Os puristas dão frequentemente o ombro frio às pessoas que pedem bourbon com gelo, mas não é preciso ter vergonha – desde que se beba o whisky certo. Afinal de contas, a ciência já descobriu que um pouco de diluição melhora muito a forma como reconhecemos os sabores de um espírito, e o whisky é o único licor que neutraliza eficazmente a maior parte das bactérias no gelo. É claro que nem todos os bourbons estão prontos para um arrepio. Em geral, deseja-se um que seja acessível, que tenha sabores ousados e que seja um pouco mais elevado em álcool do que a sua prova padrão 80. Estes seis bourbons cabem na conta de uma ou mais maneiras, tornando-os os melhores bourbons para beber com gelo.
Buffalo Trace ($28)
Buffalo Trace é um roubo, não importa como o bebe, e senta-se ao preço certo, onde não se sentirá culpado por o arrefecer com gelo, para o tratar como um bebedouro de verão. O gelo irá extrair um aroma fresco de casca de laranja, por isso o Buffalo Trace com gelo desce facilmente – quase fácil demais.
Henry McKenna 10 anos Bourbon de barril único ($32)
Este bourbon de 10 anos, à prova de 100 anos, em garrafa, é tão ardente como um verão do Kentucky. É amadeirado e de nozes com notas clássicas de baunilha e caramelo. A leve doçura é clara, apesar de estar no topo em termos de ABV. O gelo faz com que o fogo desça ao lume e deixa realmente brilhar os outros sabores do bourbon. Este é um uísque que não perde nenhuma das suas características proeminentes quando o gelo o faz descer.
Wild Turkey Rare Breed ($35)
Você provavelmente conhece Wild Turkey 101. Pense nisso, e depois aumente-o um pouco. O Wild Turkey Rare Breed é engarrafado directamente do barril e não é cortado com água, por isso é um queimador quando bebido puro. Mas atira-o sobre gelo, e obtém-se mais das notas de baunilha, creme e mel, e menos das notas de especiarias e pimenta branca. O gelo vai acalmá-lo um pouco, mas a Raça Rara não será domesticada por uma ou duas pedras. Isto é para pessoas que gostam de beber bourbon gelado que ainda é ousado e cheio de sabor.
Evan Williams Single Barrel ($30)
Se houver alguma linha de bourbons em que se possa confiar para saborear de forma fiável, independentemente do ponto de preço (mesmo na faixa dos $12), é Evan Williams. Feito na mesma destilaria que Heaven Hill, Evan Williams Single Barrel tem 10 anos de idade e é engarrafado a 43,3 prova. Já é macio por si só com notas de maçã, caramelo, citrinos e baunilha. O gelo vai tirar ainda mais esse frutado e colocá-lo num pomar de sabor.
Four Roses Single Barrel ($46)
Four Roses usa uma nota alta de mosto de centeio para o seu Single Barrel, dando-lhe um toque daquele clássico tempero de centeio que não se obtém em mais bourbons de milho. Acrescente isso ao facto de ser uma prova de 100, e tem um grande bourbon pronto para um pedaço de gelo. Apanha-se notas de ameixa e cereja que não são humedecidas pelo frio. Não é preciso muito – um único cubo fará – para fazer dele o bourbon perfeito para beber durante todo o dia.
Bulleit Cask Strength ($50)
Este não é o seu Bulleit quotidiano. A força do barril é de quase 60 por cento ABV, e não se afasta do seu poder. Arredonde a queima inicial do whisky com algum gelo, e mais sabores irão brilhar. O Bulleit Cask Strength com gelo exibirá sabores de nozes frescas, bem como carvalho, cereja, ácer e especiarias de panificação. É um pouco mais caro do que os outros uísques desta lista, mas uma prova do final longo e duradouro do uísque, e verá porque é que vale a pena.