntas Frequentes sobre Naan:
O pão Naan é saudável?
Sim, é super saudável. A minha receita é rápida e fácil, à prova de falhas e cozinhada numa frigideira. Não é necessário um forno tandoor!
Does it Have Eggs?
Não há ovos na receita. Vegan não os pode comer, pois esta receita pede iogurte, que não é vegan-friendly.
The Origin of Naan
It originated from Iranian. Contudo, os diferentes países têm a sua própria versão do pão.
É um alimento básico no Irão, muitos países do Médio Oriente, os países do subcontinente indiano como o Paquistão, Bangladesh, Sri Lanka, etc.
A diferença entre Naan e Roti
São ambos pães planos, mas diferentes devido aos ingredientes utilizados. Roti, por exemplo, o chapati é feito com farinha de trigo integral e não há fermento.
Naan é feito com farinha de trigo integral e será necessário levedura para fazer a massa.
Dicas sobre como fazer Naan
- Primeiro, quer fazer a massa combinando a levedura e a farinha. Amassar a massa com a mão ou utilizando uma amassadeira e depois descansar para duplicar a massa em tamanho.
- Divide a massa em 8 bolas. Aquecer uma frigideira de ferro fundido em fogo alto para fazer naan.
- O fogo alto faz a massa subir e encher a parte do meio do pão com uma bolsa de ar. É feito quando surgem “bolhas” ou manchas castanhas queimadas, tal como as minhas fotografias.
li>Brush the fresh-off-the-skillet naan with some melted salted butter and top them with cilantro leaves.
How Many Calories Per Serving?
Esta receita é apenas 295 calorias por porção.
Que Pratos servir com Naan?
São óptimos com caril indiano com molho, por exemplo: galinha tikka masala ou galinha com manteiga.
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Como Fazer Pão Naan?
Por favor, consulte a ficha de receitas abaixo para um método passo-a-passo detalhado sobre como fazer naan em casa.
Ingredientes
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 chávena de água quente
- 1/4 oz. (2 1/4 colheres de chá) levedura seca activa
- 2 1/4 chávena de farinha para todos os fins
- 1/2 chávena de iogurte simples
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- algum óleo, para untar a frigideira
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções
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- Numa tigela pequena, junte o açúcar, a água quente e o fermento. Mexer para combinar bem. A levedura deve ser activada quando se tornar espumosa, cerca de 10 minutos. Transferir a farinha para uma superfície plana e fazer um poço no meio. Adicionar a mistura de levedura, iogurte, sal e óleo, amassar a massa até a superfície se tornar lisa e brilhante, cerca de 10 minutos. Cobrir a massa com um pano húmido e deixá-la subir num local quente (por exemplo: ao lado do fogão ou do forno quente). A massa deve duplicar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Aqueça uma frigideira (de preferência ferro fundido) em vez de calor elevado e lubrifique ligeiramente a superfície com um pouco de óleo para evitar que a massa fique colada à frigideira. Colocar a massa sobre a frigideira. Quando ela inchar e aparecer bolhas e pontos queimados, virá-la e cozinhar o outro lado. Repetir o mesmo até que toda a massa esteja pronta.
li>Dividir a massa em 8 porções iguais. Enrolar a massa num círculo de 8″ utilizando um spin rolante.
li>Brush the naan with the melted butter, servir quente. 
Notas
Veja o vídeo de cozedura nesta página para um guia passo-a-passo.
Se a massa for pegajosa, adicionar mais 2 colheres de sopa de farinha para unir a massa.
Informação sobre nutrição
8
Servir Tamanho
1
Montante por porçãoCalorias 295Total de gordura 8gSaturada Gordura 3gGGordura 0gGordura insaturada 5gColesterol 12mgColesterol 12mgSódio 46mgRedratos de carbono 48gFibra 2g Açúcar 2gProteína 8g
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