Guinguette Marais Poitevin

• Cuidar a mente afiada e preservar a memória ao longo do tempo
• Improgressos na composição corporal e na gestão do peso
• Diminuir o risco de doenças desafiantes, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas
• Uma perspectiva mais positiva com maior criatividade e satisfação de vida mais profunda
• Permitir-lhe-á viver mais tempo e desfrutar de uma melhor qualidade de vida à medida que envelhece

Terá estes benefícios porque os alimentos vegetais fornecem as vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e polifenóis que protegem o seu corpo e cérebro de uma série de estímulos que aceleram a doença, o envelhecimento e as perturbações do humor. Cada vez mais, a investigação mostra que os marcadores de saúde melhoram quando se consome mais plantas e menos carne.

Também não posso ignorar que estes mesmos alimentos também oferecem vantagens ambientais. A produção de alimentos de carne e lacticínios pode drenar os nossos recursos naturais e estes alimentos têm uma pegada de carbono mais elevada em comparação com os alimentos vegetais. Isto significa que contribuem para as alterações climáticas, que estão a prejudicar o nosso planeta e a colocar as pessoas em risco de insegurança alimentar.

Que mais posso esperar quando se segue um plano de dieta flexitária?

Se estiver habituado a comer muitos alimentos muito processados, poderá reparar que se enche melhor com uma dieta flexitária, que limita estes alimentos e dá prioridade aos vegetais ricos em fibras, frutas, leguminosas e cereais integrais. Isto também pode traduzir-se noutros benefícios. Por exemplo, sentir-se mais satisfeito com as refeições pode significar que se sente menos distraído pela fome, pelo que pode ser mais produtivo no trabalho ou em casa.

Se estiver a limitar alimentos muito processados e a favorecer alimentos vegetais, pode também sentir-se mais enérgico durante o dia e dormir melhor durante a noite. Um sono adequado pode ter benefícios de longo alcance, incluindo ser menos susceptível ao frio comum.

Tudo isto significa que, ao adoptar uma dieta flexitária, irá experimentar alguns benefícios imediatos, bem como algumas vantagens a longo prazo.

Há algumas desvantagens na dieta flexitária?

Se não estiver habituado a comer uma dieta largamente baseada em plantas, terá de se ajustar a experimentar novos alimentos e limitar os que actualmente podem ser comidos em repetição. No livro de Blathner, “A Dieta Flexitária”, ela guia os novatos através de mudanças de forma faseada.

Se actualmente existe em muitos alimentos de conveniência processados, também poderá ter de se habituar a planear, preparar e cozinhar mais do que gostaria, pelo que poderá haver alguns ajustes no estilo de vida a fazer. Contudo, como disse anteriormente, este padrão alimentar semi-vegetariano é considerado um dos mais fáceis de seguir, pelo que estes inconvenientes não são grandes dissuasores. E assim que se habituar às mudanças, elas tornar-se-ão segunda natureza.

p> Poderá também precisar de planear a sua dieta mais sabiamente para obter certos nutrientes ou poderá necessitar de suplementos para preencher quaisquer lacunas. Por exemplo, a vitamina B12 e o cálcio são mais fáceis de obter em alimentos para animais do que em alimentos à base de plantas, pelo que terá de se certificar de que ainda está a receber quantidades adequadas. Os leites fortificados à base de plantas e os cereais integrais fortificados podem ajudar nesta frente. Além disso, uma vez que esta dieta não elimina completamente os alimentos de origem animal, ainda pode obter nutrientes importantes deles, e a verdade é que, ao consumir mais plantas e ao adoptar uma dieta flexível, irá aumentar a qualidade geral da sua dieta.

Quanta carne posso comer?

Não há regras rigorosas a seguir, mas no seu livro, Blatner oferece algumas orientações fáceis, dependendo da quantidade de carne que estiver a comer actualmente. Se está apenas a começar, Blatner sugere duas refeições sem carne por semana, no entanto, mesmo quando consome carne, os alimentos vegetais formam a base das refeições. Em última análise, o livro “The Flexitarian Diet” oferece ideias sobre o avanço do número de refeições sem carne que come por semana, mas na verdade, uma dieta flexitária é, por definição, flexível, pelo que não tem de seguir regras específicas. Mesmo que não fique sem carne para um determinado número de refeições, a ideia é comer porções menores de refeições à base de animais, apreciá-las com menos frequência, e fazer dos alimentos à base de plantas o centro do seu prato. Com esta filosofia, a carne pode ser um acento ou um tamanho semelhante a um prato secundário em vez do evento principal.

Comece com a alimentação flexitária

Aqui está um plano de amostra de um dia para começar com a dieta flexitária. Este plano centra-se na ideia de adoptar uma dieta baseada em 75% de plantas, limitando alimentos menos saudáveis (incluindo adição de açúcares e grãos refinados), e apreciando pratos divertidos e saborosos.

BREAKFAST

Chocolatey Oatmeal: Aqueça uma mistura de 1/3 de chávena de couve-flor picada (de congelada), ½ chávena de papa de aveia, 1 chávena de leite de baunilha sem açúcar, 1 ½ colher de sopa de sementes de chia, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de manteiga de amendoim sem açúcar adicionado, e uma pitada de sal. Cozinhar e cobrir com ½ banana, fatiada. (Serve 1)

LUNCH

Avocado Tigela de Atum: Misturar ½ pode drenar e escamar atum selvagem em flocos com ½ chávena enlatada, lavada e escorrida de feijão branco, cerca de ¼ chávena de espinafres bebé finamente picados, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de azeite extra virgem (EVOO) e um esguicho de sumo de limão. Servir em ½ abacate (fossa removida). Tomar com uma salada de acompanhamento temperada com EVOO e sumo de limão. (Serve 1)

DINNER

Garlicky Pasta com Brócolos: Numa panela de folha, assar cerca de 1 chávena enlatada, lavada e drenada de grão de bico e 4 chávenas de brócolos em EVOO. Tempere com sal e pimenta. Entretanto, cozer 2-3 onças de massa de grão de bico de acordo com as instruções da embalagem. Quando tudo estiver pronto, numa frigideira grande, cozer 2 dentes de alho, picados, em cerca de 1 colher de sopa EVOO. Quando o alho se tornar castanho dourado, atirar brócolos, grão-de-bico e massa para a frigideira. Adicionar um esguicho de sumo de limão, se desejado. Se não estiver preparado para fazer uma refeição sem carne, adicionar 2 onças de frango cozido por comedor. (Serve 2)

SNACK

Shortcut Cherry Chia Cobbler: Aquecer ½ chávena de cerejas congeladas e misturar com 1 colher de sopa de água, 1 colher de chá de sementes de chia e uma pitada de canela. Mexer para combinar, cobrir e refrigerar cerca de uma hora. Em seguida, reaqueça a mistura cereja-chia durante cerca de 30 segundos no micro-ondas e, por cima, com 1 colher de sopa de granola inferior de açúcar e 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas. (Serve 1)

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