Esta receita de rolo de carne saudável misturado de peru e carne de vaca mantém intactos todos os sabores clássicos, mas alivia a sua carga calórica graças a algumas trocas fáceis de ingredientes que ninguém jamais notará.
Receita de rolo de carne saudável
Rolo de carne. Tal como as caçarolas de massa de atum e os ovos devorados, o rolo de carne é um dos alimentos de maior conforto da vida, que teve o seu dia nos anos 50, mas desde então, tornou-se um desses comedores de pratos que raramente se aguentam – pelo menos em público.
Mas tal como a maioria das coisas favoritas como retro, o que é velho torna-se muitas vezes novamente novo. Ao longo dos últimos anos – como muitos dos nossos alimentos de conforto favoritos – o rolo de carne voltou e pode ser encontrado até nas ementas mais altas dos restaurantes e é uma das histórias de Cinderela de conforto dos dias de hoje.
Apenas este bebé não se vai transformar numa abóbora à meia-noite.
Esta receita de rolo de carne saudável é do livro de culinária The Dude Diet de Serena Wolf do blog Domesticate Me. Ela escreveu o livro de receitas para fornecer receitas mais saudáveis/saudáveis mesmo para os comedores masculinos mais robustos, com receitas inicialmente destinadas a motivar o seu amado namorado que decidiu que era altura de começar a observar um pouco mais de perto a sua ingestão alimentar.
O livro de receitas está carregado com mais de 125 receitas que gerem a gama de receitas de verdadeiros desejos alimentares que assumem uma atitude saudável e pulverizam os receios do que muitos dieteristas masculinos mais temem sobre um livro de dieta – comer como uma ave. Não aqui. O Dude Diet proporciona muita inspiração deliciosa para todos os homens, mulheres e crianças, com uma escrita maravilhosamente espirituosa acompanhada de fotografias que nos fazem querer experimentar também a nossa mão na cozinha.
The Dude Diet Cookbook | foodiecrush.com
Ao decidir qual a receita a partilhar do livro, fiz a coisa natural e entreguei o livro ao meu próprio homem para decidir. Ele é um grande cozinheiro na cozinha e adora livros de cozinha tanto quanto eu, por isso não fiquei surpreendido ao vê-lo ler cada receita com uma intenção criteriosa.
Ele finalmente decidiu-se pela receita de Serena para o seu Rolo de Carne Épico e depois pôs-se a trabalhar na cozinha.
Existem algumas simples trocas de ingredientes que fazem com que este rolo de carne passe com sucesso para uma refeição mais saudável.
Em vez de toda uma mistura de carne de vaca ou de vaca mais carne de porco no seu rolo, Serena usa meio peru moído com metade carne de vaca moída, citando para usar um peru moído mais gordo (para que o rolo não esteja demasiado seco) e uma carne de vaca mais magra (para cortar a gordura mas manter o sabor a carne de vaca).
Em vez de usar pão ou migalhas de pão como outras receitas tradicionais, esta receita vai com baixo teor de carboidratos, usando quinoa de alta proteína para clarear a consistência carnosa e iogurte grego de baixo teor de gordura com ovos, uma vez que é aglutinante.
Tal como muitos dos bolo de carne favoritos, este é coberto com um glace de rolo de carne de tomate. Mas ao contrário da utilização histórica de slathering num glace de ketchup para bolo de carne, uma simples mistura de pasta de tomate adoçada com mel é o nosso topper aqui.
Não se pode apreciar completamente o bolo de carne sem um lado de puré, mas desta vez saltámos o puré de batata e optámos pela receita de Serena de puré de couve-flor com parmesão e cebolinho para completar a nossa refeição alimentar retro-confortável. Sem manteiga. Sem natas. E como o nosso rolo de carne, mais leve na contagem de calorias.
Esta receita é definitivamente um guardião. Ninguém sequer reparou ou se preocupou com as nossas trocas de ingredientes mais saudáveis ou sentiu falta dos que substituímos. Já fizemos esta receita duas vezes e sabemos que da próxima vez que os nossos desejos de conforto alimentar nos chamarem, estaremos definitivamente a fazê-la também uma terceira e quarta vez, e sentimo-nos totalmente bem em escavar durante segundos.
O que há neste rolo de carne saudável?
P>Puvirei que ficará impressionado com as substituições inteligentes de ingredientes Serena feitas tanto no próprio rolo de carne como no glacê de rolo de carne. Eis o que vai precisar para fazer esta receita de rolo de carne saudável:
- Quinoa
- Caldo de galinha
- Óleo vivo
- Cebola amarela
- Pimenta de sino vermelho
- Garlic
- Pasta de tomate
- Carne de vaca moída
- Peru moído
- Worcestershire sauce
- Pimenta vermelha em flocos
- Salmão Assado com Creme Fraiche
- Saúde Mais Doce e Agridoce de Porco
- Fogão Baixo Frango inteiro
- Pote Instante Laranja de Alface de Galinha
- Bolas de carne de peru assadas com Polenta Cremosa e Marinara
- 1/2cupuncooked quinoarinsed e drenado
- 1/2cupchicken broth (ou água)
- 1tablepoonextra virgin olive oil
- 1/2mediumyellow onionminced
- 1/2red bell pepperseed and diced
- 2garlic clovespressed or minced
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 libra90% de carne de vaca magra moída
- 1 libra93% de peru magro moído (99% magro será demasiado seco)
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha moída
- 3/4cuplow-iogurte grego gordo liso
- 2grandes ovos ligeiramente batidos
- pasta de 1/4cuptomato
- 2 colheres de cháSolho de Worcestershire
- 1 1/2 colher de chá de vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de chá de melão
- 3 colheres de sopa de água morna
-
Combinar a quinoa e o caldo de galinha numa pequena caçarola e ferver. Baixar para uma fervura, cobrir a panela com uma tampa, e cozinhar durante 12-14 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido. Deixar a quinoa descansar, coberta durante 5 minutos, e depois penugem para um garfo. Deixar arrefecer ligeiramente.
