Hatten Sie jemals schmerzhafte Bauchschmerzen oder fühlten sich lethargisch und eklig, nachdem Sie etwas Süßes gegessen hatten? Da sind Sie nicht der Einzige. Aber sind das Symptome einer Zuckerallergie oder etwas anderes?
In vielen Fällen ist das miese Gefühl nach dem Verzehr von Süßigkeiten wirklich nur ein „Zuckerkater“, der auftritt, wenn man eine Tonne Zucker isst, dank der Tatsache, dass eine große Menge auf einmal den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann, um dann abzustürzen und zu verbrennen. Aber manche Menschen reagieren auch auf kleinere Mengen des süßen Zeugs sehr empfindlich.
Ja, man kann eine Zuckerunverträglichkeit haben – oder sogar eine echte Zuckerallergie, in sehr seltenen Fällen. Es klingt extrem, aber verschiedene Arten von Zucker können Menschen definitiv beeinträchtigen, sagen Experten. „Zucker als Substanz hat eine echte Auswirkung auf Menschen, psychologisch und physisch“, sagt die in New York City ansässige Diätassistentin Jessica Cording gegenüber SELF.
Und es gibt tatsächlich Symptome einer Zuckerallergie oder -unverträglichkeit, also lesen Sie weiter, um die Anzeichen zu erfahren, auf die Sie achten sollten.
Symptome einer Zuckerallergie zeigen sich typischerweise sofort.
Personen mit einer echten Zuckerallergie haben normalerweise sofortige körperliche Symptome, die denen anderer Nahrungsmittelallergien ähneln. Laut der zertifizierten Diätassistentin und Ernährungsberaterin Lisa Moskovitz, R.D., CEO der NY Nutrition Group, gehören zu diesen Symptomen:
- Krämpfe
- Durchfall
- Hautausschlag
- Juckreiz im Mund
Aber es gibt einen Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Jeder hat bestimmte Lebensmittel, die er einfach nicht verträgt oder die unangenehme Symptome wie Verdauungsstörungen, Blähungen oder Krämpfe verursachen. Aber das bedeutet nicht unbedingt, dass Sie eine echte Allergie gegen dieses Lebensmittel oder diesen Inhaltsstoff haben. Und obwohl manche Leute die Begriffe synonym verwenden, sind eine Nahrungsmittelallergie und eine Nahrungsmittelunverträglichkeit eigentlich zwei verschiedene Dinge. Hier ist der Unterschied:
Nahrungsmittelallergie: Dies ist eine Reaktion, die auftritt, wenn Ihr Immunsystem auf ein Nahrungsprotein überreagiert und denkt, dass es eine schädliche Substanz ist, erklärt die Food Allergy Research & Education (FARE).
Symptome einer Nahrungsmittelallergie können von leicht bis lebensbedrohlich reichen, sagt FARE, und können beinhalten:
- Nesselsucht
- Bauchschmerzen oder Krämpfe
- Durchfall
- Niesen
- Schwierigkeiten Atmung
- Anaphylaxie
Nahrungsmittelunverträglichkeit: Eine Intoleranz gegenüber einem Lebensmittel oder einer Zutat zu haben, bedeutet, dass Sie Probleme haben, das betreffende Lebensmittel zu verdauen. Im Allgemeinen verursacht eine Nahrungsmittelintoleranz Verdauungsprobleme, und die Symptome sind nicht so schwerwiegend wie die einer Nahrungsmittelallergie, sagt die Mayo Clinic.
Es gibt eine Vielzahl von Gründen, warum Sie eine Intoleranz gegenüber einem bestimmten Nahrungsmittel haben könnten. Manchmal liegt es daran, dass Ihr Körper ein Enzym nicht produziert, das für die Aufspaltung des Lebensmittels notwendig ist (z.B. fehlt Ihnen bei einer Laktoseintoleranz das Enzym Laktase, das für die Aufspaltung von Laktose, dem Zucker in der Milch, benötigt wird). In anderen Fällen hat es mit einem zugrunde liegenden Gesundheitszustand zu tun, wie z. B. dem Reizdarmsyndrom (IBS) oder sogar Stress oder Angstzuständen, so die Mayo Clinic.
Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI) gehören zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit:
- Darmgas
- Blähungen
- Bauchschmerzen
- Durchfall
Es ist leicht, die beiden zu verwechseln, weil sich die Symptome überschneiden können (z.z. B. Durchfall, Bauchschmerzen). Ein wesentlicher Unterschied ist jedoch, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht die Folge einer Störung des Immunsystems sind. Außerdem können Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten eine kleine Menge des Nahrungsmittels ohne Probleme zu sich nehmen (oder sie können etwas einnehmen, das die Verdauung unterstützt), während man bei einer Allergie in der Regel nichts von dem Nahrungsmittelallergen zu sich nehmen kann.
Eine Zuckerunverträglichkeit kommt häufiger vor als eine Zuckerallergie.
Menschen sind in der Regel intolerant gegenüber bestimmten Arten von Zucker, nicht gegenüber allen Zuckern, sagt Moskovitz. Diejenigen mit einer Zuckerunverträglichkeit können nur die oben erwähnten Magen-Darm-Symptome haben, möglicherweise zusätzlich zu Müdigkeit, einige Zeit nach dem Verzehr des Zuckers, auf den sie empfindlich reagieren, fügt sie hinzu.
Dies sind die wichtigsten Arten von Zucker, die eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit verursachen können.
Fruktose
Fruktose kommt natürlich in Lebensmitteln wie Obst, einigen Gemüsesorten, Honig und einigen Fruchtsäften vor, sagt die Mayo Clinic. Sie ist auch in Haushaltszucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten.
