Cette recette classique de croustillant aux pommes faite maison est l’une des préférées de la famille pendant les fêtes, et elle est étonnamment simple à réaliser !
Crêpe aux pommes facile
C’est l’un de ces desserts de base que tout le monde devrait essayer, car c’est une recette tellement délicieuse qui recevra des critiques élogieuses de la part des invités chaque fois que vous la servirez.
La recette traditionnelle de croustade aux pommes ci-dessous était à l’origine celle de ma grand-mère, et c’est l’une de nos préférées que nous faisons chaque année depuis aussi longtemps que je me souvienne.
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Crumble ou croustillant de pommes ?
Les croustillants ou les crumbles aux fruits comprennent tous deux une couche de fruits au fond surmontée d’une streusel friable faite de farine, de sucre et de beurre.
À l’origine, les croustillants contenaient de l’avoine tandis que les crumbles n’en contenaient pas ; cependant, à l’époque moderne, les deux mots peuvent à peu près être utilisés de manière interchangeable.
En revanche, un cobbler aux pommes a une pâte plus épaisse ressemblant à des biscuits à la goutte, des quenelles, des scones ou une croûte de tarte, sans avoine.
Des restes d’avoine ? Faites des barres au chocolat et aux flocons d’avoine sans cuisson
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Suggestions de portions :
Crème glacée au lait d’avoine
Crème glacée céto
Crème glacée au lait de coco
Crème glacée à la banane. Cream
La crème glacée au lait d’amande
Ingrédients du croustillant d’avoine aux pommes
Quel type de pommes convient le mieux ? Les variétés de pommes acidulées et croquantes sont généralement les meilleures pour la cuisson, comme les Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Jonagold, Braeburn, Pink Lady ou Fuji. Celles-ci resteront fermes au lieu de devenir pâteuses à la cuisson.
Autres ingrédients croustillants : En plus des pommes, vous aurez également besoin de cannelle, de flocons d’avoine ou d’avoine rapide, de farine, de beurre ou d’huile, et de sucre (non raffiné si désiré). Voir ci-dessous pour des variantes de la recette adaptées aux régimes spéciaux et aux allergies.
Ajouts facultatifs : N’hésitez pas à ajouter une demi-tasse de noix hachées, de raisins secs ou de canneberges séchées, d’amandes, de noix de pécan ou de noix de coco râpée avant la cuisson. C’est également agréable avec un peu de zeste d’orange ou de citron.
Pour le croustillant aux pommes végétalien
Utiliser soit l’option huile, soit l’un des nombreux beurre végétalien à tartiner disponibles dans les magasins d’aliments naturels et les épiceries ordinaires aux États-Unis.
Whole Foods, Target et Walmart, devraient également proposer au moins un ou deux beurres à tartiner végétaliens tels que Melt, Earth Balance, Miyoko’s Creamery, I Can’t Believe It’s Not Butter, Country Crock ou Smart Balance Light. Tandis que le shortening n’est pas aussi sain mais fonctionnera si c’est tout ce que vous avez sous la main, et Crisco et Spectrum sont tous deux végétaliens.
Surmontez les chips aux fruits végétaliennes avec de la crème glacée sans produits laitiers ou de la crème fouettée à la noix de coco.
Pour un croustillant aux fruits sans gluten
La farine d’avoine, la farine d’amande ou le tout-venant sans gluten peuvent être utilisés à la place de la farine de blé. Je n’ai pas encore essayé la farine de sorgho ou de riz. Si vous expérimentez avant nous, assurez-vous de faire un rapport.
L’avoine certifiée sans gluten peut être utilisée dans cette croustade aux pommes saine pour ceux qui ont la maladie cœliaque ou si vous n’êtes pas sûr et que vous voulez être du côté sûr. Nous n’avons pas essayé mais pensons que les flocons de quinoa devraient également fonctionner.
Au-dessus – regardez la vidéo de comment faire une croustade aux pommes
Recette de croustillant aux pommes
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Ingrédients
- 3 grosses pommes, tranchées ou hachées (environ 6 tasses)
- 1 1/2 c. à soupe d’édulcorant au choix
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/3 de tasse de farine, comme la farine blanche, d’épeautre ou d’avoine (ou voici un crumble aux fruits à faible teneur en glucides)
- 1 1/4 tasse de flocons d’avoine ou d’avoine rapide
- 1/4 de tasse de sucre, non raffiné si désiré
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle supplémentaire
- 8 cuillères à soupe de de beurre ou d’huile
Instructions
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Préchauffer le four à 375 F. Mélanger les trois premiers ingrédients dans un bol. Étendre dans un moule de 8×8. (Ou doubler la recette pour un moule de 9×13.) Dans un autre bol, combiner tous les autres ingrédients, sauf le beurre, puis couper le beurre à l’aide d’une fourchette ou d’un coupe-pâte jusqu’à ce qu’il forme de petites miettes. (Si vous utilisez de l’huile, incorporez-la simplement.) Répartissez les miettes uniformément sur les pommes dans le moule. Faire cuire au four pendant 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et qu’elles fassent des bulles. Conserver les restes couverts au réfrigérateur ou les congeler. Servir chaud ou froid. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à la noter ci-dessous !
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Notes
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