These Vermicelli Noodle Bowls are veggie-packed, popping with color, and come together in under 30 mins. A luz perfeita, mas enchendo almoço ou jantar para aqueles dias de tempo quente. Vegan &Livre de Glúten.
These Vermicelli Noodle Bowls têm tudo – vegetais frescos e coloridos, tofu crocante, massa estaladiça, cobertura crocante, e um doce & molho picante!
Esta receita é inspirada no Bún Chay vietnamita, que se traduz directamente em “Massa de Arroz Vegetariano”. Tipicamente, esta receita combina massa fina de arroz de aletria com alface, uma variedade de vegetais crocantes, uma fonte de proteínas, e muitas ervas frescas! Pessoalmente, acho que vale a pena a viagem ao seu mercado asiático local para obter as ervas tradicionais, como o manjericão tailandês e a perila vietnamita – têm um sabor tão único e ajudam realmente a fazer o prato.
h3>INGREDIENTS FOR VERMICELLLI NOODLE BOWLS
- Sweet Chili Tofu: Optei por cobrir estas tigelas com o meu Tofu de Pimenta Doce atrevido e estaladiço, que é mais inspirado na Tailândia, fazendo deste um prato de fusão.
- Macarrão Vermicelli: Este macarrão de arroz muito fino é elástico e perfeitamente leve, mas recheado. Fazem a base perfeita para o nosso macarrão.
- Crocante Veggies: alface verde folha, cenoura, pepino, pimentão vermelho, e rebentos de feijão trazem um arco-íris de cores e acrescentam muitas texturas crocantes e estaladiças.
- Ervas frescas: coentro, hortelã, manjericão tailandês, e/ou perila vietnamita (tía tô) fariam todas deliciosas adições a esta receita, trazendo um pop de cores vivas e sabor fresco.
- Amendoins assados secos: trazem um sabor rico e distinto e crocante delicioso. São o toque final perfeito neste prato, adicionando algumas gorduras saudáveis e proteínas à base de plantas.
Noodles e vegetais frescos têm um sabor óptimo por si só, mas vamos levar este prato ao nível seguinte, fazendo um molho fácil para ajudar a atar tudo junto também! Vinagre de arroz, sumo de lima, molho de soja, molho de pimenta doce, e alho combinam-se para fazer uma marinada picante, salgada e ligeiramente doce que dá vida a este prato.
HOW TO MAKE VERMICELLLI NOODLE BOWLS
Precisará de menos de 30 minutos para juntar esta receita. Basta seguir estes passos simples:
- Para preparar o molho, adicionar o vinagre, sumo de lima, molho de soja, molho de pimenta doce, e alho a um frasco de pedreiro e agitar para combinar.
- Embeber o macarrão em água quente até ficar tenro.
- Colocar o macarrão e a alface no fundo de cada tigela de servir e em cima com todos os restantes ingredientes.
- Pastele cada tigela com molho e desfrute!
p> Esta tigela de macarrão Vermicelli tem sido a minha escolha ultimamente para estes meses de tempo quente. Faz o almoço ou jantar perfeito para aqueles dias em que se quer algo recheado, mas não se quer pôr muito tempo na cozinha (quem poderia discordar disso?).
Estes são melhor servidos frescos, mas as sobras podem ser guardadas no frigorífico por até 3 dias. Os legumes podem ser preparados com antecedência, mas eu recomendaria fazer o macarrão mesmo antes de servir; tendem a avariar-se e a ficar juntos no frigorífico.
Se estiver à procura de mais deliciosas tigelas de macarrão, também vai adorar estas Macarrão Picante de Sésamo (Ma Jiang Mian), esta Salada de Macarrão Ramen Cozido com Kimchi, e este Easy Vegan Pad Thai!
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Descrição
Estas tigelas de macarrão Vermicelli são vegetarianas, estalam com cor, e vêm juntas em menos de 30 mins. A luz perfeita, mas enchendo almoço ou jantar para aqueles dias de tempo quente. Vegan & Gluten-Free.
Ingredientes
Para o Molho:
- 1/4 de chávena (60 ml) de vinagre de arroz não temperado
- Juice de 1/2 lima
- 2 colheres de sopa de molho de soja* ou 1 colher de sopa de molho de peixe vegetariano
- 1/4 de chávena (60 ml) de molho de pimenta doce
- 1 dente de alho, finamente picado ou ralado
- 1-2 colheres de sopa de água, para diluir (se necessário)
Para as Taças:
- 1 lote de Tofu doce de Pimenta*
- 4 onças (110 g) de massa de aletria*
- 1/4 de alface verde de folha, picada
- 1 cenoura média, finamente triturados ou ralados
- 2 Pepinos Persas, cortados em fatias finas (ou 1/2 inglês)
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
- 1 chávena (100g) de rebentos de feijão
- 1/2 chávena de ervas frescas picadas: coentro, menta, manjericão tailandês, e/ou perila vietnamita (tía tô)
- 1/4 chávena (30 g) de amendoins assados secos
Instruções
- Fazer o Molho: adicionar o vinagre, sumo de lima, molho de soja, molho de pimenta doce, e alho a um frasco de pedreiro com uma tampa apertada e agitar bem para combinar. Se o molho for mais espesso do que o desejado, adicionar 1-2 colheres de sopa de água até ficar fino. Deixar de lado.
- Embeber o macarrão: levar 3 chávenas de água a ferver numa chaleira ou panela eléctrica. Colocar a massa de aletria numa tigela de fundo largo, depois deitar cuidadosamente a água sobre elas. Deixar de molho durante 3 a 5 minutos, ou até o macarrão estar tenro. Escorra e reserve.
- Monte: coloque o macarrão e a alface no fundo de cada tigela de servir, depois, coloque em cima com Tofu doce, cenoura, pepino, pimentão, rebentos de feijão, ervas frescas, e amendoins.
- Sirva: Regar cada tigela com molho, e depois servir como desejado. As sobras manter-se-ão no frigorífico até 3 dias.
Notas
- Molho de Soja: esta receita pode ser feita com molho de soja, tamari, aminos líquidos, ou molho de peixe vegetariano. O molho de peixe Vg é muito salgado, por isso só precisa de 1 colher de sopa; pode encontrá-lo nos mercados asiáticos ou online.
- Tofu: se preferir, também pode fazer este Tofu Crocante ou este Tofu de 5-Pedaços! Ou, basta ir com uma variedade com sabor de loja.
- Vermicelli Noodles: a massa de aletria é uma massa de arroz muito fina, semelhante ao cabelo de anjo versus massa normal. Por serem tão finos, não é preciso cozinhá-los no fogão – apenas mergulhar em água! Estes noodles são por vezes difíceis de encontrar na mercearia, por isso compro-os no meu mercado asiático local. Também pode adquiri-los online. Se não tiver acesso a estes, pode usar massa ao estilo Pad-Thai-; basta seguir as instruções da embalagem.
