A derradeira receita de um pote de jantar, este slow cooker Irish Stew é recheado com vegetais saborosos, batatas cremosas, e carne de vaca tenra.
No início deste ano, o meu marido e eu testámos o nosso ADN e, embora sempre soubesse que eu era irlandesa (8%), ambos ficámos surpreendidos ao saber que Rich também é irlandês! Acho que isso explica os olhos azuis dos nossos quatro anos de idade, eh?
Para celebrar o facto de os nossos filhos serem muito mais irlandeses do que pensávamos, estou a partilhar uma das suas refeições preferidas: Cozido irlandês de carne de vaca Slow Cooker. O meu marido adora Guinness, por isso acrescentei um pouco para aprofundar o sabor, mas pode certamente deixá-lo de fora.
O que há de bom neste prato de um só prato é que o fogão lento faz todo o trabalho. Depois de dar uma busca rápida à carne numa panela quente, atira-se simplesmente para a panela lenta juntamente com cenouras, cebolas, batatas, alho e tomilho fresco.
Uma razão pela qual adoro cozinhar com batatas Little Potato Company Creamer é porque elas vêm pré-lavadas e prontas a usar. São bem-vindas para as reduzir para metade mas são suficientemente pequenas (e eu sou suficientemente preguiçoso) para deixarem inteiras.
Direitas antes de servir, gosto de adicionar numa chávena ou duas de ervilhas congeladas. Os meus rapazes adoram-nas e adicionam uma grande cor ao prato.
Se tiver sobras, coloque-as no congelador para outro dia ou desfrute-as para almoçar mais tarde durante a semana. Este prato tem um sabor ainda melhor no dia seguinte e congela extremamente bem.
O seu garfo está à espera.
Slow Cooker Irish Beef Stew
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 libras de carne de vaca assada cortada em 2-cubos de polegada
- 1 colher de sopa de sal dividida
- 2 colheres de chá de pimenta dividida
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas em 2-inch pieces
- 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
- 12 batatas Little Potato Company Creamer batatas Blushing Belle ou outra variedade
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 chávenas de caldo de carne de vaca
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 6 onças de sopa irlandesa stout (como o Guinness) opcional
- 2 chávenas de ervilhas verdes frescas ou congelado
Instruções
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Manteiga de feltro em frigideira funda em lume médio-alto (ou usar fogão lento se for fogão…cofre superior). Polvilhar cubos de carne de bovino com 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Polvilhar carne de vaca durante cerca de 2 minutos por lado para formar uma crosta; retirar da panela e adicionar ao fogão lento.
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Ao fogão lento atirar as cenouras, cebola e batatas. Polvilhar com 1 colher de chá restante de sal e 1 colher de chá de pimenta, bem como o tomilho e o alho.
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Numa tigela pequena, juntar caldo de carne, pasta de tomate e molho Worcestershire e, em seguida, verter para o fogão lento juntamente com o robusto irlandês se estiver a usar.
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Calor em Baixa durante 8 Horas de Alta durante 4 Horas. 15 minutos antes do guisado estar pronto a cozinhar, mexer nas ervilhas. Servir quente.
Nutrição
Disclosure: Sinto-me honrado por ser um Embaixador da Marca para a The Little Potato Company. Obrigado por apoiar as marcas que tornam a The Lemon Bowl possível. Todos os pensamentos são meus.
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