Während viele von uns während dieser Zeit der sozialen Distanzierung und Selbstisolierung aufgrund des Coronavirus zu Hause sind, ist eine einfache, lustige und leckere Art, die Zeit zu verbringen, mit dem Backen zu beginnen. Und nur weil Sie noch nie gebacken haben, heißt das nicht, dass Sie nicht ein paar köstliche süße und herzhafte Leckereien aus Ihrem Ofen zaubern können. Es gibt unzählige einfache Backrezepte, die Sie beim ersten Mal meistern können – und wir haben die 18 besten gefunden.
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, hier sind 5 Tipps für Backanfänger.
Lesen Sie das Rezept gründlich durch, bevor Sie anfangen und planen Sie voraus.
„So wissen Sie, was Sie brauchen, in welchem Zustand die einzelnen Zutaten sein müssen, wenn Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen und wie viel Zeit Sie von Anfang bis Ende einplanen müssen“, sagt Maegan Brown, Inhaberin von The Baker Mama. „Sie sollten wissen, ob der Teig 24 Stunden lang gekühlt werden muss oder ob die Butter vorher aufgeweicht werden muss.“
Verwenden Sie Teigschaufeln zum Portionieren von Plätzchenteig, Muffinteig und Cupcakes.
„Teigschaufeln sorgen jedes Mal für perfekt gleichmäßige Portionen“, sagt Brown. „Backwaren werden gleichmäßiger und backen gleichmäßig.“
Legen Sie Ihre Backformen mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
„Pergamentpapier oder Silikonbackmatten schaffen eine klebfreie Barriere zwischen Ihren Backwaren und der Form. Sie sind zuverlässiger als das Einfetten Ihrer Pfanne und ermöglichen es Ihnen, Kekse, Brote und Kuchen zu übertragen, ohne dass sie reißen oder auseinanderfallen“, sagt Brown. „Auf einem gefetteten Backblech können die Böden von Backwaren übermäßig braun werden, aber auf Pergament- oder Silikonpapier backen sie tendenziell besser. Wenn Sie Pergamentpapier so zuschneiden, dass es in Brot- und Kuchenformen passt, können Sie die Backwaren nach dem Abkühlen leicht aus der Form heben.“
Lernen Sie Ihren Ofen kennen
„Die Ofentemperaturen variieren stark, also überprüfen Sie Ihre Backwaren häufig, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden. Wenn Sie bemerken, dass Ihre Backwaren schneller backen, als in den meisten Rezepten gefordert, sollten Sie immer früher mit der Kontrolle beginnen, als in der Anleitung angegeben“, sagt Brown. „Wenn Ihr Ofen länger zum Backen braucht, als in den Rezeptanweisungen empfohlen, dann wissen Sie einfach, dass Sie wahrscheinlich mehr Zeit einplanen müssen, damit die meisten Ihrer Leckereien richtig backen. Sie können immer ein Backofenthermometer in Ihren Ofen stecken, um die Temperatur zu testen, wenn Sie denken, dass Ihre Ofentemperatur nicht stimmt.“
Testen Sie Ihre schnellen Brote, Muffins und Kuchen immer mit einem Zahnstocher auf den richtigen Gargrad
„Wenn Sie denken, dass Ihre Backwaren fast fertig sind, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte, um festzustellen, ob sie fertig gebacken sind oder mehr Zeit im Ofen brauchen. Wenn noch feuchter Teig auf dem Zahnstocher ist, muss es länger backen“, sagt Brown. „Aber wenn er sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt, ist er fertig! Wenn die Oberseite Ihres Gebäcks fertig aussieht, das Innere aber noch mehr Zeit braucht, decken Sie das Gebäck mit Folie ab und lassen Sie es weiterbacken, bis die Mitte durchgebacken ist.“
Und hier sind 18 super einfache Backrezepte, die Sie ausprobieren müssen, wenn Sie ein Backanfänger sind.
Classic Banana Bread
Bananenbrot-Rezepte sind die Königinnen der einfachen Backrezepte. „Bananenbrot kann man immer und überall mit einfachen und praktischen Zutaten backen. Man kann wirklich jede Art von Form zum Backen verwenden: Laibform, Muffinform, Kuchenform“, sagt Brown. „Die meisten Bananenbrotteige sind in wenigen Minuten zubereitet, da der Teig nicht aufgehen muss. Und Sie können den Teig in einem elektrischen Standmixer oder in einer Rührschüssel mit einem Löffel verrühren. Die einzige Voraussetzung ist, dass Sie reife Bananen verwenden. Je reifer, desto besser! Bananenbrot ist auch deshalb so gut zu backen, weil man es leicht mit dem modifizieren kann, was man gerade zur Hand hat.“
Das Rezept gibt es bei The Baker Mama.
