Guinguette Marais Poitevin

Comment puis-je traiter une intoxication alimentaire ?

Dans la plupart des cas, les personnes souffrant d’une intoxication alimentaire s’améliorent d’elles-mêmes sans traitement. L’intoxication alimentaire peut être traitée en remplaçant les liquides et les électrolytes perdus pour éviter la déshydratation. Dans d’autres cas, des médicaments en vente libre peuvent aider à soulager les symptômes.

Lorsqu’une personne a une intoxication alimentaire, elle peut vomir après avoir mangé ou devenir inappétente pendant un certain temps. Lorsque leur appétit revient, ils peuvent reprendre leur régime alimentaire normal, même s’ils ont encore de la diarrhée. Retrouvez des recommandations sur ce qu’il faut manger en cas d’intoxication alimentaire.

Si un enfant présente des symptômes d’intoxication alimentaire, comme des vomissements ou de la diarrhée, n’hésitez pas à contacter le médecin pour obtenir des conseils.

Remplacer les liquides et les électrolytes perdus

Si vous avez une intoxication alimentaire, vous devez remplacer les liquides et les électrolytes perdus pour prévenir la déshydratation ou traiter une déshydratation légère. Vous devez boire beaucoup de liquides. Si les vomissements sont un problème, essayez de boire de petites quantités de liquides clairs. Remplacer les liquides et les électrolytes perdus est le traitement le plus important pour une intoxication alimentaire.

Adultes. La plupart des adultes souffrant d’une intoxication alimentaire peuvent remplacer les liquides et les électrolytes avec :

• Eau
• Jus de fruits avec de l’eau ajoutée pour les diluer
• boissons pour sportifs
• bruits

Manger des biscuits soda (saltines) peut également aider à remplacer les électrolytes.

Les adultes plus âgés, les adultes dont le système immunitaire est affaibli et les adultes présentant une diarrhée sévère ou des symptômes de déshydratation doivent prendre des solutions de réhydratation orale, telles que Pedialyte, Naturalyte, Infalyte et CeraLyte, comme indiqué sur le produit. Les solutions de réhydratation orale sont des liquides contenant du glucose et des électrolytes.

Enfants . Si votre enfant a une intoxication alimentaire, vous devez lui donner une solution de réhydratation orale, comme Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, CeraLyte, selon les instructions. Parlez à votre prestataire de soins de santé de la possibilité de donner ces solutions à votre bébé. Les nourrissons doivent continuer à boire du lait maternel ou du lait maternisé comme d’habitude.

Médicaments en vente libre

Dans certains cas, les adultes peuvent prendre des médicaments en vente libre comme le lopéramide (Imodium) et le subsalicylate de bismuth (Pepto-Bismol, Kaopectate) pour traiter la diarrhée causée par une intoxication alimentaire.

Ces médicaments peuvent être dangereux pour les nourrissons et les enfants. Vérifiez avec votre médecin avant de donner un médicament en vente libre à votre enfant.

Si vous avez une diarrhée sanglante ou de la fièvre (signes d’infections bactériennes ou parasitaires), ne prenez pas de médicaments en vente libre pour traiter la diarrhée. Consultez votre médecin pour un traitement.

Comment les médecins diagnostiquent une intoxication alimentaire

Pour traiter une intoxication alimentaire causée par des bactéries ou des parasites, votre médecin peut vous prescrire des antibiotiques ou des médicaments qui s’attaquent aux parasites, en plus des solutions de réhydratation.

Dans certains cas, les médecins peuvent recommander des probiotiques. Les probiotiques sont des microbes vivants, généralement des bactéries, semblables aux microbes que les gens ont normalement dans leur tube digestif. Des études suggèrent que certains probiotiques peuvent contribuer à raccourcir un épisode de diarrhée. Les chercheurs étudient toujours l’utilisation des probiotiques pour traiter les intoxications alimentaires. Pour des raisons de sécurité, consultez votre médecin avant d’utiliser des probiotiques ou tout autre médicament ou pratique de médecine complémentaire ou alternative. C’est particulièrement important lorsque les enfants, les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli ont la diarrhée.

