Cette salade de chou à la coriandre est fraîche, croquante et pleine de saveur ! Telle quelle ou sur des tacos… il n’y a pas de mauvaise façon de déguster cette salade ! Appel à tous les amateurs de coriandre !
L’autre soir, j’ai fait découvrir à mes filles un classique des années 80.
Mon préféré, Can’t Buy Me Love. Gah ! Comment j’aime ce film ! Le costume en daim, le rituel du fourmilier africain, quand Cindy Mancini jette le shake sur la tête de Brent (ou quel que soit son nom)… Oh ! et ai-je mentionné les tenues ? ! Holy moly ! Des shorts à taille haute, des chemises courtes et des bottines… mes filles pouvaient à peine dire que le film a été tourné il y a presque 30 ans, car c’est la mode actuelle de 2016. Le vieux sac de Doritos et les cheveux crépus ont fini par les mettre sur la voie. Quand je leur ai dit que j’avais sept ans quand le film est sorti, elles ne pouvaient même pas comprendre.
P. Je veux toujours être Cindy Mancini.
En parlant de chips, de dips et de dorks. ..cette salade de chou ! Croustillante, croquante, coriandreuse, légère, rafraîchissante, saine et jolie. Puis-je ajouter un autre adjectif ici ? Oh-muh-goodness c’est tellement délicieux et parfait, et la vinaigrette est facile et fraîche.
Si vous aimez la coriandre comme j’aime la coriandre, alors vous adorerez cette salade de chou à la coriandre rapide et facile dans votre vie !
Comme toute salade de chou, il faut une vinaigrette. La vinaigrette que je prépare pour cela est composée de 3 ingrédients. TROIS ! Du jus de citron vert frais, de l’agave et de l’huile d’olive. Pour une version crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de mayonnaise à la vinaigrette.
Je prépare la vinaigrette dans le fond du bol que j’utilise, puis je jette simplement les légumes. Du chou vert et du chou violet, des carottes coupées en julienne (j’utilise cet éplucheur) , des oignons verts tranchés et toute une quantité de coriandre fraîche grossièrement hachée.
Puis je mélange. Je teste ensuite le goût, j’assaisonne avec une petite pincée de sel et je me régale.
Je l’ai préparée pour accompagner notre dîner (une autre recette que je partagerai bientôt avec vous) mais, en vérité, elle est délicieuse toute seule. Haileigh et moi avons tous les deux eu des bols plus tôt dans l’après-midi, puis j’ai eu un bol supplémentaire avec mon dîner. C’est tellement bon!
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Ingrédients
Vinaigrette :
- 1/4 de tasse de jus de lime frais
- 1-1/2 cuillère à thé d’agave (ou de sucre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
La salade :
- 2 tasses de chou vert tranché finement
- 2 tasses de chou violet tranché finement
- 2 carottes, pelées et coupées en julienne
- 3 oignons verts, tranchés finement en biais
- 1/2 tasse de coriandre hachée grossièrement
- sel kosher, au goût
Instructions
Ajouter le jus de lime et l’agave dans un grand bol et verser lentement l’huile d’olive tout en fouettant.
Puis, ajoutez les choux, les carottes, les oignons verts et la coriandre. Mélangez pour combiner, goûtez et assaisonnez de sel si désiré.
Servez immédiatement.
Notes
Si vous préparez cette salade à l’avance, gardez la vinaigrette à part. Réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à la mélanger et à la servir.
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