Meersalz-Schoko-Stückchen-Cookies
„Einen beeindruckenden Schokoladenstückchen-Keks zu backen sollte Spaß machen und natürlich sind die leckeren Ergebnisse eine schöne Belohnung,“ sagt Brown. „Schoko-Chip-Cookies sind eine tolle Möglichkeit, seine Backkünste zu üben. Übung macht den Meister, so sagt man! Die Zutaten richtig vorzubereiten und abzumessen, die trockenen und feuchten Zutaten zuerst zu trennen, den Teig zu kühlen, den Plätzchenteig gleichmäßig abzumessen, herauszufinden, wie Ihr Ofen am besten backt, die Plätzchen auf den idealen Gargrad zu prüfen und die Plätzchen in der Pfanne abkühlen zu lassen – all das sind die besten Praktiken beim Backen von Schokoladenchips-Plätzchen.“
Das Rezept gibt es bei The Baker Mama.
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Blueberry Streusel Muffins
„Muffins sind so schnell und relativ einfach zu machen. Die meisten schnellen Brot- und Kuchenrezepte können zu Muffins gebacken werden. Das Wichtigste ist, den Teig nicht zu sehr zu vermischen oder die Muffinförmchen zu überfüllen“, sagt Brown. „Sie wollen, dass Ihre Muffins zart und dennoch feucht sind und in der Form schön aufgehen. Mit Muffins kann man sehr fantasievoll umgehen. Sie können pikant oder süß sein und halten köstlichen Zusätzen wie frischen Früchten, Trockenfrüchten, Nüssen, Aufstrichen, Körnern, Käse und vielem mehr stand! Die Optionen sind endlos, was das Backen von Muffins so lustig macht!“
Das Rezept gibt es bei The Baker Mama.
Mandelmehl-Kekse
„Dieses Rezept ist super einfach, denn Sie brauchen nur 6 Zutaten, kein Sieben der Mehle, und keine Eier!“, sagt Lindsay Cotter, Gastgeberin von Foodie Bootcamp Workshops und Kochbuchautorin/Fotografin für Nourishing Superfood Bowls. „Außerdem kann man, wenn man es vergeigt, einfach den Teig essen. Problem gelöst!“
Das Rezept gibt es bei Cotter Crunch.
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Mehlfreie Bananenbrot-Riegel
„Ich liebe dieses Rezept, weil man kein echtes Mehl braucht,“, sagt Cotter. „Einfache Zutaten wie Haferflocken, Mandeln, Banane, Joghurt und Eier. Außerdem lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes Hafermehl herstellen können!“
Das Rezept gibt es bei Cotter Crunch.
Multiseed Homemade Crackers
„Selbstgemachte Cracker waren noch nie so einfach zu machen! Einfach mit Gewürzen, Kräutern und Wasser kombinieren, einweichen, mischen, 10 Minuten warten und dann zum Backen auf dem Blech verteilen“, sagt Cotter. „Die Chia- und Leinsamen halten alles für Sie zusammen! Ihr Job ist es, geduldig zu sein, während sie backen.“
Holen Sie sich das Rezept von Cotter Crunch.
Mehlfreie Chocolate Chip Erdnussbutter Cookies
„Mit nur ein paar Grundzutaten und ohne Mehl, braucht man keine speziellen Zutaten zu kaufen oder sich Sorgen zu machen, dass man den Teig zu sehr mischt oder kühlt“, sagt Brianne Izzo, Rezeptentwicklerin und Herausgeberin von Cupcakes & Kale Chips. „Mischen Sie einfach alles zusammen, fügen Sie die Schokoladenchips hinzu, die Sie gerade zur Hand haben, löffeln Sie sie aus und backen Sie. Tonnenweise Erdnussbuttergeschmack, der mit Schokolade noch besser wird.“
Das Rezept finden Sie bei Cupcakes and Kale Chips.
