Comme de nombreux autres produits Vital Proteins, notre gélatine de bœuf est bourrée de collagène. Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps et est un constituant clé de tous les tissus conjonctifs. Il fournit l’infrastructure du système musculo-squelettique, essentielle à la mobilité. L’apport de collagène contribue à la santé de la peau, des cheveux, des tendons, des cartilages, des os et des articulations.
Avec l’âge, la capacité du corps à produire du collagène naturel diminue. La gamme de produits de Vital Proteins vise à soutenir la poursuite de la production de collagène.
Alors, quelle est la différence entre la gélatine de bœuf et les peptides de collagène ?
Vous vous demandez peut-être : « Alors, si la gélatine de bœuf et les peptides de collagène classiques sont tous deux de bonnes sources de collagène, qu’est-ce qui les rend si différents ? » Vous soulevez un bon point. Ils sont tous deux excellents pour la digestion, l’amélioration de la peau, des cheveux et des ongles, et la santé des os et des articulations. Ils sont tous deux composés d’un ingrédient de base – le collagène – et en contiennent 20 g par portion. Mais c’est la façon dont ils sont utilisés qui les différencie l’un de l’autre. Nos peptides de collagène hydrolysés ne sont pas aromatisés, se dissolvent dans les liquides chauds ou froids et se digèrent plus rapidement. Ils sont réservés aux personnes pressées grâce au fait qu’ils sont facilement solubles dans les liquides chauds et froids.
Notre gélatine de bœuf se dissout facilement dans les liquides chauds mais se solidifie une fois mélangée aux liquides froids, elle n’est donc pas exactement recommandée pour ceux qui veulent leur dose quotidienne de collagène, stat. Mais elle est idéale pour les gourmands qui cherchent à amplifier certains repas tout en soutenant la production de collagène.
Qui devrait prendre de la gélatine de bœuf ?
L’utilisation de la gélatine de bœuf peut faciliter la digestion, renforcer les articulations et les os, améliorer la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Les avantages de la gélatine de bœuf sont grands, et aident principalement le corps à digérer les aliments que vous n’avez peut-être pas l’habitude de manger. La gélatine de bœuf est plus lente à digérer, se déplace plus rapidement dans le tube digestif et recouvre l’intestin grêle. Tout le monde peut essayer la gélatine de bœuf, mais le produit est particulièrement bénéfique pour les personnes qui suivent des régimes qui soutiennent la santé intestinale comme le GAPS (Gut and Psychology Syndrome Diet), l’AIP (Autoimmune Paleo Protocol) ou le SCD (Specific Carbohydrate Diet).
Ok, je vais tenter le coup. Mais comment la préparer ?
Notre gélatine de bœuf doit d’abord être » bloomée » dans un liquide froid ou à température ambiante. Ce processus fait gonfler les granules et les rend plus faciles à incorporer dans vos aliments. Après la « floraison », vous devrez les ajouter à un liquide chaud pour les dissoudre complètement. La gélatine de bœuf se fige (comme la gelée) lorsqu’elle est refroidie. Elle n’est pas aromatisée, ce qui en fait un excellent ajout aux gommes à mâcher protéinées ou un épaississant dans les soupes, les flans et les ragoûts.
Avez-vous une recette de gélatine de bœuf que vous me recommandez d’essayer ?
Oui, nous en avons des tonnes sur notre blog, Lively ! En plus d’incorporer la gélatine de bœuf dans les soupes et les ragoûts, nous avons constaté que faire de notre gélatine de bœuf un ingrédient clé dans certains de vos plats salés ou sucrés préférés est toujours une bonne idée. Pensez-y : Pizza paléo et pudding à la banane sans produits laitiers. Les possibilités sont infinies ! Mais l’une de nos recettes préférées des fans où nous voyons la gélatine de bœuf vraiment briller est dans les gummies protéinés. Ces Peaches & Cream Gummies ont le goût de bonbons gélifiés, mais en réalité ils vous fournissent suffisamment de collagène pour la journée.