Southern Fried Whiting Receita
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southern fried whiting Receita Sweet Savant
Southern Fried Whiting Receita
Southern Fried Whiting Receita
O badejo frito é um favorito da família! O badejo dourado e o delicioso badejo frito frito cozinham rapidamente, tornando-o uma refeição perfeita durante a noite.
Veja este vídeo passo a passo para ver como fazer esta receita de badejo frito do Sul
Tradicionalmente o badejo frito do Sul é feito através do revestimento de filetes de peixe frito temperado, sem espinhas, com uma combinação de farinha de milho e farinha. O óleo vegetal ou de amendoim é aquecido numa frigideira de ferro fundido e o peixe é rapidamente frito até à perfeição dourada e estaladiça. Pode-se fritar peixe gato da mesma forma para outra saborosa refeição sulista.
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O que é o whiting?
Whiting é um peixe de carne branca da família do bacalhau. Hoje cozinho o Whiting do Pacífico também conhecido como pescada, mas há várias variedades disponíveis nas lojas. Procure o selo do Marine Stewardship Council para o badejo de origem sustentável.
Onde se compra peixe de badejo?
Eu normalmente compro filetes de badejo congelados sem osso e com pele na secção do congelador da mercearia. Raramente encontro badejo fresco nas lojas. O badejo é normalmente um peixe barato para comprar, normalmente compro alguns sacos e guardo-os no meu congelador
Faço as coisas de forma um pouco diferente. Revesto a pele em filetes de peixe de badejo sem ossos em masa harina de milho. Masa de milho é um tipo de farinha de milho feita de milho tratada com cal (não sumo de cal, mas uma solução diluída de hidróxido de cálcio). O masa de milho é utilizado para fazer tortilhas e tamales. Sei que não é a forma tradicional de fazer badejo frito do Sul, mas adoro o sabor do milho e a textura fina do masa de milho quando cozinho o badejo frito.
Southern Fried Whiting Receita
Demetra Overton
Ingredientes
Instruções
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Misturar a pimenta de limão e o alho e dividir o tempero ao meio. Temperar o peixe com metade do tempero e adicionar o resto do tempero à masa harina. Agitar o masa de milho para misturar.
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Adicionar o peixe ao masa de milho e agitar para revestir
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Aqueça o óleo a 365 graus
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Agite o excesso de mosto de milho do peixe e frite o peixe para 3-4 minutos por lado ou até dourado
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Drain the fish on a rack
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