Mes concombres de jardin sont hors de contrôle cette année ! Ils sont juste devenus prêts il y a environ 2 semaines et depuis, j’ai cueilli plus de 60 concombres à partir de seulement quelques plantes. Je vois beaucoup de cornichons dans mon avenir. Mais à part quelques concombres donnés à des amis de la famille, la plupart du surplus de cukes a été transformé en quelques lots de cette, Salade crémeuse de concombres et d’oignons.
Cette recette, avec quelques modifications, nous vient de notre amie de la famille, Jo.
Jo est toujours géniale pour des recettes fraîches et estivales comme cette Salade de pâtes italienne crémeuse que j’ai postée l’année dernière.
Il y a 2 clés dans cette recette.
Donner aux concombres tranchés un petit trempage dans l’eau salée, avant d’assembler la salade.
Cela aide à la fois à assaisonner les concombres et à les faire libérer un peu de leur excès d’humidité. S’assurer qu’une fois que vous ajoutez la vinaigrette, elle ne deviendra pas une soupe diluée.
Et #2
Vous. devez. Utiliser. Utiliser. Miracle. Whip!
Je suis moi-même une fille de mayonnaise, mais c’est la seule recette où la substitution ne sera pas bonne.
Ne me demandez pas la science derrière tout cela, mais les concombres et la mayonnaise ne sont pas amis. La vinaigrette devient séparée et mince.
Le Miracle Whip fera en sorte que cette recette reste épaisse et crémeuse !
Portez-la à un pot de famille (comme je l’ai fait la semaine dernière à notre foire de comté).
Ou servez-la aux côtés de vos grillades et accompagnements préférés.
C’est une salade qui sera certainement bien aimée.
Salade crémeuse de concombres et d’oignons
Ingrédients
- 10cupsConcombres, pelés et finement tranchés
- 1 Oignon, finement tranché
- 1 1/2cupsMiracle Whip
- 1/2cupSucre
- 3càs de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
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Mettez les concombres dans un grand récipient. Recouvrez les concombres d’eau salée (environ 1 cuillère à café de sel pour 1 tasse d’eau froide). Mettez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
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Égoutter les concombres trempés, les rincer soigneusement et les placer dans un grand récipient avec l’oignon tranché. Dans un autre bol, mélanger le Miracle Whip, le sucre et le vinaigre de cidre de pomme. Verser la vinaigrette sur les concombres et l’oignon. Remuer pour combiner.
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Réfrigérer la salade pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Les saveurs ont besoin de temps pour se mélanger.
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