Laktose
Dies ist ein Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist. Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie Laktose nicht richtig verdauen, so dass Sie mit diesen unerwünschten GI-Problemen enden. (Zur Erinnerung: Dies ist nicht dasselbe wie eine Milchallergie, was bedeutet, dass Ihr Immunsystem auf die Proteine in der Milch reagiert.)
Sucrose
Sucrose wird aus Zuckerrohr gewonnen und ist die Art, die den Tafelzucker ausmacht.
Zuckeralkohole
Sie haben wahrscheinlich Zutaten wie Erythrit oder Xylit auf Lebensmitteletiketten gesehen. Dies sind eigentlich Zuckerersatzstoffe, die in vielen kalorienarmen oder zuckerfreien Lebensmitteln verwendet werden. Aber sie sind es wert, in diesem Zusammenhang erwähnt zu werden, da sie bei vielen Menschen GI-Probleme verursachen können. In selteneren Fällen können sie auch allergische Reaktionen hervorrufen, wie SELF bereits berichtete.
In manchen Fällen ist jedoch nicht der Zucker an sich das eigentliche Problem.
„Wenn jemand eine Zuckerunverträglichkeit beschreibt, handelt es sich höchstwahrscheinlich um ein zugrundeliegendes Problem, das durch den Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln verschlimmert wird“, sagt die Ernährungsberaterin Beth Warren, Gründerin von Beth Warren Nutrition und Autorin von Living a Real Life With Real Food.
Anstattdessen kann das Problem ein mikrobielles Ungleichgewicht im Darm mit einer Überwucherung von Hefe sein. Da sich Hefepilze von Zucker ernähren, könnten sie das Problem verschlimmern und Symptome wie Hautausschläge und Schwellungen verursachen, sagt sie.
Hier erfahren Sie, wie Sie die Symptome einer Zuckerallergie oder -unverträglichkeit lindern können.
Fälle einer allergischen Reaktion auf Zucker sind selten, aber sie kommen vor. Wenn Sie nach dem Verzehr von Zucker eine unmittelbare Reaktion zeigen – Ihr Hals fühlt sich eng an, Sie haben Atemprobleme, Sie bekommen einen Hautausschlag usw. – sollten Sie Ihren Arzt oder die Notaufnahme aufsuchen. In schweren Fällen kann eine allergische Reaktion zu Anaphylaxie führen, wenn sie nicht schnell und frühzeitig behandelt wird. Und wenn Sie zu diesem Zeitpunkt nicht sicher sind, ob Sie diese Art von Allergie haben oder nicht (oder ob sie lebensbedrohlich ist oder nicht), ist es sicherer, auf der Seite der Vorsicht zu irren.
In schweren Fällen können Sie mit Epinephrin (ein Medikament, das Anaphylaxie umkehren kann) und dann möglicherweise ein Steroid (wie Kortison) behandelt werden, um die Entzündung zu reduzieren und die Reaktion unter Kontrolle zu bekommen, sagt FARE. Epinephrin ist in der Regel harmlos, also auch wenn es unklar ist, wie schwer Ihre Allergie ist, ist es sicher zu verwenden, erklärt FARE.
Wenn Ihre allergische Reaktion eher mild ist, brauchen Sie vielleicht nur ein Antihistamin, sagt FARE. Danach wird Ihr Arzt oder ein Allergologe/Immunologe möglicherweise einen Hauttest durchführen, um die Ursache der Reaktion zu ermitteln und festzustellen, ob Zucker tatsächlich der Übeltäter ist. Wenn bei Ihnen eine schwere Zuckerallergie diagnostiziert wird, müssen Sie wahrscheinlich einen Epinephrin-Autoinjektor (EpiPen) für den Notfall bei sich tragen.
Wenn Sie bemerken, dass Sie nach dem Verzehr von Zucker GI-Symptome haben, die nicht sofort oder schwerwiegend zu sein scheinen, empfiehlt Cording, zugesetzten Zucker sowie Weißbrot, Weißmehl, Energydrinks, Obst und Fruchtsäfte wegzulassen. „Einigen Menschen tut es gut, auch den Alkohol wegzulassen“, sagt sie. Sie empfiehlt außerdem, viel Eiweiß zu essen und darauf zu achten, dass man nicht zu viel stärkehaltiges Gemüse isst, während man Kartoffeln und Mais meidet (die darin enthaltene Stärke wird im Körper in Zucker umgewandelt).
Natürlich müssen Sie bei Ihrer Ernährung nicht so extrem vorgehen. Die registrierte Diätassistentin und Ernährungsberaterin Karen Ansel sagt gegenüber SELF, dass es eine gute Idee ist, zu versuchen, die Art des Zuckers einzugrenzen, von der Sie glauben, dass Sie allergisch oder intolerant gegen sie sind. Sie empfiehlt, ein Ernährungstagebuch zu führen und zu notieren, was die Beschwerden auslöst. „Es ist durchaus möglich, dass Ihnen Laktose zu schaffen macht, andere Zuckerarten aber kein Problem darstellen, oder dass zu viele Süßigkeiten bei Ihnen Ausbrüche verursachen“, sagt sie. Letztendlich geht es darum, herauszufinden, worauf Ihr Körper reagiert und wie stark.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Zuckerallergie oder -unverträglichkeit haben, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, um sicherzugehen.
„Jedes Mal, wenn Sie diese Art von Symptomen haben, ist es wirklich wichtig, mit Ihrem Arzt zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es keine zugrunde liegende Bedingung gibt“, sagt Cording.
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