Guinguette Marais Poitevin

Eine der häufigsten Post-Anfragen, die ich im Laufe der Jahre erhalten habe, ist die Frage, wie man sich mit einem geringen Budget gesund ernähren kann (psst! Wenn Sie jemals eine Post-Anfrage haben, bin ich ganz Ohr!), und ich dachte mir, jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um meine besten Tipps und Tricks zu teilen, wie man sich gesunde Lebensmittel im Laden leisten kann, vor allem, weil frisches Obst und Gemüse im Sommer so reichlich und günstig ist. Es ist eine gute Zeit, um zu versuchen, ein paar Dollar zu sparen!

Da Lebensmittel mein Geschäft sind, gebe ich zugegebenermaßen ziemlich viel Geld für Lebensmittel aus. ABER, da Lebensmittel mein Geschäft sind, kenne ich auch die Ins und Outs des Lebensmittelladens und weiß, wie/wann/wo man Geld sparen kann, indem man gesunde Lebensmittel kauft, ohne Coupons ausschneiden zu müssen. Denn wenn Sie so ein Platzhirsch sind wie ich, werden Sie sie ausschneiden und dann vergessen, dass sie existieren, bis drei Jahre später. Kann ich ein Amen bekommen?

Ob Sie nun ein Student sind, der mit einem College-Budget arbeitet, aber die „Freshman 15“ vermeiden will, für eine große Familie kocht oder einfach nur versucht, ein wenig Geld zu sparen, es gibt viele einfache Möglichkeiten, wie Sie sich mit einem kleinen Budget gesund ernähren können…einschließlich dieser 15!

Essen Sie preiswerte Lebensmittel

Es schmerzt mich, dass 20 Chicken Nuggets am Drive Thru etwa 1 Dollar kosten, während ein Pfund Äpfel selten unter 1,99 Dollar fällt. Kein Wunder, dass so viele Leute denken, es sei schwierig, sich mit einem kleinen Budget gesund zu ernähren! Dabei gibt es im Supermarkt eine Menge gesunder und dennoch preiswerter Lebensmittel, und obwohl frisch am besten ist, macht ein Produkt aus der Dose oder Schachtel es nicht automatisch ungesund (achten Sie einfach auf die Etiketten der Produkte, um Zuckerzusätze, Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten zu erkennen).)

Lernen Sie, diese im Allgemeinen preiswerten und dennoch gesunden Lebensmittel zu lieben, und wenn Sie keine Zöliakie/Glutenunverträglichkeit/Nahrungsmittelallergien haben (aka Kreuzkontamination ist ein Problem), durchstöbern Sie die Großpackungen so oft wie möglich nach tollen Angeboten für Getreide, Bohnen und Nüsse.

• Thunfisch/Lachs in Dosen
• Bohnen in Dosen oder getrocknet
• Linsen
• Reis
• Nudeln
• Eier
• Haferflocken
• Popcornkerne (besorgen Sie sich einen Air-Popper und kaufen Sie nie wieder überteuertes und ungesundes Mikrowellenpopcorn!)
• Gefrorenes Gemüse
• Gemüse in Dosen
• Gefrorenes Obst
• Obst in Dosen, in Wasser verpackt
• Käseblöcke (vs. vorgeschreddert)
• Möhren
• Kartoffeln
• Blattsalate
• Kohl
• Spinat
• Grüne Paprika
• Sellerie
• Bananen
• In-Gemüse der Saison
• Ganzes Huhn

Go Semi Homemade

Convenience Food (d.h. tiefgekühlte, Boxen oder verpackte Lebensmittel/Mahlzeiten) kosten oft mehr als die rohen Zutaten selbst, weil die Firmen sich die Zeit genommen haben, sie für Sie vorzubereiten und zusammenzustellen. Bequem: sicher. Aufgebläht mit Zucker, Salz und Konservierungsstoffen: absolut. Anstatt diese beliebten Fertiggerichte zu kaufen, sparen Sie Geld und machen sie gesünder, indem Sie sie zu Hause zubereiten:

• Tortillas – glutenfrei oder normal. Machen Sie eine große Menge und frieren Sie sie für später ein.
• Spaghetti-Sauce. Machen Sie eine doppelte (oder dreifache oder vierfache!) Charge, portionieren Sie sie in Ziplock-Gefrierbeutel und frieren Sie sie flach ein.
• Pfannkuchenmischung – glutenfrei oder normal. Auch hier können Sie die Reste für später einfrieren.
• Gefrorene Frühstücks-Burritos
• Erdnuss- und Mandelbutter
• Salsa
• Burgerhelfer
• Makkaroni und Käse
• Haferflocken
• Pommes frites
• Apfelmus
• Eis am Stiel
• Hühnerbrühe
• Hühnernuggets
• Salatdressing

Pick a Spot

Ich weiß, dass viele Leute gerne mehrere Lebensmittelgeschäfte besuchen, um die besten Angebote für verschiedene Produkte zu bekommen, was auch völlig in Ordnung ist, aber ich bleibe zu 90 % bei meinem Stamm-Lebensmittelgeschäft und Costco. Allerdings wohnen wir genau in der Mitte von zwei Filialen derselben Lebensmittelkette und da sie unabhängig voneinander geführt werden, verlangt der eine bei vielen unserer Routineeinkäufe deutlich höhere Preise als der andere (die Hähnchenmarke, die wir mögen, und ein paar spezielle glutenfreie Produkte fallen mir da sofort ein). Selbst wenn Sie also wie ich sind und nicht in 3-5 Läden pro Einkaufstour herumhüpfen wollen, zahlt es sich buchstäblich aus, zumindest zu wissen, was die Läden in Ihrer Umgebung verlangen, und davon auszugehen.

Einkaufen an besonderen Tagen

Apropos besondere Produkte, mein örtlicher Lebensmittelladen bietet mittwochs 10 % Rabatt auf alle Produkte, die er in seinem „Gesundheitsmarkt“ kauft. Das hört sich vielleicht nicht nach viel an, aber Sie können eine Menge Geld sparen, wenn Sie größere Produkte kaufen – Mandelöl, Kokosnussöl, gefrorenes glutenfreies Brot, alles aus biologischem Anbau usw. – die sonst vielleicht nicht in Ihr Budget passen würden.

Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft kein solches Programm anbietet…fragen Sie nach! Meiner Erfahrung nach sind die Manager von Lebensmittelgeschäften sehr darauf bedacht, sich vom Rest abzuheben und – was noch wichtiger ist – glückliche, loyale Kunden zu schaffen.

Kaufen Sie ganze Hühner

Ja, „ganze Hühner kaufen“ bekommt eine eigene Kategorie, denn die Einsparungen sind RIESIG, Leute! Aus einem ganzen Huhn, das gelegentlich das Gleiche oder weniger kostet als eine Packung Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut, können Sie 2 Hühnerbrüste, 2 Schenkel, 2 Keulen und 2 Flügel gewinnen, PLUS Sie können die übrig gebliebenen Knochen verwenden, um eine gesunde, konservierungsmittelfreie, selbstgemachte Hühnerbrühe herzustellen. Ich bin kein Mathegenie, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass das eine Menge Geld im Portemonnaie bedeutet.

Für den Fall, dass Sie eingeschüchtert sind, ein ganzes Huhn zu zerlegen, hier ist ein Video, das zeigt, wie man es macht > (Ich habe meins ein bisschen anders geschnitten, aber diese klassische Methode funktioniert natürlich auch. Wie auch immer Sie es anstellen, ein großes, scharfes Messer ist der Schlüssel.)

Ethnische Märkte shoppen

Wenn Sie gesündere Take-Out-Fake-Out-Rezepte wie Mongolian Beef Noodle Bowls, Fresh Summer Rolls und Kale Fried Rice so oft essen wie wir, machen Sie einen Ausflug zu Ihrem lokalen ethnischen Markt, um sich mit Vorräten einzudecken. Nicht nur, dass Produkte wie Reisnudeln, Reis und Reispapier in meinem örtlichen asiatischen Markt lächerlich günstig sind, es gibt dort auch eine riesige Auswahl an Produkten. Vielleicht finden Sie auch ein paar lustige neue Zutaten zum Ausprobieren!