Monster Cookie Bars
„Einfacher als Riegelkekse geht’s nicht. Mischen Sie diese in einer Schüssel zusammen, drücken Sie sie in eine Form und backen Sie sie“, sagt Izzo. „Am Ende haben Sie eine vollgepackte Leckerei, die außen knusprig und innen zäh ist und mit Erdnussbutter, Haferflocken, Schokoladenchips und M&M’s gefüllt ist.“
Holen Sie sich das Rezept von Cupcakes and Kale Chips.
Mini Crinkle Brownie Bites
„Diese Mini-Brownie-Bites sind das ultimative Comfort Food!“, sagt Gaby Dalkin, Herausgeberin von What’s Gaby Cooking. „Einfach ein paar davon in den Mund stecken und los geht’s. Bonus: Sie sind im Handumdrehen zubereitet.“
Das Rezept finden Sie bei What’s Gaby Cooking.
Snickerdoodle Blondies
„Sie kennen die klassischen Snickerdoodle-Kekse, das sind sie in Blondie-Form! Es ist 1 Pfanne, super einfach und macht unglaublich süchtig“, sagt Dalkin.
Das Rezept gibt es bei What’s Gaby Cooking.
Flourless Black Bean Brownies
Was macht einfache Backrezepte aus? Wie wäre es mit der Tatsache, dass es fast komplett ohne Hände auskommt? „Dieses Rezept lässt sich in einer Küchenmaschine oder einem Mixer anrühren“, sagt Brittany Mullins, Herausgeberin von Eating Bird Food. „Einfach alle Zutaten hinzufügen, mixen, in eine Auflaufform geben und backen! Das perfekte Rezept für einen Backanfänger.“
Das Rezept gibt es bei Eating Bird Food.
Erdnussbutter-Schoko-Chip-Cookies
„Hergestellt mit nur 10 Zutaten, in einer Schüssel – diese Kekse sind ein Fan-Favorit!“, sagt Mullins.
Das Rezept gibt es bei Eating Bird Food.
Easy Homemade Rolls
„Die Brötchen gehen auf und backen dann gleichzeitig, keine separate Aufgehzeit erforderlich“, sagen Kathi und Rachel Kirk, Herausgeberinnen von Laughing Spatula. „Sie sind narrensicher!“ Puh – ein einfaches Backrezept für Brot, das Sie zum ersten Mal ausprobieren können!
Das Rezept gibt es bei Laughing Spatula.
Blueberry Pie Bars
„Die Kruste und das Streusel-Topping sind ein und dasselbe, so dass keine unnötigen Schritte erforderlich sind,“, sagen die Kirks. „Es enthält klassische Zutaten, die Sie höchstwahrscheinlich zur Hand haben.“
Das Rezept gibt es bei Laughing Spatula.
Zimt-Zucker-Brezel-Happen
„Wenn Sie ein Anfänger in Sachen Hefe sind, keine Sorge! Dieses Rezept ist so gut wie narrensicher“, sagt Kristyn Merkley, Herausgeberin von Lil Luna, über ihr Rezept.
Das Rezept gibt es bei Lil Luna.
Pecan Scones
Scones, besonders Scones mit Sahne wie diese mit Pekannüssen, sind schockierend einfach. Hier wird ein Boden mit Pekannüssen mit einer Glasur aus brauner Butter überzogen, die sehr lecker ist. Butter zu bräunen ist eine großartige Kochfertigkeit, die man sich aneignen sollte, und dies ist ein großartiges Rezept, um damit zu üben.
Holen Sie sich das Rezept von The Wood and Spoon.
Toffee Espresso Chocolate Chip Cookies
Jeder liebt Schokokekse… wie, JEDER. Das macht diese Kekse zu einem der besten einfachen Backrezepte, die man ausprobieren kann, wenn man gerade erst anfängt. Durch die Zugabe von Espresso und Toffee-Stückchen werden sie zu etwas ganz Besonderem. Sie werden wirklich stolz sein, wenn Sie diese Kekse mit Freunden teilen, und sie sind ziemlich einfach zu machen. Bonus: Sie lassen sich sehr gut einfrieren!
Das Rezept gibt es bei The Wood and Spoon.
Erdbeer-Brezel-Torte
Diese Tarte ist umwerfend und erfordert angesichts des Endergebnisses nur wenig Aufwand. Sie können das Rezept für die Kruste und die Füllung mit praktisch jedem frischen Obst verwenden, das Sie zur Hand haben. Einfache Backrezepte wie dieses sind großartig, um sie zu jeder Zeit des Jahres in petto zu haben!
Das Rezept stammt von The Wood and Spoon.