Un amuse-bouche classique préféré de tous ! La trempette de bœuf en copeaux avec du fromage à la crème, du bœuf Buddig, de l’ail et du Worcestershire, parfaite pour les fêtes ou les jours de match.
Je suis un suceur pour tout ce qui contient du fromage à la crème ou de la crème sure comme ingrédient clé, et cela inclut les entrées et les trempettes. Mes parents et le côté de la famille de mon père ont toujours mis un grand bol de trempette de bœuf ébréché pour grignoter et dépanner tout le monde jusqu’au dîner. Je ne me souviens pas d’une réunion de vacances sans cette sauce. C’est si facile et si bon.
J’ai commencé à en faire ces dernières années pour ma famille et ils adorent, surtout mon mari. Ma mère était là pour Thanksgiving et je l’ai regardée le faire, sans mesurer, juste à vue de nez. C’est ce genre de recette.
Ingrédients pour cette trempette de fête
Il suffit de quelques ingrédients pour cette trempette simple à base de fromage à la crème :
- Fromage frais
- Bœuf fumé et pressé de marque Buddig
- Poudre d’ail
- Sauce Worcestershire
- Un peu de lait pour fluidifier la consistance afin qu’elle soit tartinable
Comment faire la trempette de bœuf en copeaux
Aussi facile à faire que les ingrédients sont à rassembler.
- Découper le bœuf en fines lamelles puis le hacher, réserver.
- Porter le fromage à la crème à température ambiante, puis le placer dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre d’ail et quelques traits de Worcestershire et bien mélanger avec une fourchette. Ajouter un peu de lait et mélanger pour fluidifier et adoucir la consistance.
- Ajouter le bœuf haché et bien mélanger. Goûter pour les assaisonnements et ajuster si nécessaire. J’ajoute un peu de poivre frais concassé, ma mère ne le fait pas.
- Transférer dans un joli bol de service, ajouter un petit couteau à trempette et servir avec des craquelins.
Notes et conseils pour la recette
- Le fromage à la crème doit être vraiment mou pour être travaillé, je le retire plusieurs heures avant de le faire.
- Vous pourriez le garnir de quelques oignons verts tranchés avant de servir, je ne le fais pas, mais vous pouvez le faire si vous voulez.
- C’est une trempette de bœuf en copeaux froide, mais vous pouvez aussi faire une version qui est cuite et servie chaude. Il y a généralement des échalotes et des noix de pécan dedans ou sur le dessus. Voici une recette à vérifier pour une version chaude de cette trempette et une autre version chaude avec des pacanes.
- Nous gardons la trempette à l’extérieur et à la température ambiante pour la durée et nous la servons avec des craquelins assortis ou des croustilles de maïs.
Cette trempette est définitivement un amuse-gueule de fête à l’ancienne et un favori pour les vacances, les jours de match, les potsluck ou tout grand rassemblement où des collations sont impliquées. C’est l’amuse-gueule classique que tout le monde aime ! Enjoy, Kelly🍴🐦
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Dip de bœuf en copeaux
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Ingrédients
- 2 paquets (2 onces) de bœuf fumé et pressé de marque Buddig
- 1 bloc (8 onces) de fromage à la crème, ramolli à la température ambiante
- ½ cuillère à café de poudre d’ail ou plus au goût
- 2 traits de sauce Worcestershire ou au goût
- 1-.2 cuillères à soupe de lait
Instructions
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Tranchez le bœuf pressé en fines lamelles, puis coupez en petits carrés ou en morceaux de ½ pouce. Réserver.
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Dans un bol, placer le fromage à la crème ramolli et ajouter la poudre d’ail et le Worcestershire et bien mélanger à l’aide d’une fourchette. Ajouter le lait, un peu à la fois, pour ramollir la consistance et faciliter l’étalement. Ajouter le bœuf haché et bien mélanger. Goûter pour les assaisonnements, en ajoutant un peu de sel et de poivre, si désiré.
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Transférer dans un joli bol de service, ajouter un petit couteau de service à cocktail et servir avec des craquelins assortis ou des croustilles de maïs jumbo. Savourez!
Notes
- Le fromage à la crème à température ambiante est indispensable.
- La recette peut facilement être doublée.
- On peut ajouter plus de bœuf haché, si désiré. Je dirais que 4 à 6 onces est à peu près correct.
- La taille des portions varie, prévoyez 8 à 10 portions, cela dépend de qui ne peut s’empêcher de tout manger !
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