Voici une recette facile de shish kabab au poulet qui peut être réalisée sur le gril ou au four. Ces brochettes de poulet méditerranéennes sont richement parfumées de délicieuses épices.
Un autre jour, une autre recette de shish kabob. Vous pouvez maintenant avoir une extravagance de brochettes avec les meilleures brochettes de bœuf, brochettes de légumes et, bien sûr, nos délicieuses brochettes de saumon ! Vous savez que vous allez l’adorer. Est-ce que quelqu’un a déjà dit non à la nourriture sur un bâton ?
Quelle coupe de poulet dois-je utiliser ?
Il y a toujours eu un débat entre les amateurs de brochettes sur la coupe de poulet qui fonctionne le mieux pour les brochettes : poitrine ou cuisses ?
La poitrine de poulet et la cuisse de poulet fonctionnent bien toutes les deux. Cela dépend vraiment de votre propre goût et de vos préférences. Pour cette recette de shish kabob au poulet, j’ai utilisé de la poitrine de poulet, mais vous pouvez également utiliser des cuisses désossées et sans peau coupées en morceaux d’un pouce. Les étapes seront les mêmes, cependant le temps de cuisson peut varier en fonction de la texture et de l’épaisseur des morceaux de poulet.
Les saveurs méditerranéennes pour les marinades de poulet kabob
Si vous êtes un lecteur de longue date, vous savez que nous vivons pour les saveurs et les épices méditerranéennes. Cette marinade pour brochettes de poulet est probablement l’une des meilleures marinades de poulet qui existent et une fois que vous l’aurez essayée, vous saurez pourquoi je fais cette affirmation.
Pour faire cette marinade de poulet shish kabob, j’ai utilisé de l’huile d’olive, de l’ail, du paprika, du cumin, du sumac, du cayenne, du sel et du jus de citron. La combinaison d’épices chaudes est équilibrée avec le citron et l’ail et rend le poulet très savoureux. Vous pouvez utiliser la même marinade pour d’autres types de viande également
Combien de temps dois-je faire mariner le poulet ?
Au moins une heure. Plus le poulet est mariné longtemps, plus il sera savoureux. Cependant, je ne conseille pas de mariner le poulet pendant plus de 24 heures car cela affectera la texture du poulet.
Comment réaliser cette recette sur un grill
- Mélangez les épices, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un grand bol.
- Ajoutez les morceaux de poulet et remuez bien pour vous assurer qu’ils sont tous recouverts de la marinade. Vous pouvez également réaliser cette étape en utilisant un sac ziploc de la taille d’un gallon en mettant la marinade et les morceaux de poulet dans le sac ziploc, en le fermant et en le secouant bien. Laissez mariner pendant au moins une heure.
- Chauffez le gril et une fois que le gril est prêt, enfilez le poulet mariné et les légumes sur les brochettes et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits.
- Servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Combien de temps faites-vous cuire les brochettes de poulet ?
Cela dépend complètement de la taille des morceaux de poulet et de la chaleur du gril. Je fais généralement griller les brochettes de poulet à feu moyen pendant 9 à 10 minutes de chaque côté. Les brochettes sont prêtes lorsque le poulet n’est plus rose et que la température interne atteint 165ºF.
Comment faire des brochettes de poulet au four
Qu’il fasse froid dehors ou que vous ne possédiez pas de gril, utiliser un four est toujours une bonne option lorsque vous voulez faire des brochettes. Les étapes sont similaires. Préparez la marinade et faites-y mariner le poulet. Enfilez-les sur des brochettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Chauffez le four à 400ºF et faites-les cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits. Retournez-les une fois à la moitié du temps de cuisson et allumez le gril pendant environ 2 à 4 minutes à la toute fin, juste avant de servir.
Chicken kabob on the stove top
Si vous cherchez un dîner de poulet facile, ces brochettes peuvent facilement être faites sur la cuisinière en utilisant une poêle à griller. Faites mariner les morceaux de poulet, puis enfilez-les sur des brochettes. Placez la poêle à griller sur feu moyen et une fois qu’elle est chaude, placez les brochettes de poulet sur la poêle. Ne les déplacez pas pendant environ quatre minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites d’un côté et qu’elles soient dorées. Retournez-les et faites-les cuire pendant quatre à cinq minutes supplémentaires.
