Guinguette Marais Poitevin

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Qual é a diferença entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares?
– Elaine

As alergias alimentares e as intolerâncias alimentares (ou sensibilidades) podem ter sintomas semelhantes, mas são condições muito diferentes:

• Intolerâncias, como a intolerância à lactose e a doença celíaca, podem fazer com que alguém se sinta doente.
• As alergias alimentares não só podem fazer com que alguém se sinta doente, como também podem causar uma reacção de risco de vida (chamada anafilaxia).

Uma intolerância alimentar significa ou que o corpo não consegue digerir correctamente os alimentos que se comem, ou que um determinado alimento pode irritar o sistema digestivo. Os sintomas de intolerância alimentar podem incluir náuseas, gases, cólicas, dor abdominal, diarreia, irritabilidade, nervosismo, ou dores de cabeça.

Uma alergia alimentar acontece quando o sistema imunitário do corpo, que normalmente combate infecções, vê o alimento como um invasor. Isto leva a uma reacção alérgica – uma resposta do sistema imunitário em que substâncias químicas como a histamina são libertadas no corpo. A reacção pode causar sintomas como problemas respiratórios, aperto de garganta, rouquidão, tosse, vómitos, dores abdominais, urticária, inchaço, ou uma queda na pressão arterial.

Se as reacções anteriores tiverem sido leves, alguém com uma alergia alimentar está sempre em risco de a reacção seguinte ser fatal. Comer uma quantidade microscópica do alimento, ou por vezes até tocá-lo ou inalá-lo, pode levar à anafilaxia. Assim, qualquer pessoa com uma alergia alimentar deve evitar por completo o(s) alimento(s) problemático(s) e transportar sempre epinefrina injectável de emergência.

p>Muitas pessoas com sensibilidade alimentar, por outro lado, podem ingerir uma pequena quantidade do alimento incómodo sem problema.