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D’excellents endroits pour aller déguster du vin à Woodinville Washington’s Hollywood District
À seulement 30 minutes de la ville de Seattle se trouve une petite ville pittoresque avec une grande soif de vin. Woodinville, dans l’État de Washington, est une sorte de Mecque de la dégustation pour ceux qui apprécient les nuances et le charme des vins de Washington. Bien que peu de raisins de cuve proviennent en fait de la région elle-même, car le temps humide qui enveloppe généralement cette région n’est pas idéal pour la culture du raisin, de nombreux établissements vinicoles ont établi des salles de dégustation ici et s’approvisionnent en raisins dans les régions plus sèches de l’État, plus à l’est.
Woodinville, bien que petite, est séparée en quatre quartiers distincts, chacun ayant ses propres offres et sa propre personnalité. Il y a les quartiers de West Valley, Downtown, Warehouse et Hollywood qui composent la ville. Vous pouvez trouver du vin et des dégustations de vin dans chacun d’entre eux, mais aujourd’hui nous allons nous concentrer sur le Hollywood District, qui abrite certains des plus grands noms de l’industrie du vin, ainsi que de plus petits établissements artisanaux qui méritent d’être mentionnés. Voici quelques endroits où vous devriez déguster du vin à Woodinville, dans le Hollywood District de Washington.
Visiter Woodinville
Il est facile de visiter Woodinville tout en restant dans la région de Seattle. En fait, il est tout à fait possible de rester à Seattle et de visiter la région lors d’une excursion d’une journée. Gardez à l’esprit qu’il est préférable de ne pas trop programmer vos visites de vignobles, car vous risquez de profiter du paysage et de vouloir vous attarder un peu à chaque endroit. C’est généralement une bonne idée de faire une visite de dégustation le matin, suivie d’un déjeuner, et une à deux l’après-midi.
Woodinville abrite de jolis Bed and Breakfasts si vous choisissez de passer la nuit et de poursuivre votre dégustation le lendemain. L’un d’eux s’appelle Matthews Tasting Room + Farm. À Matthews, vous pouvez déguster du vin dans la salle de dégustation au style fermier, programmer un repas à la ferme biologique et dans la cuisine et le patio extérieurs pour un groupe ou un événement, ou passer la nuit dans l’une des deux chambres d’hôtes. En raison de sa taille, réservez longtemps à l’avance. La salle de dégustation est ouverte tous les jours, à quelques exceptions près, et il existe des options de location pour les grandes fêtes ou ceux qui souhaitent rester plus d’une heure et s’imprégner de la charmante vie à la ferme.
Dîner dans le Hollywood District de Woodinville
Pour une expérience vraiment unique, penchez-vous sur l’un des sièges nocturnes pour un repas de neuf plats célébrant la cuisine du Nord-Ouest du Pacifique à The Herbfarm. L’expérience Herbfarm couvre neuf plats avec six vins assortis, tous provenant de pas plus de 100 miles. Il s’agit d’une expérience gastronomique authentiquement locale. Chaque semaine, il y a un dîner thématique, alors consultez le site pour voir quels sont les thèmes à venir avant de réserver. Vous devez absolument réserver, mais n’hésitez pas à demander une réservation de dernière minute. L’Herbfarm est accommodant et peut même accueillir des personnes seules à la table commune européenne.
L’Herbfarm propose également deux suites romantiques par le biais de leur Willow Lodge, si vous souhaitez terminer votre nuit ici et rester sur place. Assurez-vous de faire ces réservations à l’avance.
Dégustation de vin à Woodinville dans le Hollywood District
Il existe de nombreux établissements vinicoles pour profiter d’une dégustation lors de votre visite à Woodinville, mais voici quelques recommandations pour votre temps dans le Hollywood District.
DeLille Cellars
14421 Woodinville-Redmond Rd NE
Woodinville, WA 98072
DeLille Cellars est en train de rénover et ouvrira une toute nouvelle salle de dégustation et un magasin de détail de 30 000 sq. ft. à l’ancienne brasserie Red Hook à l’automne 2019, mais d’ici là, vous pouvez toujours visiter et goûter à la salle de dégustation Carriage House. La nouvelle installation disposera de trois niveaux d’expériences de dégustation principalement assises pour des groupes de différentes tailles. En outre, il y aura une terrasse sur le toit du wine club qui offrira certaines des meilleures vues sur la vallée de Sammamish et le mont Rainier.
