Die Ozeane machen etwa 70 Prozent unseres Planeten aus, daher ist es nur natürlich, dass ganzheitliche verborgene Schätze jenseits des Ufers leben. Seetang zum Beispiel nimmt Nährstoffe aus dem Meeresboden auf, wodurch das Meeresgemüse sogar mehr Nährstoffe und Vitamine enthält als Obst und Gemüse vom Festland.
In letzter Zeit taucht das unwahrscheinliche Superfood überall auf: in unseren Getränken, Mahlzeiten und sogar in unserer Hautpflege. Der salzige Snack ist in der pflanzlichen Ernährung beliebt, da er eine einzigartige vegane Quelle für essentielle Aminosäuren ist. Gleichzeitig ist Seetang eine reichhaltige, kohlenstoffnegative Nahrungsquelle (was bedeutet, dass er weder Wasser noch Dünger zur Ernte benötigt), also ideal für umweltbewusste Verbraucher. Wenn Sie immer noch nicht davon überzeugt sind, Algen nicht nur zu Ihren Sushi-Rollen hinzuzufügen, lesen Sie weiter und erfahren Sie, welche Vorteile sie haben – und wie Sie sie ganz einfach in Ihre tägliche Routine einbauen können.
Die essbare Form der Algen ist reich an Ballaststoffen, die die Sättigung fördern, Blähungen reduzieren und die Verdauung erleichtern. „Algen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, was Algen zu einer großartigen präbiotischen Quelle macht, um die Darmgesundheit zu unterstützen“, erklärt die Ernährungsberaterin Chelsea Gloeckner, MS, RD.
„Diese Fasern enthalten besondere Zucker, sogenannte sulfatierte Polysaccharide, die nachweislich das Wachstum von ‚guten‘ Darmbakterien erhöhen und auch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) steigern, die die Zellwände des Magen-Darm-Trakts unterstützen und nähren“, fügt die Ernährungsberaterin Rachel Fine, MS, RD, CSSD, CDN hinzu.
Tipp: Gloeckner empfiehlt, Algenstreifen zu Ihren Lieblingssuppen und -salaten hinzuzufügen.
Das Unterwasserwunder enthält viele immunstärkende Mineralien und Vitamine. „Seetang ist eine Quelle für potente Antioxidantien, darunter Alginat und Fucoxanthin“, sagt Fine. „Es gibt vielversprechende Forschungsergebnisse, die potenzielle entzündungshemmende Vorteile zeigen, die mit der Reduzierung des Risikos von Diabetes und Fettleibigkeit zusammenhängen könnten.“
Dank Jod und einer Aminosäure namens Tyrosin wirkt sich das „Gras“ des Meeres auch positiv auf die Schilddrüse aus und kann helfen, Schilddrüsenerkrankungen vorzubeugen. Seetang enthält außerdem Polyphenole, „die krebshemmende Prozesse im Körper unterstützen können“, ergänzt der Experte für funktionelle Medizin Dr. Elroy Vojdani, MD.
Tipp: Der salzige Snack ist nährstoffreicher als Cracker und hat weniger Kohlenhydrate, erklärt die Ernährungsberaterin Monica Auslander Moreno, MS, RD. Sie empfiehlt, ihn mit Oliven- oder Avocadoöl zu rösten (und ihn nicht mit Lebensmitteln zu kombinieren, die künstliche Chemikalien oder Süßstoffe enthalten).
Es stellt sich heraus, dass Seetang gut für Ihren Ticker ist. Einige Studien haben gezeigt, dass die Pflanze das Risiko für Herzkrankheiten senkt, während viele Experten sich einig sind, dass sie den Blutzuckerspiegel stabilisiert – dank ihres hohen Ballaststoffgehalts. „Seetang ist reich an Ballaststoffen, die die Blutfette und die Blutzuckerkontrolle verbessern“, bemerkt die Ernährungsberaterin Suzanne Fisher. Die prominente Ernährungsberaterin und Köchin Serena Poon ergänzt: „Seetang versorgt unseren Körper mit der Fähigkeit, unser Blut- und Lymphsystem zu regulieren und zu entgiften.“
Tipp: Erwägen Sie, Ihr Lieblingsgemüse mit Algenöl zu braten, statt mit herkömmlichem nativem Olivenöl extra. Bonuspunkte gibt es, wenn Sie Ihre Mahlzeit mit Algengewürz bestreuen.
Lassen Sie sich von den Vorteilen der Algen überzeugen: Experten, darunter Vojdani und Montemayor, sind sich einig, dass die Omega-3-Fettsäuren, EPA und DHA, die in Seetang enthalten sind, für die kognitive Gesundheit von großer Bedeutung sind, was eine Verbesserung von Gedächtnis und Leistung einschließen kann. Einige Bevölkerungsgruppen verlassen sich auch auf die Nahrung für die Gehirnentwicklung bei Kindern.
Tipp: Tauschen Sie Ihre Nudeln mit Seetang-Nudeln, die eine glutenfreie, ballaststoffreiche und kohlenhydratarme Alternative sind.
Seetang – ob äußerlich angewendet oder eingenommen – ist großartig im Kampf gegen Akne und Zeichen der Hautalterung. Laut Poon reduzieren seine Mineralien, darunter Kalzium, Zink, Eisen, Natrium, Kalium und Magnesium, Entzündungen und helfen, die Haut vor Austrocknung sowie vor Schäden durch freie Radikale und Sonne zu schützen.
„Das reichhaltige Vitamin C in Seetang bietet den zusätzlichen Schönheitsnutzen, die Kollagenproduktion zu unterstützen, und das natürliche Niacin ist großartig bei Hyperpigmentierung und Hautunreinheiten.“ Eine andere prominente ganzheitliche Ernährungsberaterin, Sally Pansing Kravich, stimmt zu und fügt hinzu: „Chlorella ist eine reinigende Alge, die hilfreich ist, um Giftstoffe, Schwermetalle und Strahlung zu entfernen.“
Tipp: „Wir können uns in Algen einwickeln, um unsere Haut zu nähren und Giftstoffe herauszuziehen – oder sie mit der Nahrung aufnehmen, um die gleichen Vorteile zu erzielen“, empfiehlt Kravich.
Das in den Algen enthaltene Eisen und Kalzium unterstützen die Knochen, während die Omega-3-Fettsäuren gut für die Gelenke sind.
Tipp: „Agar ist eine Form von Seetang, die ein guter Ersatz für die Herstellung von Gelatine und ein veganer Ersatz für Knochenbrühe ist“, so Kravich.
Gleich wie Karotten (und Avocados!) kann Seetang Ihrer Sehkraft helfen. „Obwohl Seetang fettarm ist, enthält er typischerweise kleine Mengen an essentiellen Omega-3-Fettsäuren“, erklärt Ysabel Montemayor, leitende Ernährungsberaterin bei Fresh n‘ Lean. „Dies ist eine Art von Fett, von der viele von uns nicht genug bekommen und die gut für die Gesundheit der Augen ist.“ Zusätzlich enthält Seetang Astaxanthin, ein starker Nährstoff, der die Sehkraft schützt.
Tipp: Versuchen Sie, Spirulina in Ihren Saft, Smoothie oder Joghurt zu geben. „Diese Art von Algen enthält alle essentiellen Aminosäuren und liegt als Zusatz zu Getränken wie Kombucha im Trend“, bemerkt Montemayor.
