Pinner pour plus tard
Recette de gâteau brownie au chocolat pour anniversaire fait maison, un gâteau brownie au chocolat super moelleux facile à faire soi-même. Décoré avec un glaçage à la ganache fouettée facile et des Oreos. Le meilleur pour les anniversaires et les occasions spéciales !
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Cette recette de gâteau brownie au chocolat d’anniversaire fait maison est vraiment INSANE ! Nous parlons d’incroyablement bon et délicieux ! Le meilleur ! C’est l’un des meilleurs gâteaux au chocolat que j’ai jamais eu ! Riche, fondant, et plein de chocolat ! C’est comme ce qui arriverait si un riche gâteau au chocolat et un brownie au fudge avaient un bébé. Si vous n’êtes pas un amateur de chocolat (existent-ils vraiment ?), vous pourriez vouloir regarder ailleurs.
Oh vous savez que j’aime mes brownies, comme mes meilleurs brownies à la tortue, mes brownies farcis au beurre de cacahuète Chunky et mes brownies à la menthe. Et même mes brownies à la farine d’amande sans gluten. Il ne devrait donc pas être trop choquant que j’ai combiné certains de mes brownies et gâteaux préférés en un seul!
J’ai fait ce gâteau aux brownies pour l’anniversaire de ma fille la semaine dernière. Elle voulait beaucoup de chocolat, alors elle était tout à fait l’enfant heureuse ! C’est une recette facile mais peut-être pas l’une de mes recettes les plus « accrocheuses ».
Ce gâteau brownie au chocolat d’anniversaire maison est certainement une excellente recette et un gâteau pour les anniversaires, les fêtes (Noël ou la Saint-Valentin seraient parfaits !), ou toute occasion spéciale. Si cela ne tenait qu’à moi cependant, je dirais que ce gâteau brownie est parfait n’importe quel jour !
Je ne pensais vraiment pas que ce gâteau tournerait. Je veux dire que je ne pensais vraiment pas qu’il le ferait. Je ne suis généralement pas du genre à faire des gâteaux faits maison à partir de rien, mais après cela, je pourrais en faire quelques autres dans un avenir proche.
J’ai eu quelques désastres de gâteaux. DE GROS DÉSASTRES. Mais si vous vous demandez comment faire un gâteau au brownie, je pense que cette recette va le faire ! J’ai regardé par hasard un tas de recettes de gâteau au chocolat et de recettes de glaçage au chocolat puis j’ai juste un peu inventé celle-ci au fur et à mesure en combinant mes parties préférées de beaucoup de recettes différentes de gâteau au chocolat et de brownie.
J’avais bien l’intention d’aller au magasin ce soir-là et d’acheter un gâteau, alors je n’ai même pas pris la peine de prendre des photos. Pourquoi me suis-je donné la peine d’essayer de faire un gâteau au chocolat maison, vous vous demandez probablement, oui ?
Eh bien, quand ma fille a levé les yeux vers moi et m’a dit qu’elle voulait un gâteau FAIT MAISON, comment pouvais-je dire non ? ?? Croyez-moi, je jurais dans ma tête.
Si un gâteau à étages n’est pas tout à fait votre truc, ce Texas Sheet Cake est également un savoureux gâteau au chocolat.
Comme je l’ai dit, j’étais tellement convaincue que ce gâteau au brownie n’allait PAS fonctionner que je n’ai même pas pris la peine de prendre des photos pendant tout le travail de préparation. Mais croyez-moi, ce n’était pas trop difficile à faire.
Comment faire un gâteau brownie :
Pour commencer ce gâteau brownie, assurez-vous de préchauffer votre four en premier. Ensuite, graissez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces, puis tapissez les moules de papier sulfurisé, et graissez ces derniers. Selon vos moules, vous pouvez utiliser un spray antiadhésif et/ou du beurre et de la farine (avec un peu de cacao en poudre) pour éviter qu’ils ne collent.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis ajoutez lentement l’eau, le cacao en poudre et le café et remuez ou fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous ne sentirez pas vraiment le goût du café, donc ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas une personne de café. Il ne fait qu’intensifier un peu le chocolat. Si vous ne voulez pas ajouter le café, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le laisser de côté.
J’ai utilisé de la poudre de cacao noir non sucré, mais vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ordinaire non sucré.
Sortez le mélange de cacao et de beurre du feu, et mettez-le de côté pour qu’il refroidisse.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Incorporez ensuite le yaourt grec, le babeurre, les œufs et la vanille. Lorsque votre mélange de chocolat est complètement refroidi, ajoutez-le au bol et mélangez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
Versez la pâte dans les moules ronds de 9 pouces préparés. Étalez avec une spatule décalée ou le dos d’une cuillère pour que la pâte soit en une couche uniforme dans les deux moules.
Cuisez les gâteaux pendant environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu de chaque gâteau en ressorte propre.
Retirez les gâteaux du four, laissez-les refroidir légèrement puis retirez-les des moules et placez-les sur des grilles de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement. Lorsque les couches de gâteau sont complètement refroidies, utilisez un long couteau dentelé pour couper chaque couche en deux horizontalement.
Si vous n’avez jamais coupé une couche de gâteau en deux, placez un long couteau dentelé à peu près à mi-chemin de la couche de gâteau et coupez lentement dans le gâteau juste un peu à la fois en tournant l’assiette avec la couche de gâteau sur le dessus.