DeLille Cellars a été fondé en 1992 en tant que pionnier des assemblages de style bordelais dans l’État de Washington. La cave peut maintenant se vanter d’avoir plus de 500 vins individuels notés 90+ par les principales publications. Les raisins proviennent principalement de la Red Mountain AVA et proviennent de vignobles réputés tels que Ciel du Cheval, Grand Ciel, Upchurch, Red Willow, Sagemoor, Klipsun, Boushey et Harrison Hill. Actuellement, vous pouvez déguster des vins chez DeLille tous les jours jusqu’à 17 heures, mais les réservations sont nécessaires pour les groupes de six personnes ou plus.
Dusted Valley
14465 Woodinville-Redmond Rd.NE
Woodinville, WA 98072
Les raisins de Dusted Valley proviennent de Walla Walla, dans l’État de Washington, mais leur salle de dégustation de Woodinville offre un environnement confortable pour faire l’expérience de ce vignoble familial. L’exploitation crée environ 6 000 caisses par an de cabernet, cabernet franc, chardonnay et syrah de cépage unique, ainsi que des assemblages de style bordelais et rhodanien.
La salle de dégustation de Woodinville est ouverte tous les jours, et les réservations sont nécessaires pour les groupes de huit personnes ou plus. À l’extérieur de la salle de dégustation, des sentiers pédestres relient la propriété aux restaurants et aux autres salles de dégustation du district, ce qui fait de Dusted Valley un arrêt pratique lors de votre visite de dégustation dans le Hollywood District de Woodinville.
Darby Winery
14450 Redmond-Woodinville Rd NE
Woodinville, WA 98072
Darby English est un vigneron perfectionniste qui utilise une approche minimaliste de la vinification à l’ancienne. Il a commencé à faire du vin en 2002 et a produit son premier lot commercial en 2005. Aujourd’hui, la cave produit 4 000 caisses par an d’assemblages principalement de style bordelais et rhodanien, avec des noms comme Flipside et Le Deuce, provenant de certains des meilleurs vignobles de l’État, comme Stonetree, Connor Lee, Stillwater Creek, Discovery et Dineen.
Les locaux vous recommanderont d’aller déguster à la Darby Winery, car elle est considérée comme un joyau caché des locaux. Le style de cette destination vinicole est minimaliste et authentique pour les Winetravelers à la recherche d’une expérience plus localisée. Chez Darby, aucun millésime n’est identique, ce qui permet aux visiteurs de vivre une expérience différente année après année. La cave dispose d’un espace pour organiser un événement avec service de traiteur pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes. Le vigneron, Darby English, a la possibilité d’offrir une présentation éducative sur les vins aux invités. Notez que la salle de dégustation est fermée le mardi et le mercredi. Contactez le vignoble pour plus d’informations sur les dégustations et les événements du vigneron.
Chateau Ste. Michelle
14111 NE 145th Street
Woodinville, WA 98072
Woodinville abrite le premier domaine viticole pionnier de l’État de Washington, dont les racines remontent à 1912 et à l’époque précédant la Prohibition aux États-Unis. Le domaine a été construit sur des terres à Woodinville acquises au début du XXe siècle, mais ce n’est qu’à la fin des années 1960 que les activités de la cave ont pris un nouvel essor sous la direction du célèbre vigneron André Tchelistcheff, qui a introduit des vins vinifera de qualité supérieure appelés Ste. Michelle Vintners. À la fin des années 70, un château de style français a été construit sur la propriété à Woodinville, et le Château Ste. Michelle tel que nous le connaissons est né.
La cave possède deux sites où le vin rouge et le vin blanc sont fabriqués séparément. Les vins blancs sont produits sur place à l’emplacement de la cave de Woodinville, tandis que les vins rouges sont produits à la cave Canoe Ridge Estate Winery dans l’est de Washington. Lorsque vous visitez le Château Ste. Michelle à Woodinville, réservez du temps supplémentaire, car cette visite peut durer tout un après-midi. Les installations de dégustation du Château Ste. Michelle, situées sur un magnifique terrain boisé, sont assez impressionnantes. Chaque jour, le domaine viticole propose plusieurs types de dégustations dans l’une de ses nombreuses salles de dégustation, axées soit sur les vins Ste. Michelle, soit sur certaines des autres marques associées au domaine dans sa remarquable Enoteca internationale située à l’étage du centre de dégustation. En plus des différentes options de dégustation, des visites du domaine, des cours de mélange et des événements réguliers sont prévus au calendrier de la cave. Avec autant d’activités disponibles sur place, il peut sembler impossible de toutes les apprécier en une seule visite, c’est pourquoi il est bon de planifier votre séjour à Sainte Michelle afin de maximiser votre expérience en fonction de vos envies de dégustation. Consultez le site Web pour connaître les événements spéciaux et les dégustations ou activités vinicoles programmées.
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