Est-ce vraiment important ?
Le monde du vin, bien que merveilleux, est assez déroutant. Voici ce que vous devez savoir sur la façon dont la forme du verre affecte le goût du vin, plus comment faire la différence entre un verre à vin rouge et un verre à vin blanc.
La forme du verre à vin affecte-t-elle vraiment le goût ?
Oui. La forme de votre verre peut vraiment affecter le goût du vin. Ce n’est pas du snobisme, c’est de la science.
Une étude japonaise de 2015 a enregistré des images de vapeurs d’éthanol provenant de différents verres. Les chercheurs ont constaté que la forme affectait la densité et la position des vapeurs.
Ces vapeurs sont essentielles au goût du vin lorsqu’il atteint votre langue. Comme vous l’avez probablement appris à l’école, votre sens du goût commence par votre odorat.
Alors, quelle est la différence entre un grand verre et un petit verre ?
Les experts estiment qu’un verre avec un grand bol laisse les arômes s’échapper plus facilement et donne au vin plus de complexité aromatique. Un verre avec un petit bol concentre ces arômes et rehausse l’intensité du vin.
Dans un verre à pied vs. Stemless
robynmac/Getty Images
La forme du bol du verre importe plus que le fait que le verre soit à pied ou sans pied. Cela ne dépend vraiment que des préférences personnelles. (Conseil de pro : les verres à vin sans pied sont plus difficiles à renverser).
Qu’est-ce qui affecte autrement le goût ?
Si vous aimez verser avec une main lourde, vous risquez de ne pas aimer ce que vous allez lire : Vous devriez vraiment arrêter de remplir votre verre jusqu’en haut.
Pour apprécier pleinement votre vin, vous devez laisser les arômes s’accumuler au sommet du verre. Si cela signifie que vous buvez moins de vin ou que vous vous levez pour vous resservir plus souvent, c’est à vous de décider – aucun jugement ici.
Verre à vin rouge contre verre à vin blanc
Il y a beaucoup de formes de verres à vin différentes. Genre, beaucoup trop pour s’en inquiéter si vous n’êtes pas sommelier.
Les buveurs de vin occasionnels n’ont vraiment pas besoin de connaître la différence entre un verre à Bordeaux et un verre à Viognier. Cependant, apprendre la différence entre un verre à vin rouge et un verre à vin blanc est relativement faisable :
Verres à vin rouge
Luis Alvarez/Getty Images
Les verres à vin rouge sont généralement arrondis, avec des bols plus grands et des ouvertures plus larges. Cela atténue l’amertume des tannins ou des saveurs épicées, selon Wine Folly, et donne un goût plus doux.
Rouge corsé
Pour les rouges corsés comme le merlot et le cabernet sauvignon, tendez la main vers un grand verre haut (souvent appelé verre bordeaux) avec une grande ouverture. Cela permet à l’éthanol de s’évaporer avant d’atteindre votre nez, ce qui donne un goût plus doux à votre vin.
Rouge léger
Lorsque vous buvez un rouge léger comme le pinot noir, optez pour un verre à Bourgogne. Ces verres sont en forme de ballon avec une base large et ronde. Ils sont légèrement plus courts que le grand verre que vous utiliseriez pour un rouge corsé.
Verres à vin blanc
NT Photography/Getty Images
Les verres à vin blanc sont généralement plus petits que les verres à vin rouge. Cette forme préserve les arômes floraux et permet de maintenir une température plus fraîche.
Blanc corsé
Les blancs corsés comme le Chardonnay sont servis dans un verre dont le bol est plus petit qu’un verre à vin rouge mais plus grand qu’un verre à vin blanc corsé léger. Cette forme permet de recueillir les arômes.
Le blanc corsé léger
Les verres à vin blanc corsé léger sont les plus petits du lot. Leur forme étroite permet de maintenir une température fraîche.
Ne manquez pas nos recettes les mieux notées
Recevez le meilleur de MyRecipes dans votre boîte de réception.