La vinaigrette miso est une sauce addictive et polyvalente, facile à faire et qui ajoute un punch savoureux à n’importe quel plat ! Cette vinaigrette nutritive et végétalienne donne un meilleur goût à tout.
Divulgation : il se peut que je touche une commission pour les achats effectués par le biais des liens dans ce post, sans frais supplémentaires pour vous.
Il y a quelques mois, j’ai acheté de la pâte de miso pour faire ce (incroyablement délicieux, vous devez l’essayer bientôt !) saumon glacé au miso.
Et puis il a été poussé au fond du réfrigérateur….
Ce serait la mort de la plupart des articles dans le réfrigérateur, mais pas de la pâte de miso!
Ce truc dure des mois dans le réfrigérateur.
Note : assurez-vous de toujours utiliser une cuillère propre pour l’écoper afin de ne pas contaminer la pâte de miso.
Par chance, j’ai trouvé cette délicieuse recette de salade de riz brun au miso.
Cela a déclenché l’ampoule dans ma tête qui s’est souvenue que j’avais de la pâte de miso dans mon frigo ! Yessss!
Fun fact : la sauce miso n’est pas photogénique. Je n’ai pas réussi à la faire paraître très jolie, mais s’il vous plaît, ne jugez pas cette vinaigrette par son apparence.
Quel est le goût de la vinaigrette miso
Cette vinaigrette est indescriptiblement bonne. Je dis indescriptible parce que les saveurs sont difficiles à mettre en mots.
Si vous avez déjà mangé de la soupe miso, vous saurez ce que je veux dire.
Le miso a une saveur si intéressante qu’il suffit de l’essayer pour comprendre. Honnêtement, il n’y a pas de substitut à la pâte miso parce que sa saveur est tellement unique.
C’est salé, terreux, noisette, sucré et légèrement poissonneux (mais dans le bon sens).
Qu’est-ce que la pâte miso
Le miso est une pâte de soja qui est fermentée avec du riz, de l’orge ou d’autres grains. Il est fermenté pendant 3 mois jusqu’à 3 ans.
Ne laissez pas le terme » fermenté » vous effrayer ; le miso ajoute une grande saveur à vos repas.
Si vous recherchez la variété dans vos repas, alors vous devez apporter plus de miso dans votre vie.
Pourquoi devriez-vous manger du miso
Eh bien, le miso est génial et pas seulement parce qu’il ajoute une saveur unique.
Puisque le miso est fermenté, il est rempli de bactéries bénéfiques qui aident à la digestion (c’est-à-dire des probiotiques).
Le miso est plein de vitamines & minéraux, y compris le cuivre, le manganèse et la vitamine K. Il contient également des phytonutriments, notamment des antioxydants, des phytostérols et des isoflavones de soja.
Quels sont les différents types de miso
Bien que je ne sois pas un expert en miso, d’après ce que je peux trouver, la couleur du miso est basée sur la période de fermentation ainsi que sur ce avec quoi ils sont fermentés et en quelle quantité.
Le miso blanc (celui utilisé dans cette recette) est plus clair car il est fermenté pendant une période plus courte et il est fermenté avec un grand pourcentage de riz.
Le miso rouge est fermenté avec un pourcentage plus élevé de soja et il est fermenté pendant une période plus longue. En règle générale, plus le miso est foncé, plus le processus de fermentation est long et plus la saveur est intense.
Si vous débutez avec le miso, je vous recommande le miso blanc. Il est également meilleur pour les saveurs plus douces comme les sauces et les vinaigrettes.
Je pense également que le miso blanc est le plus facile à trouver dans la plupart des épiceries.
Où trouver le miso
Vous pouvez trouver le miso dans la section des réfrigérateurs de votre épicerie.
Il se trouve généralement dans les magasins d’aliments naturels et dans la plupart des grandes épiceries. J’ai trouvé de la pâte de miso chez Whole Foods, Sprouts, Rouses et certains Trader Joe’s.
Comment faire la vinaigrette au miso
Il est si facile de faire cette vinaigrette au miso.
Vous devrez râper le gingembre frais puis vous fouettez tout ensemble, et c’est terminé !
C’est mieux si vous la faites à l’avance, pour qu’elle ait le temps de développer ses saveurs. Et j’adore pouvoir conserver cela au réfrigérateur pendant plus que quelques jours.
Comment utiliser la vinaigrette miso
Cette vinaigrette miso est assez polyvalente et ajoute un punch savoureux à n’importe quel plat.
Je posterai une autre recette cette semaine pour associer votre vinaigrette miso, mais certaines de mes façons préférées d’apprécier cette vinaigrette est de l’ajouter avec vos sushis, servie avec du thon, mélangée avec du poulet cuit ou transformée en salade de pommes de terre.
Cette vinaigrette miso change une salade ennuyeuse en une délicieuse et peut rendre n’importe quel repas plus excitant. C’est un excellent moyen de commencer à incorporer plus de miso dans votre vie.
Vinaigrette au miso
. Imprimer
Ingrédients
- ▢ 4 TBSP + 1 tsp pâte de miso blanc
- ▢ 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ▢ 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de cidre de pomme. vinaigre
- ▢ 1 cuillère à café d’huile de sésame
- ▢ 2 cuillères à soupe d’eau
.
Instructions
-
Mélangez au fouet tous les ingrédients. Couvrez et réfrigérez jusqu’à utilisation.
-
se conserve environ 1 à 2 semaines, bien couvert, au réfrigérateur.
Notes
Qu’utiliser dans cette recette
Ce qu’il faut utiliser dans cette recette :