Wenn Sie dieses Jahr eine Explosion von Jalapeno-Paprika haben, hier sind mehrere Möglichkeiten, um so viele dieser Jalapenos wie möglich zu verwenden.
Kürzlich erhielt ich eine E-Mail über billige Jalapeno-Paprika und Tomatillos. Es war eigentlich lustig. Hier ist die E-Mail:
„Was soll ich tun, wenn mein örtlicher Markt 3 Pfund Tomatillos und 2 Pfund Jalapenos für 0,99 $ anbietet? Wie viele Poppers kann man machen oder wie viel Salsa kann man machen, wenn man Salsa & Escabeche übrig hat vom letzten Mal, als diese Dinge im Angebot waren? So ein gutes Geschäft, aber was soll ich mit ihnen machen, wenn ich sie erst einmal zu Hause habe?“
Das ist eines der besten Dinge an Jalapenos und Chilischoten im Allgemeinen. Sie sind preiswert und in der Regel leicht zu finden.
Ob Sie einem unglaublichen Angebot auf dem Bauernmarkt nicht widerstehen können oder dieses Jahr eine Ernteexplosion in Ihrem Garten haben, Sie könnten sich in einer ähnlichen Situation befinden.
Das heißt, hier sind einige Ideen, die helfen, wenn Sie zu viele Jalapeno-Paprika haben.
1. Konservieren Sie Ihre Jalapeno-Paprika
Es gibt viele Methoden zum Konservieren, wie zum Beispiel Einfrieren, Einlegen oder Einmachen. Einfrieren ist am einfachsten. Das Einlegen ist sehr beliebt und einfach zu machen. Sie sind immer noch gut in Rezepten, aber sie werden einen Geschmacksunterschied haben.
Siehe How to Preserve Chili Peppers oder dieses Rezept für eingelegte Jalapenos.
Geröstete Jalapenos auf allem
Jalapenos sind extrem einfach zu rösten, und auch extrem lecker auf vielen Gerichten. Wenn sie zu scharf sind, entfernen Sie die Innereien und behalten nur das äußere Fruchtfleisch. Sie können 1 bis 3 Jalapenos (der Länge nach halbiert) auf so viele verschiedene Gerichte legen, wie Sandwiches, Tacos, Pizzen usw., oder sie hacken und in Suppen, Eintöpfe, Soßen und mehr geben.
Siehe How to Roast Chili Peppers
3. Saucen
Ich mache ständig selbstgemachte Saucen und sie basieren jetzt alle auf Paprika. Je nach Ihrer Schärfetoleranz können Sie eine Menge Jalapeno-Paprika in eine Soße einarbeiten.
Einer meiner Favoriten ist eine geröstete Jalapeno-Tomaten-Soße, die ich in einer Reihe von Rezepten serviere, z. B. zu Pasta, über Huhn und Fisch oder über Ziegenkäse als Vorspeise. Probieren Sie diese geröstete Jalapeno-Rote-Paprika-Scharf-Sauce oder diese Ananas-Jalapeno-Scharf-Sauce. Sie können Ihre Soßen auch für den späteren Gebrauch einfrieren. Auf diese Weise halten sie sich viele Monate.
Sehen Sie sich diese Chili-Pfeffer-Saucen-Rezepte an
4. Suppen
Suppen sind eine weitere gute Möglichkeit, viele Jalapenos zu verwenden. Gestern Abend habe ich zum Beispiel eine hausgemachte Tomatensuppe gemacht, in der fast so viele Jalapeno-Schoten wie Tomaten verwendet wurden. Hier einige Jalapeno-Paprika-Suppen-Rezepte und andere Chili-Paprika-Suppen-Rezepte.
Sehen Sie sich diese pikanten Suppen-Rezepte an
5. Kandierte Jalapenos
Kandierte Jalapenos halten sich lange und sind einfach auf alles Süße zu werfen. Schauen Sie sich mein Rezept für kandierte Jalapeno-Paprika an.
Party!
Ich bringe immer wieder hausgemachte Salsas zu Partys mit und die Leute lieben sie. Ich variiere die Rezepte jedes Mal, aber eine Konstante ist die fantastische Jalapeno-Paprika.
7. Jalapeno Poppers
Sie haben die Jalapeno Poppers bereits erwähnt, aber sie sind auch die perfekte Partyvorspeise. Ich hatte neulich 6 Freunde zu Besuch und habe ein Dutzend Poppers zubereitet. Es war nicht annähernd genug.
Siehe meine Jalapeno Poppers-Rezepte oder mein Jalapeno Poppers-Kochbuch.
8. Dehydrierung
Ich benutze jedes Jahr einen Dehydrator, um Pulver herzustellen, aber Sie können auch die Ofenmethode verwenden. Siehe Trocknen von Jalapeno-Paprika oder Trocknen von Chili-Paprika. Sobald Sie sie dehydriert haben, können Sie sie zu Pulver zerkleinern und Ihre eigenen Rubs oder Gewürze aus ihnen machen. Auf diese Weise halten sie sich sehr lange.
Schauen Sie sich an, wie man Chili-Paprika dehydriert oder mein Spicy Dehydrator Cookbook.
9. Chili-Paste
Chili-Pasten sind einfach herzustellen und können in verschiedene Soßen oder andere Rezepte eingearbeitet werden, um die Dinge zu beleben. Sie können auch als einfacher Aufstrich auf Toasts oder als Topping für verschiedene Gerichte verwendet werden. Eine einfache Paste besteht aus Paprika, Öl, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern, die zu einer dicken, pastenartigen Konsistenz verarbeitet werden.
Sehen Sie, wie man frische Chilipaste herstellt
Verschenken Sie welche
Was gibt es Schöneres, als Freunde mit Jalapeno-Paprika zu beschenken? Wenn Sie nicht einfach Jalapeno-Paprika verteilen wollen, verschenken Sie Salsas oder lustige Saucen. Jeder wird Sie lieben.
Was die Tomatillos angeht, würde ich persönlich sie, zusammen mit einigen Jalapeno-Paprika, in eine mexikanische Verde-Soße einarbeiten. Wir hatten vor nicht allzu langer Zeit eine Fajita Extravaganza und haben viele Tomatillos verwendet. Hier ist ein tolles Rezept:
Salsa Verde (Grüne Soße im mexikanischen Stil)
Zutaten
- 8 Tomatillos, geschält und der Länge nach halbiert
- 4 Jalapeno-Paprika, der Länge nach halbiert
- 2 frische Knoblauchzehen
- Saft von 2 Limetten
- Salz zum Abschmecken
Zubereitungshinweise
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Tomaten und Jalapeno-Paprika mit der Hautseite nach oben in eine leicht geölte Auflaufform geben. Knoblauchzehen hinzufügen.
- 20 Minuten backen, oder bis die Haut der Paprikaschoten anfängt zu verkohlen.
- vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Knoblauch aus der Haut drücken und in eine Küchenmaschine geben.
- Jalapeno-Paprika und Tomatillos hinzufügen.
- Bearbeiten, bis alles glatt ist.
- Limettensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Verarbeiten pulsieren. Abschmecken und die Gewürze anpassen.
- Servieren!
Siehe auch: How to Roast Tomatillos.
Sehen Sie sich die Madness Chili Pepper Cookbooks an.