Haben Sie jemals bemerkt, wie geistesabwesend Sie beim Backen sind? Sie kennen dieses Gefühl. Sie sind fast fertig und Ihr Ofen ist perfekt vorgeheizt, dann greifen Sie nach Ihrem praktischen Pam-Spray, um Ihre Backform zu fetten, und es ist nicht da. Das passiert mir andauernd. Ich wünschte, das wäre ein Scherz, aber allein in dieser Woche ist es schon fünfmal hintereinander passiert.
Wenn mir das passiert, habe ich keine Zeit, zum Laden zu laufen und Pam zu kaufen. Also begnüge ich mich mit anderen Möglichkeiten, meine Backform zu fetten (oder bete einfach, dass Antihaft wirklich antihaft ist). Denn Kochsprays sind im Allgemeinen nicht wirklich gut für Sie. Außerdem bin ich ein College-Kind mit einem kleinen Budget.
Shortening
Shortening wird im Allgemeinen aus einer Kombination von pflanzlichen Ölen hergestellt. Da die meisten Antihaft-Sprays in der Regel eine Kombination aus Pflanzenöl und Lecithin sind, leistet Shortening eine ziemlich ähnliche Arbeit, um eine Antihaft-Alternative zu schaffen. Nehmen Sie einfach ein wenig Shortening und reiben Sie es über Ihre Backfläche.
#LöffelTipp: Geben Sie etwas Mehl auf das Shortening und Sie haben eine perfekte Antihaft-Oberfläche für einen Kuchen.
Butter
In vielen Rezepten wird dazu aufgefordert, eine Pfanne zu buttern, anstatt sie zu fetten. Das liegt daran, dass die Fettzellen in der Butter eine Antihaftbeschichtung auf Ihrer Pfanne erzeugen. Ich habe es schon oft verwendet, indem ich einfach ein Stück Butter genommen habe und damit über die Oberfläche einer Pfanne gefahren bin, um sie zu fetten (Paradebeispiel: eine Pfanne buttern und mit Puderzucker für Marshmallows bestreichen).
#Löffeltipp: Verwenden Sie ein wenig Kakaopulver, das mit dem Mehl vermischt ist, wenn Sie Brownies machen. So bleiben die Ränder braun.
Pflanzenöl
Die meisten kommerziellen Backsprays werden mit Pflanzenöl hergestellt, was es zu einem Kinderspiel macht, dieses als Ersatz zum Einfetten Ihrer Pfannen zu verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, etwas von Ihrem Pflanzenöl auf ein Papiertuch zu geben und es an den Seiten der Pfanne entlang zu reiben, um sicherzustellen, dass das Ganze beschichtet ist.
Speckfett
Diese Variante ist etwas weniger vielseitig, es sei denn, Sie haben nichts gegen einen leichten Speckgeschmack bei Ihren Backwaren. Nichtsdestotrotz ist Speckfett ein guter Ersatz und─wer liebt nicht Speck?
Jetzt aber ran ans Backen. Sie werden sich besser fühlen.