Guinguette Marais Poitevin

Como posso tratar uma intoxicação alimentar?

Na maioria dos casos, as pessoas com intoxicação alimentar melhoram por si próprias sem tratamento. As intoxicações alimentares podem ser tratadas através da substituição de fluidos e electrólitos perdidos para prevenir a desidratação. Noutros casos, os medicamentos de venda livre podem ajudar a aliviar os sintomas.

Quando uma pessoa tem intoxicação alimentar, pode vomitar depois de comer ou tornar-se inapto durante algum tempo. Quando o seu apetite voltar, podem voltar à sua dieta normal, mesmo que ainda tenham diarreia. Encontre recomendações sobre o que comer quando tiver intoxicação alimentar.

Se uma criança tiver sintomas de intoxicação alimentar, tais como vómitos ou diarreia, não hesite em contactar o médico para aconselhamento.

Substituir fluidos e electrólitos perdidos

Se tiver intoxicação alimentar, deve substituir os fluidos e electrólitos perdidos para prevenir a desidratação ou tratar uma desidratação ligeira. Deve-se beber muitos líquidos. Se o vómito for um problema, tente beber pequenas quantidades de líquidos límpidos. A substituição de fluidos e electrólitos perdidos é o tratamento mais importante para intoxicações alimentares.

Adultos. A maioria dos adultos com intoxicação alimentar pode substituir fluidos e electrólitos por:

• água
• sumos de fruta com água para os diluir
• bebidas desportivas
• caldos

comendo bolachas de refrigerantes (salinas) também podem ajudar a substituir os electrólitos.

Adultos mais velhos, adultos com sistema imunitário enfraquecido, e adultos com diarreia grave ou sintomas de desidratação devem tomar soluções de rehidratação oral, tais como Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, e CeraLyte, conforme indicado no produto. As soluções de reidratação oral são fluidos contendo glicose e electrólitos.

Crianças. Se o seu filho tiver intoxicação alimentar, deve dar uma solução de rehidratação oral, tal como Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, CeraLyte, como indicado. Fale com o seu prestador de cuidados de saúde sobre como dar estas soluções ao seu bebé. Os bebés devem continuar a beber leite materno ou fórmula como habitualmente.

Medicamentos de venda livre

Em alguns casos, os adultos podem tomar medicamentos de venda livre como a loperamida (Imodium) e o subsalicilato de bismuto (Pepto-Bismol, Kaopectate) para tratar diarreia causada por intoxicação alimentar.

Estes medicamentos podem ser perigosos para bebés e crianças. Verifique com o seu médico antes de dar ao seu filho um medicamento OTC.

Se tiver diarreia com sangue ou febre (sinais de infecções bacterianas ou parasitárias) não tome medicamentos OTC para tratar a diarreia. Consulte o seu médico para tratamento.

Como os médicos diagnosticam intoxicações alimentares

Para tratar intoxicações alimentares causadas por bactérias ou parasitas, o seu médico pode prescrever antibióticos ou medicamentos que atacam os parasitas, além de soluções de reidratação.

Em alguns casos, os médicos podem recomendar probióticos. Os probióticos são micróbios vivos, geralmente bactérias, semelhantes aos micróbios que as pessoas normalmente têm no seu tracto digestivo. Estudos sugerem que alguns probióticos podem ajudar a encurtar um episódio de diarreia. Os investigadores ainda estão a estudar o uso de probióticos para tratar intoxicações alimentares. Por razões de segurança, consulte o seu médico antes de utilizar probióticos ou qualquer outro medicamento ou prática de medicina complementar ou alternativa. Isto é especialmente importante quando crianças, adultos mais velhos, ou aqueles com sistemas imunitários debilitados têm diarreia.

Doctors podem precisar de tratar pessoas com sintomas e complicações que põem a vida em risco, tais como desidratação grave, síndrome hemolítico-urémico, ou paralisia, num hospital.

Como posso prevenir uma intoxicação alimentar?

Pode prevenir alguns casos de intoxicação alimentar armazenando, cozinhando, limpando, e manipulando os alimentos correctamente. Por exemplo:

• manter carnes, aves, mariscos e ovos crus separados de outros alimentos
• preparar saladas e refrigerá-las antes de manusear carne crua, aves de capoeira, frutos do mar ou ovos
• refrigerar ou congelar rapidamente alimentos que possam estragar
• lavar as mãos com água e sabão antes e depois de manusear alimentos
• lavar frutas e vegetais antes de os comer, cozinhar alimentos tempo suficiente e a temperaturas suficientemente altas para matar micróbios nocivos
• lavar utensílios e superfícies após cada utilização
• não ingerir alimentos deterioráveis que tenham estado fora do frigorífico durante mais de 2 horas, ou em temperaturas superiores a 90 graus durante mais de 1 hora



A segurança alimentar é especialmente importante para as pessoas com maior probabilidade de sofrer de intoxicações alimentares e complicações relacionadas, incluindo:

• infantes e crianças
• mulheres grávidas e os seus fetos
• adultos idosos
• pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos

P>Reunir recomendações de segurança alimentar para as pessoas destes grupos.

Recolhas de alimentos

P>Pode ajudar a prevenir intoxicações alimentares observando as recolhas de alimentos. As empresas retiram (retiram os alimentos do mercado) se descobrirem que os alimentos podem fazer adoecer as pessoas. Se souber que um alimento foi recolhido porque pode causar intoxicação alimentar, verifique se tem esse alimento. Se o tiver, certifique-se de que ninguém o come. Pode devolvê-la à loja ou deitá-la fora.

P>Encontrar mais sobre alimentos recentemente recolhidos.

Diarreia do viajante

Para reduzir a hipótese de ter diarreia do viajante quando viaja para países em desenvolvimento, deve evitar comer ou beber:

• Água não engarrafada ou não tratada. Evite também escovar os dentes com água não-gaseificada ou não tratada. A água da torneira, poço, lago ou rio pode conter germes.
• gatos, alimentos e bebidas preparados com água da torneira ou da torneira não tratada.
• sumos, leite e produtos lácteos tais como queijo ou iogurte que não tenham sido pasteurizados. A pasteurização mata micróbios nocivos.

li>Alimentos ou bebidas de vendedores de rua.li>Alimentos que devem ser consumidos quentes mas que não estavam quentes quando servidos.

• traga ou subcozinhado carne, peixe ou marisco.
• traga legumes e frutas que não tenha lavado com água limpa ou descascado.

p>Se estiver preocupado com a diarreia do viajante, verifique com o seu médico antes de viajar. Ele ou ela pode recomendar formas de tratar a água local para matar ou eliminar germes nocivos. Pode também recomendar-lhe que tome antibióticos no caso de ter diarreia durante a viagem. O tratamento precoce com antibióticos pode reduzir um caso de diarreia do viajante. Os médicos podem prescrever um antibiótico como a rifaximin (Xifaxan) ou a rifamicina (Aemcolo) para tratar adultos com diarreia do viajante causada por certas estirpes de Escherichia coli (E. coli) que não têm febre ou sangue nas fezes. Para a diarreia grave do viajante, o seu médico pode prescrever azitromicina (Zithromax, Zmax) ou ciprofloxacina (Cipro). Os médicos podem aconselhar algumas pessoas, especialmente aquelas com sistemas imunitários debilitados, a tomarem antibióticos antes e durante a viagem para ajudar a prevenir a diarreia do viajante.