- Wer sich vegan ernährt, sollte besonders darauf achten, dass er genug Eisen, Zink, Vitamin D, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren zu sich nimmt.
- Veganer haben außerdem ein hohes Risiko, einen Vitamin-B12-Mangel zu entwickeln, der, wenn er nicht behandelt wird, neurologische Auswirkungen haben kann, die irreversibel sind.
- Eine vegane Ernährung kann für manche Menschen nicht nachhaltig sein, daher ist es wichtig, daran zu denken, dass es keine Diät ist, die für jeden funktioniert.
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Wie bei jeder Diät hat auch der Veganismus Vor- und Nachteile. Und obwohl Veganismus für manche eine gesunde, nachhaltige Ernährungsweise sein kann, ist es wichtig, sich über mögliche Risiken dieser beliebten Ernährungsweise zu informieren, bevor man sich dafür entscheidet, ihr zu folgen.
Hier sind einige der möglichen Nachteile einer veganen Ernährung.
Bei einer veganen Ernährung kann es zu einem Mangel an bestimmten Mikronährstoffen kommen, wenn Sie nicht aufpassen
Vegane Ernährung ist in der Regel reich an vielen Nährstoffen, arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und auch reich an Ballaststoffen. Aber es gibt viele Nährstoffe, von denen die Anhänger einer veganen Ernährung oft nicht genug zu sich nehmen.
Wenn Sie nicht aufpassen, kann eine vegane Ernährung dazu führen, dass Sie einen Mangel an Vitamin D, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Zink entwickeln.
Diese Mängel können sich auf verschiedene Weise auf Ihren Körper auswirken und möglicherweise zu einem geschwächten Immunsystem, einem höheren Risiko für Knochenbrüche, Bluthochdruck, Hautausschlägen oder Müdigkeit führen.
Wenn Sie sich vegan ernähren, sollten Sie Ihren Eisenspiegel im Auge behalten
Eisen spielt eine entscheidende Rolle beim Transport von Sauerstoff durch den Körper, aber es kann schwierig sein, bei einer veganen Ernährung genug davon zu bekommen.
Es gibt zwei Arten von Eisen: Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen. Häm-Eisen ist nur in tierischen Quellen enthalten.
Da Veganer kein Häm-Eisen zu sich nehmen, müssen sie auf Nicht-Häm-Eisen zurückgreifen, das in pflanzlichen Quellen wie Obst und Gemüse vorkommt. Leider wird es nicht so leicht vom Körper aufgenommen wie Häm-Eisen.
Außerdem können bestimmte pflanzliche Verbindungen die Eisenaufnahme weiter hemmen, was es für Veganer noch schwieriger macht, genügend Eisen zu sich zu nehmen, wie eine 2010 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigt.
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Nicht genug Eisen zu konsumieren, könnte dazu führen, dass Sie sich lethargisch fühlen und es könnte Sie dem Risiko aussetzen, eine Eisenmangelanämie zu entwickeln, was ein potenziell ernsthafter Zustand ist, der auftritt, wenn Ihr Körper nicht genug rote Blutkörperchen bildet.
Veganer sind dem Risiko ausgesetzt, einen Vitamin-B12-Mangel zu entwickeln, der unbehandelt irreversible Folgen haben kann
Leider ist dieser Mangel schwer zu erkennen. Laut den National Institutes of Health können viele Vitamin-B12-Mangelsymptome mit anderen Erkrankungen wie Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit, Verstopfung, Müdigkeit, Schwäche und Anämie verwechselt werden.
Zu den neurologischen Symptomen dieses Mangels, die möglicherweise irreversibel sind, gehören Taubheit oder Kribbeln in den Händen und Füßen, Probleme mit dem Gleichgewicht und sogar Demenz.
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Eine abwechslungsreiche, nährstoffreiche Ernährung und möglicherweise die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die B12 und andere Vitamine enthalten, können Ihnen helfen, bestimmte Mangelerscheinungen zu vermeiden.
Ausreichend Protein zu bekommen, kann für manche Veganer auch eine Herausforderung sein – aber es gibt viele pflanzliche Proteine, die helfen können
Ein Proteinmangel kann unter anderem zu Müdigkeit, Haarausfall und Schwellungen führen. Da diese Ernährungsweise kein Fleisch, eine beliebte Proteinquelle für viele, beinhaltet, müssen diejenigen, die sich vegan ernähren, darauf achten, viele hochwertige, vegan-freundliche Proteine zu sich zu nehmen.
„Vegane Proteinquellen sind unter anderem Tempeh, Sojaprodukte (wie Tofu, Edamame und Sojamilch), Hülsenfrüchte (wie Kichererbsen, schwarze Bohnen und Linsen), Nüsse (wie Mandeln, Walnüsse, Cashews), Samen (z. B. Leinsamen oder Chiasamen), Seitan und Quinoa“, so Jessica Jones, MS, RD, CDE und Mitbegründerin der gesundheitsfördernden Website Food Heaven Made Easy.
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Die vegane Ernährung ist nicht nachhaltig oder praktisch für jeden
Jede Diät, die den vollständigen Verzicht auf mehrere Lebensmittelgruppen beinhaltet, kann schwierig zu befolgen sein und funktioniert nicht für jeden, bemerkte Jones.
„Viele Kunden, mit denen ich arbeite, glauben oft, dass Veganismus (oder irgendeine andere Diät im Besonderen) der einzige Weg ist, um gesund zu sein, und das ist einfach nicht wahr. Aus diesem Grund sehe ich, dass Menschen eine vegane Ernährung annehmen, obwohl diese für sie langfristig nicht nachhaltig ist“, so Jones.
Bevor Sie sich also für diese Diät entscheiden, sollten Sie sich mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater beraten, um herauszufinden, ob sie bei Ihrem aktuellen Gesundheitszustand und Lebensstil praktikabel ist.