Importa realmente?
Será que a forma do copo de vinho afecta realmente o sabor?
Sim. A forma do seu copo pode realmente afectar a forma do sabor do vinho. Isto não é snobismo – é a ciência.
Um estudo japonês de 2015 registou imagens de vapores de etanol provenientes de diferentes copos. Os investigadores descobriram que a forma afectava a densidade e a posição dos vapores.
Estes vapores são essenciais para o sabor do vinho quando chega à sua língua. Como provavelmente aprendeu na escola, o seu sentido de gosto começa com o olfacto.
Então qual é a diferença entre um copo grande e um copo pequeno?
Os especialistas acreditam que um copo com uma taça grande deixa os aromas escapar mais facilmente e dá ao vinho uma maior complexidade aromática. Um copo com uma tigela pequena concentra esses aromas e aumenta a intensidade do vinho.
Stemmed vs. Stemless
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A forma da taça do vidro é mais importante do que se o vidro for de caule ou sem haste. Isto depende realmente apenas da preferência pessoal. (Dica profissional: Copos de vinho sem caule são mais difíceis de derrubar).
Que Mais Afeta o Sabor?
Se gosta de servir com uma mão pesada, pode não gostar do que está prestes a ler: Deve realmente parar de encher o seu copo até ao topo.
Para apreciar plenamente o seu vinho, tem de permitir que os aromas se recolham no topo do copo. Se isto significa que bebe menos vinho ou se levanta para encher mais vezes é a sua chamada aqui.
Tinto vs. copo de vinho branco
Existem muitas formas diferentes de copo de vinho. Tipo, demasiados para se preocupar se não for um sommelier.
Os bebedores de vinho casuais não precisam realmente de saber a diferença entre um copo Bordeaux e um copo Viognier. No entanto, aprender a diferença entre um copo de vinho tinto e um branco é relativamente possível:
Copos de vinho tinto
Luis Alvarez/Getty Images
Taças de vinho vermelho são geralmente arredondadas com taças maiores e aberturas mais largas. Isto atenua a amargura dos taninos ou sabores picantes, segundo o Wine Folly, e resulta num sabor mais suave.
Tinto encorpado
Para tintos encorpados como Merlot e Cabernet Sauvignon, alcança-se um copo grande e alto (muitas vezes chamado de copo Bordeaux) com uma grande abertura. Isto permite que o etanol se evapore antes de atingir o seu nariz, o que torna o seu vinho mais suave.
Light-Bodied Red
Quando estiver a beber um tinto de corpo leve como o Pinot Noir, chegue para um copo Burgundy. Estes copos são em forma de balão com uma base grande e redonda. São ligeiramente mais curtos do que o copo alto que se usaria para um vermelho encorpado.
Copos de vinho branco
NT Fotografia/Getty Images
Os copos de vinho branco são geralmente mais pequenos do que os copos de vinho tinto. Esta forma preserva os aromas florais e ajuda a manter uma temperatura mais fresca.
Branco encorpado
Brancos encorpados como o Chardonnay são servidos num copo com uma taça que é mais pequena que um copo de vinho tinto mas maior que um copo de vinho branco encorpado claro. Esta forma é boa para recolher aromas.
Light-Bodied White
Light-bodied white wine glasses are the smallest of the bunch of the bunch. A sua forma estreita ajuda a manter uma temperatura fresca.
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