Les médecins peuvent être amenés à traiter à l’hôpital les personnes présentant des symptômes et des complications potentiellement mortels, comme une déshydratation sévère, un syndrome hémolytique et urémique ou une paralysie.

Comment puis-je prévenir une intoxication alimentaire ?

Vous pouvez prévenir certains cas d’intoxication alimentaire en conservant, cuisinant, nettoyant et manipulant correctement les aliments. Par exemple :

• Séparer les viandes, volailles, fruits de mer et œufs crus des autres aliments
• préparer les salades et les réfrigérer avant de manipuler la viande, la volaille crue, les fruits de mer ou les œufs
• réfrigérer ou congeler rapidement les aliments qui risquent de se gâter
• se laver les mains à l’eau et au savon avant et après avoir manipulé des aliments
• laver les fruits et légumes avant de les manger, faites cuire les aliments suffisamment longtemps et à des températures suffisamment élevées pour tuer les microbes nocifs
• lavez les ustensiles et les surfaces après chaque utilisation
• ne consommez pas d’aliments avariés qui sont sortis du réfrigérateur depuis plus de 2 heures, ou à des températures supérieures à 90 degrés pendant plus d’une heure



La sécurité alimentaire est particulièrement importante pour les personnes les plus susceptibles de souffrir d’intoxication alimentaire et de complications connexes, notamment :

• nourrissons et enfants
• femmes enceintes et leurs fœtus
• adultes âgés
• personnes dont le système immunitaire est affaibli

Retrouvez les recommandations en matière de sécurité alimentaire pour les personnes de ces groupes.

Rappels alimentaires

Vous pouvez contribuer à prévenir les intoxications alimentaires en observant les rappels alimentaires. Les entreprises rappellent (retirent les aliments du marché) si elles découvrent que l’aliment peut rendre les gens malades. Si vous apprenez qu’un aliment a été rappelé parce qu’il pourrait provoquer une intoxication alimentaire, vérifiez si vous avez cet aliment. Si vous en avez, assurez-vous que personne ne le mange. Vous pouvez le rapporter au magasin ou le jeter.

En savoir plus sur les aliments récemment rappelés.

Diarrhée du voyageur

Pour réduire les risques de contracter la diarrhée du voyageur lorsque vous voyagez dans les pays en développement, vous devez éviter de manger ou de boire :

• De l’eau non embouteillée ou non traitée. Évitez également de vous brosser les dents avec de l’eau non embouteillée ou non traitée. L’eau du robinet, du puits, du lac ou de la rivière peut contenir des germes.
• La glace, les aliments et les boissons préparés avec de l’eau du robinet ou de l’eau non traitée.
• Le jus, le lait et les produits laitiers tels que le fromage ou le yaourt qui n’ont pas été pasteurisés. La pasteurisation tue les microbes nocifs.
• Les aliments ou les boissons provenant de vendeurs ambulants.
• Les aliments qui devraient être consommés chauds mais qui ne l’étaient pas lorsqu’ils ont été servis.
• Viande, poisson ou crustacés crus ou insuffisamment cuits.
• Les légumes et fruits crus que vous n’avez pas lavés vous-même à l’eau claire ou épluchés.

Si la diarrhée du voyageur vous inquiète, consultez votre médecin avant de voyager. Il ou elle peut recommander des moyens de traiter l’eau locale pour tuer ou éliminer les germes nocifs. Il peut également vous recommander de prendre des antibiotiques au cas où vous auriez la diarrhée pendant votre voyage. Un traitement précoce par antibiotiques peut raccourcir un cas de diarrhée du voyageur. Les médecins peuvent prescrire un antibiotique tel que la rifaximine (Xifaxan) ou la rifamycine (Aemcolo) pour traiter les adultes atteints de la diarrhée du voyageur causée par certaines souches d’Escherichia coli (E. coli) qui ne présentent pas de fièvre ou de sang dans les selles. En cas de diarrhée du voyageur sévère, votre médecin peut vous prescrire de l’azithromycine (Zithromax, Zmax) ou de la ciprofloxacine (Cipro). Les médecins peuvent conseiller à certaines personnes, notamment celles dont le système immunitaire est affaibli, de prendre des antibiotiques avant et pendant le voyage afin de prévenir la diarrhée du voyageur.