Estes Patties caseiros de hortelã-pimenta apresentam um centro cremoso de hortelã-pimenta revestido de chocolate meio-doce. Incrivelmente fácil de fazer com apenas 5 ingredientes simples!
Adora hortelã-pimenta e chocolate? Se sim, acho que vai adorar a receita de hoje – pastelinhos caseiros de hortelã-pimenta!
Estes pastéis de hortelã-pimenta são feitos completamente do zero e têm o mesmo sabor que os populares pastéis de hortelã-pimenta que pode comprar na loja. O recheio é feito com apenas 4 ingredientes simples e depois são revestidos com chocolate. Esta receita é também completamente sem bolos, por isso é uma receita maravilhosa para fazer durante todo o ano.
Eu também usei chocolate meio-doce para esta receita, mas poderia facilmente usar chocolate preto ou chocolate de leite. Além disso, quão fofos seriam estes para um divertido regalo do Dia de São Patrício?!
Ingredientes Para Esta Receita
algumas receitas de massa de hortelã-pimenta utilizam uma mistura de xarope de milho e manteiga e outras utilizam leite condensado adocicado. No meu teste de receitas, descobri que a utilização de xarope de milho e manteiga criou as melhores pastilhas de hortelã-pimenta. O recheio é doce, cremoso, e pepperminty, tal como seria de esperar. Para esta receita, serão utilizados cinco ingredientes:
- Manteiga: Prefiro usar manteiga sem sal porque é o que mantenho à mão. Uma vez que só há 1/4 de chávena de manteiga nesta receita, a manteiga salgada também deve ser boa para usar. Vai querer ter a certeza de colocar a manteiga antes do tempo para amolecer.
- Xarope de Milho Claro: Recomendo a utilização de xarope de milho leve para obter aquele clássico centro branco.
- Extracto de hortelã-pimenta: O ingrediente mais importante! Encontrei 1 e 1/2 colher de chá para ser a quantidade perfeita de extracto de hortelã-pimenta. Sinta-se à vontade para o reduzir para 1 colher de chá ou mesmo usar um pouco mais, se preferir.
- Açúcar em pó: Também conhecido como açúcar de confeitaria ou açúcar em pó, o açúcar em pó ajuda a engrossar o recheio para que se possa facilmente cortá-lo em círculos. Também gosto de polvilhar açúcar em pó adicional na minha superfície para enrolar a mistura.
- Chocolate Semi-doce: Usei três barras de chocolate semi-doce, Bakers e Ghirardelli são os meus favoritos! Sinta-se à vontade para usar chocolate preto ou chocolate de leite em vez.
Como fazer as pastilhas de hortelã-pimenta
Para fazer estas pastilhas de hortelã-pimenta, utiliza-se uma batedeira eléctrica para misturar a manteiga amolecida, xarope de milho leve, e extracto de hortelã-pimenta até se obter uma boa combinação. Depois, adiciona-se o açúcar em pó e continua-se a misturar em baixa velocidade até que se junte.
Quando se adiciona o açúcar em pó, a mistura será muito friável e demorará alguns minutos a juntar-se. Sinta-se à vontade para parar a misturadora se necessário e usar as suas mãos para o misturar um pouco, depois continue a misturá-lo.
A partir do momento em que o açúcar em pó estiver totalmente combinado, irá virá-lo para um pedaço de papel pergaminho que foi polvilhado com mais açúcar em pó. Sugiro que se amasse a mistura algumas vezes até ficar lisa, e que se aplainasse um pouco. Depois, coloque outro pedaço de papel de pergaminho em cima e enrole-o até cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Neste ponto, pode ir em frente e usar um cortador circular para recortar círculos. Gosto de usar um cortador de 1 e 1/4 de polegada a 1 e 1/2 de polegada de diâmetro. Se a mistura for demasiado mole para cortar quando a enrolar, transfira-a para o congelador durante cerca de 5-10 minutos, depois tente novamente.
Depois de cortar todos os círculos, vai querer congelá-los durante cerca de 15-20 minutos para que fiquem firmes e mais fáceis de mergulhar no chocolate. Quando estiverem quase prontos, derreta o seu chocolate no microondas ou numa caldeira dupla até ficar completamente liso. Depois, retire as pastilhas de hortelã-pimenta do congelador e mergulhe cada uma no chocolate.
p>Prefiro usar um garfo para os molhar e depois usar um palito para os ajudar a deslizar do garfo para uma folha de pastelaria forrada com papel pergaminho. Uma vez todas as pastilhas revestidas de chocolate, colocá-las de volta no frigorífico durante 30-45 minutos para deixar o chocolate endurecer completamente.
Baking Tips
- Quando se adiciona o açúcar em pó, a mistura será muito friável, isto não faz mal! Continue a misturar e pare para usar as mãos se necessário para a trabalhar em conjunto.
- Se a mistura for um pouco mole demais para cortar no início, coloque-a numa assadeira no congelador durante 5-10 minutos e depois tente cortá-la novamente.
- Estas pastilhas de hortelã-pimenta amolecerão algumas à temperatura ambiente, por isso sugiro que as guarde no frigorífico.
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Ingredientes
- ▢ ¼ chávena (60 gramas) de manteiga sem sal, amolecido
- ▢ xarope de milho leve (80 ml)
- ⅓ 1 e ½ colheres de chá de extracto de hortelã-pimenta
- ▢ 3 e ½ chávenas (420 gramas) de açúcar em pó mais extra para polvilhar na superfície de trabalho
- ▢ 12 onças (340 gramas) semichocolate doce picado grosseiramente