Hackfleisch mit Gemüse

Lincoln ist ein anständiger Esser, aber wie die meisten Kleinkinder hat er gelernt, die gesunden Sachen in seinen Mahlzeiten zu identifizieren und darum herum zu essen. Igitt! Einer meiner absoluten Lieblingstricks, um nicht nur den Gesundheitsfaktor seiner und unserer Mahlzeiten zu erhöhen, sondern auch Hackfleisch zu strecken, besteht darin, es mit gehacktem Gemüse zu schneiden, das Pfund für Pfund nur einen Bruchteil der Kosten verursacht.

In der Regel zerkleinere ich 8 Unzen Pilze in der Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind (man kann sie auch mit der Hand zerkleinern), brate sie in einer Pfanne an, bis das Wasser verkocht ist, füge dann 1/2 – 3/4 Pfund Rinderhackfleisch oder Truthahn (oder was auch immer) hinzu und verwende die Mischung in allem, von Tacos über Spaghettisauce bis hin zu Lasagnefüllung. Kürzlich habe ich einer Freundin mit einem neuen Baby Taco-Schalen, Beilagen und tacogewürztes Pilz-Rinderhackfleisch mitgebracht, und ihr 7- und 2-Jähriger hat jeweils vier Tacos pro Stück verschlungen. GEWINN! Nicht nur Pilze eignen sich hervorragend dafür, sondern auch Zucchini und Sommerkürbis (vorher schälen, wenn Sie wirklich wählerische Esser sind, die Farbe sehen und das ganze Gericht für ungenießbar erklären) und sogar gehackter oder geriebener Blumenkohl. Ich verwende diesen gesunden, geldsparenden Trick ständig.

Alles einfrieren

Der Titel dieses Abschnitts ist ziemlich selbsterklärend. Einfrieren. ALLES! Kaufen Sie extra gesunde Lebensmittel, vor allem saisonale Produkte, wenn sie im Supermarkt im Angebot sind und frieren Sie sie für später ein. Es erfordert zwar etwas Mühe, sich daran zu erinnern, vor allem Fleisch vorzeitig aufzutauen und sich zu merken, was man im Gefrierschrank hat, um Abfall zu vermeiden, aber die Belohnung ist die Mühe wert. Hier sind einige meiner liebsten gesunden Lebensmittel, die Sie im Angebot kaufen und dann einfrieren und/oder einfrieren, bevor sie schlecht werden:

• Hühnerbrüste
• Hackfleisch
• Lachsfilets
• Speck
• Käse (vor dem Einfrieren zerkleinern einfrieren)
• Brot
• Tortillas
• Brot
• Birnen
• Bananen (schälen und in Scheiben schneiden)
• Mango
• Zitronen-/Limettensaft
• Babyspinat und Grünkohl (direkt in Smoothies werfen)
• Gehackte Zwiebeln
• Frische Kräuter
• Mais
• Entsteinte Kirschen
• Bohnen

Kaufen Sie einen extra Gefrierschrank/Gefrierfach

Wenn Sie ernsthaft Geld sparen wollen, indem Sie gesunde Lebensmittel einfrieren, wenn sie im Lebensmittelgeschäft im Angebot sind, ist ein zusätzlicher Kühl-/Gefrierschrank oder eine Tiefkühltruhe sehr nützlich. Manchmal muss man Geld ausgeben, um, in diesem Fall, Geld zu sparen! Schauen Sie in Facebook-Tauschbörsen und Craigslist nach gebrauchten Optionen, oder warten Sie auf Jahresend-/Schwarzer Freitag-Verkäufe in Haushaltswarengeschäften, wenn Sie neu kaufen wollen.