Veillez à garder votre couteau au milieu de la couche. Ne déplacez pas le couteau, tournez simplement le gâteau. Vous n’êtes pas obligé de couper la couche en deux. Si vous décidez d’en faire un gâteau à deux couches, vous pouvez simplement réduire le glaçage à la ganache au chocolat fouettée.
Comment faire le glaçage à la ganache au chocolat fouettée:
Le glaçage à la ganache au chocolat fouettée n’a que quelques ingrédients et est aussi l’un des meilleurs glaçages au chocolat que j’ai jamais eu ! C’est vraiment une ganache fouettée et surtout juste de la crème et du chocolat.
Placez le chocolat dans un grand bol. Pendant ce temps, faites chauffer la crème au micro-ondes ou dans une petite casserole. Versez la crème sur le chocolat et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Insérez la vanille et le sel jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Mettez de côté pour refroidir ou placez le bol au-dessus d’un bain de glace et remuez jusqu’à ce que la ganache soit froide.
Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battez la ganache jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et ait la consistance d’un glaçage.
Mais soyez AVERTI, ne fouettez pas trop le glaçage ou il se transformera en beurre de chocolat ! J’avais quelques sacs de pépites de chocolat noir, alors je n’ai utilisé que ceux-là, mais bien sûr, plus le chocolat que vous utilisez est bon, plus ce glaçage sera bon. Tout le monde utilise un ratio différent entre le chocolat et la crème, mais celui-ci m’a semblé bien fonctionner.
Le glaçage va durcir lorsque vous le mettez au réfrigérateur, alors ne vous inquiétez pas s’il semble un peu liquide. Assurez-vous simplement qu’il est juste assez épais pour tenir et s’étaler sur le gâteau.
Cela fait BEAUCOUP de glaçage au chocolat à la ganache fouettée. Beaucoup à utiliser pour décorer si vous le souhaitez. J’ai mis un peu de glaçage dans une poche à douille et j’ai juste fait un dessin très rapide autour du bord. Ce n’est absolument pas nécessaire. Si vous n’aimez pas beaucoup de glaçage, il suffit de couper la recette en deux.
Ma fille voulait des Oreos sur son gâteau alors pour l’apaiser, j’ai mis des miettes de biscuits Oreo sur l’extérieur du gâteau. J’ai dû pencher légèrement le gâteau pour les mettre dessus. Les choses que je suis prête à faire au nom du CHOCOLAT !
Je ne suggérerais pas de servir ce gâteau s’il fait CHAUD à l’extérieur, mais sinon, ce gâteau a semblé se conserver très bien au réfrigérateur. Je l’ai aimé dès sa sortie du réfrigérateur, froid, mais d’autres ont semblé l’aimer plus à température ambiante, alors à vous de choisir !
Laissez-moi savoir si vous faites ce gâteau et ce que vous en pensez !
Voyez cette vidéo rapide comment faire ce gâteau brownie d’anniversaire…
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Gâteau brownie au chocolat d’anniversaire fait maison
Ingrédients
Gâteau :
- 3/4 de tasse de beurre non salé
- 1 tasse d’eau
- . 1/3 tasse de poudre de cacao noir non sucré
- 1 cuillère à thé de café instantané
- 2 tasses de farine tout-tout usage
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 3/4 de tasse de yogourt grec sans gras sans gras
- 1/2 tasse de babeurre
- 2 grands œufs
- 1 cuillère à café de vanille
Glaçage à la ganache fouettée :
- 24 onces de chocolat noir haché ou 2 (12oz) sacs de brisures de chocolat noir
- 3 tasses crème épaisse
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1/8 cuillère à thé de sel
Laque : (facultatif)
- Miettes de biscuits Oreo (ou mini-puces de chocolat, chocolat râpé, noix hachées)
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (ou vaporiser les moules d’un aérosol de cuisson antiadhésif), puis tapisser le fond des moules de papier parchemin. Graisser (ou vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif) le fond du moule (saupoudrer de farine et de poudre de cacao si désiré).
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Placer le beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé, remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter lentement l’eau, la poudre de cacao et le café dans la casserole et remuer constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et non granuleux, environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
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Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de sel dans un grand bol de mélange jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporer le yogourt, le babeurre, les œufs et une cuillère à café de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer le mélange de chocolat refroidi jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Verser la pâte uniformément entre les deux moules.
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Cuire les gâteaux pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement, puis retirez-les des moules. Laisser refroidir complètement, puis couper chaque couche de gâteau en deux horizontalement avec un long couteau dentelé.
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Placer le chocolat dans un grand bol à mélanger. Chauffer la crème dans un grand récipient allant au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude, environ 1 à 2 minutes. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer environ 5 minutes. Incorporer 1 cuillère à café de vanille et 1/8 de cuillère à café de sel, et remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. Placer le bol sur un bain de glace et remuer la ganache jusqu’à ce qu’elle soit froide. Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre la ganache jusqu’à ce qu’elle soit juste assez épaisse pour être étalée sur le gâteau en faisant attention de ne pas trop fouetter.
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Placer une couche de gâteau sur un plat de service, recouvrir de glaçage et l’étaler pour former une couche fine. Répétez avec les couches de gâteau et le glaçage. Givrer et décorer le dessus et les côtés du gâteau comme désiré. Garnir les côtés du gâteau avec des miettes de biscuits Oreo ou selon le goût. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Notes
SUBSTITUTIONS SNAPPY : J’ai utilisé de la poudre de cacao au chocolat noir pour le gâteau et des pépites de chocolat noir pour le glaçage. Vous pouvez substituer différents types de chocolat mais le gâteau peut être beaucoup plus sucré selon ce que vous utilisez.
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