A época do basebol já começou oficialmente e se a época do churrasco não tiver começado na sua região, em breve será o suficiente. À medida que vai digitalizando o menu do estádio ou o que está a escaldar na grelha, pode estar a perguntar-se qual destes alimentos americanos – um cachorro quente ou hambúrguer – é a opção mais saudável.
A resposta rápida é que nenhuma destas picaretas vai acertar-lhe fora do estádio, nutricionalmente falando. Mas, mais uma vez, poucos de nós vão para o estádio ou para um churrasco para comer uma salada, por isso vamos ver como ambos se empilham.
HOT DOG
Um franco típico é cerca de 150 calorias. Adicione o pão e algumas coberturas padrão (digamos, ketchup, mostarda e sabor, embora eu saiba muito sobre coberturas de cachorros quentes), e tudo dentro, você está na gama de 300 a 350 calorias. Isto é bastante manso no que diz respeito a churrasco e comida de estádio.
As carnes processadas são um dos poucos alimentos que foram definitivamente ligados ao cancro.
O problema é que os cachorros quentes são altamente processados e contêm muito sódio bem como nitratos, que são compostos químicos que são utilizados para preservar carnes processadas e fumadas. Embora os especialistas em nutrição e medicina possam contestar a saúde de certos alimentos ou nutrientes, as carnes processadas são um dos poucos alimentos que foram definitivamente ligados ao cancro. A Agência Internacional de Investigação do Cancro classifica a carne processada, como cachorros quentes, bacon, carne seca e algumas carnes de charcutaria, como cancerígena – o que significa que causam cancro. Repetindo: Eles causam cancro; não podem, ou podem, possivelmente, ou qualquer outro qualificador.
p>Não se enganem: Mesmo as versões gourmet ou orgânicas comportam o mesmo risco. As versões não curadas ou sem nitratos têm fontes naturais destes conservantes (como o sumo de aipo), que acabam por ser convertidos em compostos preocupantes uma vez consumidos.
No lado positivo, se estiver a comer cachorros quentes de tempos a tempos, não me preocuparia excessivamente com isto. No geral, é uma boa ideia limitar as carnes processadas, mas um cachorro quente de vez em quando – especialmente no contexto de uma dieta saudável (ou seja, muitos vegetais, frutas e outros alimentos vegetais) – não lhe vai fazer bem.
HAMBURGER
Um hambúrguer de 4 onças (que, sejamos realistas, não é assim tão grande) feito a partir dos típicos 85 por cento de carne de vaca magra rastejando perto de 300 calorias sem o pão e a cobertura. Acrescente o pão e uma placa de queijo e está perto da marca das 500 calorias (e estou a ser conservador aqui).
Há também a desagradável questão da carne vermelha. O mesmo relatório da agência, que envolveu 22 peritos de 10 países que reviram mais de 800 estudos, sugere que a carne vermelha é um provável carcinogéneo. Não tão má, mas também não tão boa. E se o cancro não lhe diz respeito, tanto a carne vermelha como a carne processada também foram ligadas à diabetes e às doenças cardíacas.
Mas chega de más notícias. Um único hambúrguer de vez em quando não vai estragar uma dieta geral saudável, tal como um único cachorro-quente não vai estragar. (Esperemos que soubesse que eu chegaria aqui!) A ideia é manter o controlo sobre o seu consumo global de carne vermelha e processada, ao mesmo tempo que se certifica de obter vegetais, frutas e outros alimentos saudáveis à base de plantas, tais como cereais integrais, feijões, nozes e sementes.
O VINHO
Do ponto de vista calórico, o cachorro-quente é o vencedor, mas de uma perspectiva geral, o hambúrguer é uma opção melhor. O hambúrguer de 4 onças tem cerca de seis vezes a quantidade de proteína como cachorro quente, mas cerca de um quarto do sódio. Do ponto de vista nutricional, é uma melhor pechincha. E a proteína vai ajudar a domar a fome – boas notícias, considerando todas as outras escolhas alimentares que provavelmente o estão a encarar quando os cachorros quentes e os hambúrgueres são servidos.
O hambúrguer de 4 onças tem cerca de seis vezes a quantidade de proteína como cachorro quente, mas cerca de um quarto do sódio.
DICAS PARA UM MELHOR CÃO OU CÃO
Seja qual for o caminho, há algumas maneiras de tornar estes favoritos americanos um pouco mais saudáveis.
- Tome nota das coberturas. Coisas como chili e queijo adicionam mais calorias e sódio, por isso veja se consegue viver sem estas adições.
- Vá para um pão de grão inteiro, quando possível, ou salte-o completamente. Se estiver a jantar num estádio ou mesmo no quintal de um amigo, pode não ter sorte com um pão integral, caso em que, o pão branco, embora saboroso, é outra ding nutricional. O tema dos hambúrgueres surgiu recentemente em conversas separadas com dois amigos dietistas (para um total de três dietistas). Três em cada três dietistas saltam o pão.
- Considerem o que mais estão a comer (ou a beber). Se o cachorro quente ou o hambúrguer for o evento principal, considere a possibilidade de aliviar em alguns dos lados. Este é outro hack dietista. Se vou comer um hambúrguer, vou saltar as batatas fritas (e o pão), e em vez disso vou comer uma salada e salada de repolho.
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