Que servir avec ces brochettes
Les brochettes méditerranéennes de poulet chiche peuvent être servies avec différents accompagnements. Voici quelques-uns de nos préférés :
Accompagnements féculents :
- Pommes de terre grecques
- Salade de couscous
- Salade de pommes de terre méditerranéenne
Salades :
- Salade de taboulé o
- Salade de fattoush
- Salade méditerranéenne
Notes et conseils pour réaliser cette recette
- Si vous n’aimez pas les épices utilisées dans cette marinade, vous pouvez toujours les changer ou les laisser de côté. Cette marinade a une saveur méditerranéenne avec un bon coup de pied du sumac. Si vous aimez qu’elle soit épicée, augmentez la quantité de poivre de Cayenne.
- Mariner le poulet pendant au moins une heure pour une grande saveur. Ne faites pas mariner le poulet pendant plus de 24 heures.
- Réservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à 3 jours. Vous pouvez consommer les restes comme un wrap, avec du riz ou sur une salade.
- Le shish kabob est traditionnellement préparé sur le gril, mais vous pouvez aussi le faire au four ou sur la cuisinière. Si vous faites des brochettes de poulet sur la cuisinière, je vous suggère d’utiliser une poêle à griller.
- Vous pouvez faire griller les shish kabobs avec ou sans légumes. J’aime aussi les garnir de persil, de coriandre ou de basilic hachés pour donner un coup de pouce frais à la saveur.
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Schich-kabob au poulet méditerranéen
Shadi HasanzadeNemati
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Ingrédients 1x2x3x
- 2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau voir notes
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge.
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de sumac
- ½ c. à thé de cayenne
- 1 c. à thé de sel
- 1 jus de citron de
- Oignon rouge, poivrons rouges et jaunes et tomates pour la grillade
Instructions
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Coupez la poitrine de poulet en morceaux de 1 à 1 ½ pouce et réservez.
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Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail émincé, le paprika, le cumin, le sumac, le cayenne, le sel et le jus de citron.
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Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien remuer pour que tous les morceaux soient enrobés de la marinade.
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Couvrez d’un film plastique et placez le bol au réfrigérateur. Faites mariner le poulet pendant au moins une heure jusqu’à 24 heures.
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Une fois prêt à griller, sortez le bol du réfrigérateur.
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Chauffez le gril à feu moyen.
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Enchaînez les morceaux de poulet et les légumes sur des brochettes.
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Une fois que toutes les brochettes sont prêtes, commencez à griller les brochettes.
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Griller un côté pendant 5 à 8 minutes, puis griller l’autre côté. Veillez à ce que les brochettes ne soient pas trop cuites.
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Servir chaud avec votre accompagnement préféré.
Vidéo
Notes
- Vous pouvez utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau pour cette recette de chiche-kebab au poulet.
- Si vous n’aimez pas les épices utilisées dans cette marinade, vous pouvez toujours les changer ou les laisser de côté. Cette marinade a une saveur méditerranéenne avec un bon coup de pied du sumac et si vous aimez qu’elle soit épicée, augmentez la quantité de poivre de Cayenne.
- Marinadez le poulet pendant au moins une heure pour une grande saveur. Ne faites pas mariner le poulet pendant plus de 24 heures.
- Réservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à 3 jours. Vous pouvez consommer les restes comme un wrap, avec du riz ou sur une salade.
- Le shish kabob est traditionnellement fait sur le gril mais vous pouvez aussi le faire au four ou sur la cuisinière. Si vous faites des brochettes de poulet sur la cuisinière, je vous suggère d’utiliser une poêle à griller.
- Vous pouvez faire griller les shish kabobs avec ou sans légumes. J’aime aussi les garnir de persil, de coriandre ou de basilic hachés pour donner un coup de pouce frais à la saveur.
Nutrition
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