Ce Rigatoni Pasta Bake est une casserole copieuse et réconfortante composée de sauce à la viande, de pâtes rigatoni et de fromage ! Casserole de bœuf haché facile à préparer pour les repas et à congeler.
Table des matières
- Comment congeler cette casserole de pâtes rigatoni :
- Comment le préparer à l’avance :
- Variations de ce gâteau de pâtes aux rigatoni :
- Recette du gâteau de pâtes aux rigatoni
J’ai partagé cette recette en premier sur Spend With Pennies.
Je sais que nous sommes tous passés par là.
Il est 16 h 59, vous avez un enfant d’un an sur une hanche et vous vous demandez quoi faire avec le bœuf haché que vous avez sorti et qui peut être fait avec votre seule main restante.
La bonne nouvelle ? Ce n’est pas obligé de se passer comme ça.
La réponse ? Ce Rigatoni Pasta Bake.
Un pasta bake peut vraiment être composé de n’importe quelles pâtes, et d’à peu près n’importe quelle sauce, et d’à peu près n’importe quelle protéine ou n’importe quel légume, voire rien du tout.
Ce pasta bake est votre nouvelle casserole de bœuf haché préférée – composée de rigatoni, cuits juste jusqu’à ce qu’ils soient al dente, d’une sauce à la viande consistante à base de tomates, et de charges de fromage.
Si vous voulez mon avis, les casseroles ont eu une mauvaise réputation, mais en réalité, elles sont le meilleur ami des mamans occupées.
Vous pouvez obtenir tous les groupes d’aliments dans un simple plat : protéines, légumes, produits laitiers, glucides. Vous pouvez le charger de toutes sortes de saveurs et y glisser en douce toutes sortes de choses que vos enfants ne voudraient normalement pas manger.
Vous pouvez le préparer quand vous avez le temps, le planquer dans le réfrigérateur ou le congélateur, puis le mettre au four pour qu’il soit prêt quand vous en avez besoin. Si simple, si savoureux.
Comment congeler ce Rigatoni Pasta Bake :
Comme à peu près toutes les recettes de casseroles de bœuf haché, ce Rigatoni Pasta Bake se congèle à merveille.
Il suffit de le recouvrir d’une pellicule plastique puis d’une feuille d’aluminium (pour éviter les brûlures de congélation), de l’étiqueter avec le nom et la date, et de le mettre au congélateur.
Quand vous êtes prêt à cuisiner, mettez-le au four à 350 degrés F, recouvert uniquement de papier d’aluminium, et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 50-60 minutes (cela peut prendre jusqu’à 90 minutes, mais vous devrez garder un œil dessus pour en être sûr). Si votre plat de cuisson ne va pas du congélateur au four, laissez-le sur le comptoir pendant au moins 1 à 2 heures avant de l’enfourner.
Comment le préparer à l’avance :
Pour préparer ce Rigatoni Pasta Bake à l’avance, il suffit de le préparer jusqu’au moment de la cuisson. Couvrez-le d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium, ou d’un couvercle si votre plat de cuisson en a un qui s’ajuste bien.
Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis versez ½ tasse d’eau sur les pâtes (faites-moi confiance sur ce point !) et faites-le cuire selon les instructions.
La raison pour laquelle je verse l’eau par-dessus est qu’à mesure que les pâtes reposent dans le réfrigérateur, elles s’imprègnent davantage de l’humidité. Le fait d’ajouter de l’eau au plat et de le recouvrir ensuite aidera les pâtes et la sauce à rester humides, et donnera des pâtes délicieuses et en sauce, et non des pâtes aqueuses comme vous pourriez le penser.
Variations de ce gâteau de pâtes Rigatoni:
- Pour rendre ce gâteau de pâtes sans produits laitiers : échangez simplement le fromage contre du fromage sans produits laitiers ou laissez-le de côté, et assurez-vous de vérifier deux fois le reste de vos ingrédients.
- Pour que ce gâteau de pâtes soit sans gluten : remplacez les rigatoni ordinaires par des rigatoni ou des penne sans gluten, et vérifiez deux fois le reste de vos ingrédients.
- Pour augmenter la teneur en légumes de cette casserole : ajoutez des légumes supplémentaires à la sauce à la viande pendant la cuisson. Les champignons, les courgettes, les poivrons ou même les carottes râpées vont bien ici !
- Pour l’alléger : optez pour de la dinde hachée ou de la saucisse de dinde italienne à la place du bœuf haché, et utilisez du fromage à faible teneur en matières grasses. Veillez également à rechercher une sauce pour pâtes sans sucre ajouté et dont les ingrédients sont reconnaissables.
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Rigatoni Pasta Bake
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Ingrédients
- . 1 lb de boeuf haché maigre
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 5 tasses de sauce tomate pour pâtes environ 2 bocaux
- 500 grammes de pâtes Rigatoni environ 1 lb
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
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Instructions
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Dans une grande casserole, remuez et faites cuire le bœuf haché et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que les oignons aient ramolli. Égoutter tout jus libéré.
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Ajouter l’assaisonnement italien, l’ail, le sel et le poivre et cuire 1 minute.
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Ajouter la sauce pour pâtes et cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen, pendant 5 minutes. Réserver.
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En attendant, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif. Ajoutez les rigatoni, réduisez le feu à moyen-élevé et faites-les cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient al dente (ils continueront à cuire légèrement au four).
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Réservez ½ tasse d’eau des pâtes et égouttez-les. Incorporer l’eau des pâtes réservée à la sauce à la viande.
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Combiner les pâtes et la sauce pour pâtes dans la casserole. Verser dans un plat à four 9×13″ ou similaire légèrement graissé.
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Couvrir d’une feuille d’aluminium légèrement graissée et cuire au four à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
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**Optionnellement, couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Cuire au four à 350 degrés F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 30 à 40 minutes.
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Découvrir et saupoudrer de fromage. Faites cuire 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage ait commencé à dorer.
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