Guinguette Marais Poitevin

Pork Carnitas são picadas de porco que são cozinhadas até derreterem na boca tenra; depois a carne de porco é assada a alta temperatura apenas até ser caramelizada e estaladiça nas bordas.

Carnitas traduz literalmente “pequenas carnes”. As carnitas foram um enorme sucesso para toda a minha família na primeira vez que as fiz. Esta receita foi feita em repetição frequente nos últimos 7 anos.

Durante toda a duração desta receita, o trabalho realmente envolvido é inferior a 20 minutos. A carne de porco é deliciosa no arroz, com batatas, ou recheada em tacos ou burritos.

Dificilmente consegui parar de provar esta carne pois estava a tirar uma fotografia antes de servir os nossos pratos, é realmente tão boa.

Pork Carnitas Recipe Ingredients

Os ingredientes básicos são simples como podem ser, mas o resultado são pedaços de carne tenros com água na boca com um molho cítrico caramelizado e muito sabor a partir de uma abundância de especiarias. (Ao contrário de muitas das receitas mexicanas aqui, não há calor nesta receita para carnitas de porco.)

• Pá de porco
• Cebola
• Limas
• Laranjas
• Spices

Como Para fazer Carnitas

Slow Cooker Carnitas Pork Carnitas são outra deliciosa receita de carnitas, e essa receita nunca deixa de ter críticas de rave também. No entanto, se tiver alguns minutos a mais para estar de mãos dadas na cozinha, esta receita clássica de carnitas é a minha primeira escolha para carnitas.

Serve as carnitas com as Tortilhas de Trigo Integral Caseiro ou as Tortilhas de Farinha sem Glúten.

Virar esta não é uma festa mexicana com um pouco de Elote {Molho Mexicano Quente}, Arroz de Lima Chipotle, Salada de Abacate e Tomate, ou Salada de Feijão Preto e Milho. No entanto, estes carnitas estão prestes a abanar o seu plano de refeição.

P>Dica de Cozinha: Eu uso este forno holandês, esta panela de folhas, e estas pinças para fazer esta receita.

p>Tambem, se tiver a sorte de ter sobras de carnitas, recomendo vivamente uma frigideira de Carnitas Breakfast Hash no dia seguinte.

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Pork Carnitas

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Receita ligeiramente adaptada de e com agradecimentos a Cooks Illustrated via My Kitchen Escapades

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Tempo de preparação: 20 mins

Tempo de cozedura: 3 hrs

Tempo total: 3 hrs 20 mins

Curso: Curso Principal

Servings: 10

Ingredientes

• ▢ 4 lb de gordura de porco sem osso ou gordura de porco assada aparada ligeiramente e depois cortada em cubos grandes de 2″
• ▢ 1 ponta de cebola cortada, cortado pela metade e descascado
• ▢ o sumo de 1 laranja média ou 4 clementinas pequenas poupa as metades gastas
• ▢ 2 colheres de sopa sumo de lima fresco
• ▢ 2 chávenas de água
• ▢ 2 folhas de louro
• ▢ 1 1/2 colher de chá kosher sal
• ▢ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
• ▢ 1 colher de chá de cominho moído
• ▢ 1 colher de chá de orégãos secos

Instruções

• ajusta a prateleira do forno para o centro inferior do forno. Pré-aquecer o forno a 300 graus. Combinar todos os ingredientes (incluindo as metades laranja gastas) num forno holandês ou numa panela grande com uma tampa segura para o forno. Levar a panela ao lume brando em lume médio-alto. Quando a panela estiver a ferver, mover a panela para o forno e cozinhar durante cerca de 2 horas, até que a carne esteja tenra e a cair aos bocados.
• Retirar a panela do forno e pré-aquecer o forno para grelhar. Utilizar uma colher com ranhuras ou um conjunto de pinças para retirar a carne da panela e colocá-la sobre uma grande folha de cozedura forrada com folha de alumínio. Retirar e deitar tudo o resto no tacho, deixando apenas o líquido. Colocar a panela em fogo alto sobre o fogão, durante cerca de 10-20 minutos. Ferver até o líquido ficar espesso e em forma de xarope. Deve sobrar cerca de 1 chávena de líquido na panela.
• enquanto o líquido estiver a ferver e a reduzir, usar a pinça ou um par de garfos para puxar muito suavemente cada pedaço de carne de porco em 3 pedaços. Evite triturar a carne de porco nesta altura, ela será muito tenra. Uma vez que o líquido se tenha tornado espesso e em xarope, retire do calor e volte a colocar a carne de porco na panela com o líquido. Dobre suavemente os pedaços no líquido e tente não os partir mais.
• Transfira a carne de porco revestida de volta para a assadeira, espalhando-a numa só camada através da panela. Voltar a colocar a folha de cozedura no forno, na mesma prateleira central inferior. Brolhar durante 6-8 minutos, até que a carne esteja bastante dourada e ligeiramente estaladiça nos bordos. Retire do forno e use a pinça ou uma espátula grande para virar sobre cada peça. Devolva a frigideira ao forno e grelhe o outro lado durante 6-8 minutos, até que ambos os lados estejam bem dourados e os bordos estejam estaladiços. Servir de imediato. Desfrute!

Nutrição

Calorias: 242kcal – Carboidratos: 2g – Proteína: 41g – Gordura: 6g – Gordura Saturada: 1g – Colesterol: 108mg – Sódio: 450mg – Potássio: 729mg – Açúcar: 1g – Vitamina A: 30IU – Vitamina C: 7,8mg – Cálcio: 24mg – Ferro: 1,8mg

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{receita originalmente publicada 15/12/12 – notas de receita e fotos actualizadas 1/25/18}