L’ultime recette de dîner en une seule casserole, ce ragoût irlandais à la mijoteuse est rempli de légumes copieux, de pommes de terre crémeuses et de bœuf tendre.
Plus tôt cette année, mon mari et moi avons fait tester notre ADN et, alors que j’ai toujours su que j’étais irlandaise (8 %), nous avons tous les deux été surpris d’apprendre que Rich l’était aussi ! Je suppose que cela explique les yeux bleus de notre enfant de 4 ans, hein ?
Pour célébrer le fait que nos enfants sont bien plus irlandais que nous le pensions, je partage l’un de leurs plats préférés : Le ragoût de bœuf irlandais à la mijoteuse. Mon mari adore la Guinness, alors j’en ai ajouté un peu pour approfondir la saveur, mais vous pouvez certainement ne pas en mettre.
Ce qui est génial avec ce plat en une seule casserole, c’est que la mijoteuse fait tout le travail. Après avoir donné au bœuf une saisie rapide dans une poêle chaude, vous le jetez simplement dans la mijoteuse avec les carottes, les oignons, les pommes de terre, l’ail et le thym frais.
Une des raisons pour lesquelles j’aime cuisiner avec les pommes de terre Creamer de Little Potato Company est qu’elles sont livrées pré-lavées et prêtes à être utilisées. Vous pouvez les couper en deux, mais elles sont assez petites (et je suis assez paresseuse) pour les laisser entières.
Au moment de servir, j’aime ajouter une tasse ou deux de pois congelés. Mes garçons les adorent et ils ajoutent une belle couleur au plat.
Si vous avez des restes, mettez-les au congélateur pour un autre jour ou dégustez-les pour le déjeuner plus tard dans la semaine. Ce plat est encore meilleur le lendemain et se congèle extrêmement bien.
Votre fourchette vous attend.
Ragoût de bœuf irlandais à cuisson lente
Liz Della Croce
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 livres de rôti de paleron de bœuf coupé en cubes de 2-pouces
- 1 cuillère à soupe de sel divisée
- 2 cuillères à thé de poivre divisées
- 3 carottes moyennes pelées et coupées en morceaux de 2-pouce
- 1 gros oignon coupé en gros morceaux
- 12 pommes de terre Little Potato Company Creamer potatoes Blushing Belle ou une autre variété
- 2 cuillères à soupe de thym frais émincé
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 6 onces de stout irlandaise (comme la Guinness) facultatif
- 2 tasses de pois verts frais ou congelés
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une poêle profonde à feu moyen-élevé (ou utiliser l’insert de la mijoteuse s’il est compatible avec la cuisinière).de la cuisinière). Saupoudrer les cubes de boeuf de 2 cuillères à café de sel et de 1 cuillère à café de poivre. Saisir le bœuf pendant environ 2 minutes par côté pour former une croûte ; retirer de la poêle et ajouter dans la mijoteuse.
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Dans la mijoteuse, incorporer les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Saupoudrez avec la cuillère à café de sel et la cuillère à café de poivre restantes ainsi que le thym et l’ail.
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Dans un petit bol, fouettez le bouillon de bœuf, la pâte de tomate et la sauce Worcestershire puis versez dans la mijoteuse avec la stout irlandaise si vous l’utilisez.
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Chauffez à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4 heures. 15 minutes avant la fin de la cuisson du ragoût, incorporez les petits pois. Servir chaud.
Nutrition
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Divulgation : je suis honoré d’être ambassadeur de marque pour The Little Potato Company. Merci de soutenir les marques qui rendent The Lemon Bowl possible. Toutes les pensées sont les miennes.
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