Trinken Sie mehr Wasser

Wissen Sie, was billig, gesund und so gut wie immer verfügbar ist? Leitungswasser. Wenn Sie nicht in einer Gegend leben, in der das Wasser nicht trinkbar ist, kaufen Sie eine gute Wasserflasche und fangen Sie an zu tuckern. Zählen Sie eine Woche lang, wie oft Sie Wasser einem Milchkaffee, einer Limonade, einem Gatorade usw. vorziehen, und rechnen Sie dann zusammen, wie viel Geld Sie gespart haben – ich wette, Sie werden überrascht sein! Sowohl Lincoln als auch ich gehen nirgendwo ohne unsere Klean Kanteens hin.

Prüfen Sie den Stückpreis

Dieser Punkt ist doppelt wichtig.

1. Manchmal kann der Verkauf im Lebensmittelgeschäft trickreich sein, weil Sie ein Produkt mit der Aufschrift „2/$5“ sehen und denken, dass Sie ein tolles Angebot bekommen (was Sie oft auch tun!).Überprüfen Sie jedoch den Preis pro Einheit auf dem Etikett, da Sie gelegentlich immer noch ein besseres Angebot für eine andere Marke bekommen können, die nicht im Angebot ist (vorausgesetzt, Sie sind nicht markentreu, was auch immer Sie kaufen)
2. Wenn Sie zum Beispiel ein Angebot sehen, das mit „10/$10“ gekennzeichnet ist, müssen Sie in 99% der Fälle nicht alle 10 Artikel kaufen, um das Angebot zu bekommen – der Preis pro Einheit wird unabhängig von der Menge, die Sie kaufen, reduziert. Denn wer braucht schon 10 Dosen grüne Bohnen?

Mahlzeiten planen

Tun Sie, was ich sage und nicht, was ich tue, denn ich bin zugegebenermaßen nicht besonders gut im Planen von Mahlzeiten und weiß, dass ich TONNEN von Geld sparen könnte, wenn ich mich mehr anstrengen würde. Die Planung von Mahlzeiten spart nicht nur Zeit und Benzinkosten (Zeit = Geld!), weil Sie nur ein- oder zweimal pro Woche einkaufen müssen, sondern Sie können auch mehrere Mahlzeiten planen, die dieselben Zutaten verwenden, um Abfall und die Menge der Lebensmittel, die Sie kaufen müssen, zu reduzieren. Schreiben Sie Ihre Einkaufsliste, bevor Sie einkaufen gehen, und ordnen Sie sie nach Abteilungen (Gemüse, Fleisch, Biomarkt, Vorratskammer usw.). Gehen Sie alleine, wenn Sie können, und wie wir alle wissen, gehen Sie niemals hungrig einkaufen!

Kochen Sie in großen Mengen

Eines meiner größten Ärgernisse ist das Geräusch von gekautem Kaugummi, aber in Bezug auf eine gesunde Ernährung mit kleinem Budget – es ist die Verschwendung von Lebensmitteln. Es gibt nichts, bei dem ich mich schlechter fühle, als wenn ich einen halben Haufen durchweichten Korianders oder ein Stück schimmeligen Käse wegwerfe, den ich für eine Mahlzeit gekauft habe und nicht wusste, was ich mit dem Rest machen soll. Das ist wie Geld in den Mülleimer werfen.

Eine gute Essensplanung hilft, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, aber wenn Sie zwei oder mehr Portionen einer gesunden Mahlzeit kochen und dann die zusätzlichen Portionen einfrieren, ist das eine wunderbare Möglichkeit, nicht nur Zeit (einfach auftauen, aufwärmen und essen!) und Geld zu sparen, indem Sie Zutaten verwenden, die sonst ungenutzt bleiben würden, sondern auch den Drang zu reduzieren, etwas zum Mitnehmen zu bestellen oder den Drive Thru zu besuchen, wenn Sie denken, dass Sie nichts zu essen haben. Einige meiner liebsten gesunden Mahlzeiten, die man in großen Mengen zubereiten und dann für später einfrieren kann, sind:

• Signatur-Chili
• 30-Minuten-Gemüse-Ragu
• Unglaubliche italienische Fleischbällchen
• Make-.Ahead Breakfast Bowls
• Roasted Butternut Squash Soup
• Crock Pot Shredded Beef Enchiladas
• Honey Balsamic BBQ Meatballs
• Best-Bohnensuppe
• Butternusskürbis-Gnocchi
• Gefrorene Frühstücks-Burritos
• Käsige Hähnchen-Enchiladas mit hausgemachter glutenfreier Enchilada-Soße

Buy in Bulk

Ich habe gerade einen Artikel gelesen, der besagt, dass Costco der Top-Verkäufer von Bio-Produkten im Land ist. Das ist riesig. Wenn es Ihnen und Ihrer Familie wichtig ist, biologisch zu essen, könnte der Preis für eine Costco-Mitgliedschaft (besonders wenn Sie Punkte/Geld zurück für Ihre Einkäufe bekommen) die Ersparnisse wert sein, die Sie darin finden werden. Riesige Kisten mit Bio-Babyspinat kosten weniger als 5 Dollar (während winzige Schalen im normalen Laden 3,99 Dollar kosten können), und Sie können großartige Angebote für Bio-Milch, Bio-Fleisch (ihr Bio-Rindfleisch ist billiger als das konventionelle im normalen Lebensmittelgeschäft), Bio-Nudeln, Bio-Obst und -Gemüse in Dosen, frisch und tiefgefroren, Bio-Hühnerbrühe finden – ich könnte immer so weitermachen. Wenn Ihre Familie nicht groß genug ist, um einen Großeinkauf zu rechtfertigen, teilen Sie sich eine Mitgliedschaft und/oder Produkte mit einem Freund. Meine Mutter und ich machen das schon seit Jahren.

Essen Sie saisonal

Die mit Abstand größte Ersparnis beim Kauf gesunder Lebensmittel ist der Kauf und das Essen in der Saison. Wenn das Angebot hoch ist, sind die Preise niedrig. Kaufen Sie Sommerbeeren in großen Mengen und frieren Sie sie ein, um sie im Winter zu genießen. Planen Sie Mahlzeiten rund um Herbstkürbisse für vitaminreiche Abendessen. Besuchen Sie die örtlichen Bauernmärkte, um unglaubliche Einsparungen zu erzielen. Hier sind einige meiner liebsten gesunden und budgetfreundlichen saisonalen Rezepte:

Sommer:

• Gnocchi und Hühnerwurst-Gemüsepfanne
• Garlicky Tomato-Basilikum-Garnelen mit Zoodles
• Frische Sommerrollen mit pikanter Erdnuss-Dip-Sauce
• Pasta Pomodoro
• Huhn mit Sommer-Succotash
• Italienische Tomaten-Basilikum-gefüllte Zucchini
• Knuspriger Grünkohl, Speck-Basilikum-Bauernmarkt-Haschee

Frühling:

• Pasta mit geröstetem Frühlingsgemüse
• Kräuter- und Kapernkrustenlachs
• Geröstete Poblano-, Mais- und Kartoffelsuppe
• Zitronenpfeffer-Hähnchen mit Artischocken-Salsa und geröstetem Spargel
• Gerösteter Frühlingsgemüse-Cobb-Salat

Herbst:

• Herbstsalat mit geschreddertem Rosenkohl
• Veggie-Spaghetti Squash
• Salat mit Apfel, Mandeln, Speck und Rosenkohl
• Glutenfreie Penne mit Grünkohl, Butternusskürbis und Wurst
• Lauch- und Pilz-Hühnerpfanne
• Karamellisierte Süßkartoffel und Grünkohl gebratener Wildreis
• Maple Sweet Potato Hash

Winter:

• Einfache Hühner-Reis-Suppe
• Gemüse-Rindfleisch-Reis-Suppe
• Pilz-Rosenkohl-Penne mit knusprigen Schalotten
• Wurst-Paprika-Pilz-Haschee
• Grünkohl-Reis