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Recueillir les ingrédients.
The Spruce / Emily Baker
Réchauffer le cidre de pomme et réchauffer un verre ou une tasse à café irlandais.
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Enduisez le fond du verre de miel et ajoutez le whisky ou le brandy de pommes.
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Remplir de cidre de pommes chaud. Remuez bien.
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Garnir avec le quartier de citron, le bâton de cannelle, et les clous de girofle. Servez et appréciez !
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Tip
- Le cidre de pomme peut être doucement réchauffé dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes. Vous le voulez agréable et vaporeux, mais pas trop chaud au point de vous brûler la langue ou de gâcher la saveur de la liqueur.
- Réchauffer le verre ou la tasse permet à votre grog de rester chaud plus longtemps. Pour ce faire, il suffit de le remplir d’eau chaude pendant que vous faites chauffer le cidre ou de mettre un verre rempli d’eau au micro-ondes pendant 5 ou 10 secondes. Videz l’eau avant de mélanger la boisson.
Variation de la recette
Une recette classique, vous pourriez aussi apprécier le grog chaud aux pommes cuites. Elle provient de « The Old Waldorf-Astoria Bar Book », qui a été publié pour la première fois en 1934 et qui est un trésor de recettes de cocktails classiques. Ce grog a le goût de la pomme en associant une pomme fraîchement cuite au whisky à la pomme, bien que le brandy à la pomme soit également un excellent substitut. Bien qu’il n’y ait pas besoin de cidre, vous pouvez certainement l’utiliser si vous le souhaitez.
- Pour faire ce grog, placez un quart d’une pomme cuite au four au fond d’un verre à café irlandais chaud. Enduisez-la d’une cuillère à café de miel et ajoutez 2 onces de whisky de pomme. Remuez le mélange, remplissez le verre d’eau chaude, puis remuez à nouveau. Garnissez-le d’un bâton de cannelle pour donner à la saveur un peu plus de profondeur.
Infusez votre cidre
Le cidre de pommes peut être infusé avec de la saveur pour créer un cidre épicé qui est prêt à aller chaque fois que vous voulez faire le toddy aux pommes ou toute autre boisson chaude au cidre. Vous pouvez même utiliser du jus de pomme ordinaire, car les épices lui donneront une saveur plus chaude qui imite le cidre.
Pour infuser le cidre, placez 2 bâtons de cannelle, 3 anis étoilés entiers et 5 à 6 clous de girofle et piment de la Jamaïque entiers dans un grand bocal. Ajoutez quelques tranches de poire fraîche pour lui donner un peu plus de saveur fruitée si vous le souhaitez. Remplissez le bocal avec du cidre ou du jus de pomme, fixez le couvercle et donnez-lui une bonne secousse.
Réservez l’infusion au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, en la secouant une fois par jour. Goûtez-la pour voir si la saveur est à votre goût. Une fois que c’est le cas, filtrez les épices et les fruits et mettez le cidre en bouteille. Si vous souhaitez une saveur plus intense, poursuivez l’infusion et vérifiez-la une fois par jour.
Gardez votre cidre infusé au réfrigérateur sous une fermeture hermétique. Il aura la même durée de conservation que le cidre ordinaire et pourra être rapidement réchauffé pour une boisson chaude sans avoir besoin d’épices supplémentaires.
La version au jus de pomme est également très agréable lorsqu’elle est servie froide. Complétez celle-ci avec un peu de club soda pour un mocktail rapide et délicieux.
Combien est fort un Toddy aux pommes chaud ?
Le Toddy aux pommes chaud est une boisson chaude, réconfortante et relativement peu alcoolisée. Il devrait se mélanger jusqu’à une teneur en alcool d’environ 11 pour cent ABV (22 proof), ce qui le rend similaire à la consommation d’un verre de vin.
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