-
aqueça previamente o forno a 350° F. Alinhar uma chapa de cozedura com uma folha de alumínio.
-
aqueça o azeite numa panela de salteado médio em lume médio. Adicionar a cebola, o pimentão, o alho e cozer durante 5 minutos ou até os legumes estarem muito macios mas não dourados. Mexer a pasta de tomate e cozinhar durante 1 minuto, depois transferir a mistura vegetariana para uma tigela de mistura grande. Deixe arrefecer.
-
enquanto os vegetais estão a arrefecer, bata todos os ingredientes para o glacê. Ponha o esmalte de lado.
-
Adicionar a carne moída, peru e quinoa cozida, Worcestershire, sal, flocos de pimenta vermelha, iogurte, e ovos à tigela misturadora com os vegetais. Misturar tudo com as mãos até que se combine. Não misturar demasiado ou o bolo de carne estará seco.
-
Deixar a mistura de carne na assadeira preparada. Será muito macia e húmida. Moldar a carne com as mãos num bolo rectangular de 9 X 5 polegadas. Espalhe metade do glace uniformemente por cima.
-
p>P>Passar durante 45 minutos, cobrir com o glace restante e cozer durante mais 15 minutos ou até que o bolo de carne esteja cozido.
Deixe o rolo de carne descansar durante 10 minutos. Fatiar em pedaços espessos e servir.
- One-Receita de Panela Desleixada Caseira
- Partilhar
- Tweet
- Pin
li>Iogurte gregoli>Eggsli>Vinagre de sidra de maçãli>Honey/ul>
Turquia saudável Rolo de carne com cobertura de tomate | foodiecrush.com
Como fazer rolo de carne saudável
Este rolo de carne de peru saudável é uma canja para juntar. Primeiro, cozinhe a quinoa no caldo de galinha. Em seguida, saltear a cebola, o pimentão e o alho até amolecer. Mexer a pasta de tomate.
Up a seguir é a parte divertida: misturar o rolo de carne. Deitar todos os ingredientes saudáveis do rolo de carne numa tigela grande e misturar com as mãos.
Depois, vai moldar a mistura de carne na forma desejada do pão numa assadeira com nervuras. Cubra com o glace do rolo de carne antes de assar.
Posso usar frango moído em vez de peru moído?
Probabilidades, embora ainda precise de comprar frango moído com gordura extra, caso contrário o seu rolo de carne saudável estará demasiado seco.
Posso congelar o rolo de carne?
Sim, uma vez assado pode congelar o rolo de carne inteiro ou fatiado e congelar porções individuais.
Dicas para fazer bolo de carne saudável
Cuidado de comprar um peru magro de 93%, uma vez que 99% magro seria demasiado seco. 90% de carne magra moída equilibra a mistura e acrescenta aquele clássico sabor a carne sem ser demasiado gorda.
Ao misturar o rolo de carne com as mãos, tenha cuidado para não misturar demasiado. O bolo de carne misturado em excesso acaba muitas vezes por ser duro e seco, por isso misture apenas até os ingredientes estarem todos incorporados na carne.
P>Por último, é necessário deixar o bolo de carne assado descansar durante 10 minutos antes de o cortar e servir. Isto dará ao suco tempo para redistribuir e resultará num bolo de carne mais húmido e saboroso.
Mais Jantares Saudáveis que Vai Adorar
p>Se fizer esta receita, por favor, avisem-me! Deixe um comentário abaixo ou tire uma foto e marque-me no Instagram com #foodiecrusheats.
Imprimir
Rolo de Carne Saudável Com Esmalte de Tomate
Esta receita de bolo de carne saudável de peru e carne de vaca mantém intactos todos os sabores clássicos mas alivia a sua carga calórica graças a algumas trocas fáceis de ingredientes que ninguém jamais notará.
Ingredientes
Para o rolo de carne:
Para o esmalte:
Instruções
Recipe Notes
- >li>Recipe de The Dude Diet cookbook de Serena Wolf.
Turquia mais saudável Rolo de carne com cobertura de tomate | foodiecrush.com
Mais Receitas Clássicas Vale a pena dominar
li>Beef Bourguignonli>Parmesão de Frango Feito em Casali>Sparguete e Molho de Carne Caseiro da Mãe li>Hambúrgueres Assados do Papá
p>Saiba mais sobre Serena no seu blog, Domestiquete Me, e compre aqui o livro de cozinha The Dude Diet.
Desejar mais equilíbrio de vida, menos stress, e melhor saúde? Verifique o meu Planeador Nutrido, o planeador diário para ajudar a criar simplicidade e a planear mal a sua vida.
Enviamos bons e-mails. Subscreva a FoodieCrush e tenha cada post mais conteúdo exclusivo apenas para os nossos subscritores entregues directamente na sua caixa de correio electrónico.
Siga-me na Instagram, Facebook, Pinterest e Twitter para mais inspiração FoodieCrush.
Como sempre, obrigado por ler e apoiar as empresas com as quais tenho parcerias, o que me permite criar mais conteúdo e receitas únicas para si. Pode haver links de afiliados neste post, dos quais recebo uma pequena comissão. Todas as opiniões são sempre minhas.
Partilhar é cuidar!
“O que devo fazer para o jantar?”
Se esta é uma pergunta que faz frequentemente, faça o nosso breve questionário e partilharemos consigo uma receita favorita recomendada.