No corpo, o amido resistente actua de forma muito semelhante a alguns tipos de fibra. Estes amidos passam pelo intestino delgado sem serem submetidos a digestão, permitindo-lhes alimentar as bactérias do cólon.
Como as bactérias digestivas desempenham um papel crucial na saúde geral, é importante encontrar formas de as alimentar e de as manter saudáveis.
Saúde digestiva e do cólon melhorada
Quando os amidos resistentes chegam ao cólon, alimentam bactérias saudáveis, que transformam estes amidos em alguns ácidos gordos de cadeia curta diferentes. Estes ácidos gordos incluem butirato, que é um componente importante para as células do cólon.
Butyrate reduz os níveis de inflamação no cólon. Ao fazer isto, pode ajudar a proteger contra questões relacionadas com o sistema digestivo, tais como colite ulcerosa e cancro colorrectal inflamatório.
Em teoria, o butirato também pode ajudar com outros problemas inflamatórios no intestino, tais como:
- constipação
- diarreia
- doença de Crohn
- diverticulite
p>Embora estes benefícios potenciais sejam promissores, a maior parte da investigação até à data tem envolvido animais em vez de humanos. Estudos humanos de alta qualidade são necessários para ajudar a apoiar estas alegações.
Sensibilidade melhorada à insulina
Comer amido resistente pode ajudar a melhorar a sensibilidade insulínica em algumas pessoas. Este possível benefício é muito importante porque uma menor sensibilidade à insulina pode desempenhar um papel em várias doenças, incluindo a obesidade, diabetes, e mesmo doenças cardíacas.
Um estudo descobriu que os homens com excesso de peso ou obesidade que comiam 15-30 gramas (g) de amido resistente todos os dias tinham aumentado a sensibilidade à insulina em comparação com os homens que não comiam estes amidos.
No entanto, as participantes do sexo feminino não experimentaram estes efeitos. Os autores pedem mais investigação para determinar a razão desta diferença.
Feeling more full
Comer amido mais resistente também pode ajudar as pessoas a sentirem-se cheias. Um estudo de 2017 descobriu que comer 30 g de amido resistente por dia durante 6 semanas ajudou a diminuir as hormonas que causam fome em pessoas saudáveis com excesso de peso. Comer amido mais resistente também aumentou os compostos que ajudam uma pessoa a sentir menos fome de manhã.
Incluir amido resistente na dieta pode, portanto, ajudar nos esforços de perda de peso, aumentando a quantidade de tempo durante o qual uma pessoa se sente satisfeita após uma refeição. Este aumento da saciedade pode impedir o lanche desnecessário e a ingestão excessiva de calorias.