Weizenbiere haben einen schlechten Ruf. Für Liebhaber leichter Lagerbiere sind Weizenbiere, Witbiere und „Weiße“ trübe, duftende Mysterien. Für IPA-Liebhaber sind sie als langweilig verschrien.
In Wirklichkeit sind die besten amerikanischen Weizenbiere ebenso nuanciert, schmackhaft und erfrischend. Während traditionelle Hefeweizen malzig, bananenbetont und ohne Hopfen daherkommen, lassen amerikanische Weizenbiere (und amerikanische Versionen belgischer Witbiere oder „Weißbiere“) die Banane hinter sich für hellere Aromen und Gewürze wie Koriander und Orangenschalen, zusammen mit einem gemischten Weizenprofil (das gemälzten und rohen Weizen, zweireihige gemälzte Gerste und sogar Hafer enthalten kann), das leicht süße Getreidearomen hervorbringt, gefolgt von einem knackigen Hopfenabgang.
Hier sind neun der besten amerikanischen Weizenbiere, die dieses Jahr erhältlich sind, in einer Rangliste – und kein einziges Hefeweizen ist zu finden.
St. Clair Brown Honey Wheat Ale
Napa, Calif.
ABV: 5%
Schön trüb im Glas, hat das Honey Wheat von St. Clair Brown zitronige, saisonähnliche Aromen. „Das Aroma und der Körper sind super leicht, eine Liebkosung“, bemerkte ein Verkoster. „Nicht zu komplex, aber lecker.“ In der Tat wäre dieses leichte und sommerfreundliche Gebräu das ganze Jahr über angemessen erfrischend. Mit fast keiner Bitterkeit im Abgang ist es einfach zu lieben.
Odell Brewing Easy Street Wheat
Fort Collins, Colo.
ABV: 4,6%
Dieses fast undurchsichtige, sonnenuntergangsgoldene, unfiltrierte amerikanische Weizen ist ein ganzjähriges Angebot von Odell – aus gutem Grund. Subtile Zitrusaromen springen aus dem Glas, gefolgt von strohartigem Getreide und einem Hauch von hefegetriebener Würze. Das cremige Mundgefühl wird von einer knackigen Kohlensäure unterstützt und macht dieses Bier zu einem großartigen Begleiter für eine Mahlzeit.
21st Amendment Hell or High Watermelon
San Leandro, Calif.
ABV: 4.9%
Dieses sommerliche Saisonbier, das mit Wassermelonenpüree gebraut wurde, war ein Hit unter den Melonenliebhabern unserer Jury, obwohl einige es weniger liebenswert fanden. „Es ist ein gutes Weißbier mit einem Süßigkeiten-Problem“, bemerkte ein Verkoster und verglich sein Aroma mit dem von Jolly Rancher mit Wassermelonen-Geschmack. „Es ist eines dieser Biere, die gut für Leute sind, die kein Bier mögen“, bemerkte ein anderer. Was auch immer Sie von dieser großen rosa Melone halten, dieses Bier ist süß und leicht wie ein Sommernachmittag, mit einem weichen Mundgefühl, das es kuschelig macht, auch wenn es wie eine Süßigkeit schmeckt.
Avery Brewing White Rascal
Boulder, Colo.
ABV: 5.6%
Spritzig, köstlich und traditionell mit einem Twist, schnurrt White Rascal mit belgischen Hefe-getriebenen Aromen und Geschmäckern von Banane und Nelke, die an ein Hefeweizen erinnern, ohne füllend oder aufdringlich zu sein. Das Mundgefühl ist mittelkräftig mit dem weichen, fluffigen Gefühl, das typisch für Weizenbiere ist. Zitrus-Aromen von Mandarine und Orange würzen den Abgang, dank der Zugabe von Orangenschalen in der Rezeptur.
Bell’s Oberon
Kalamazoo, Mich.
ABV: 5.8%
Durchsichtig wie eine Orangenscheibe und gekrönt von einer flauschigen, cremefarbenen Schaumkrone, zog Bell’s Oberon unsere Diskussionsteilnehmer mit seinen zitronigen Zitrus- und würzigen Hefearomen an. Ein Hauch von Süße und ein spritziger Abgang machten es besonders erfrischend, und sein fluffiges Mundgefühl machte es noch verführerischer. Das Oberon ist weich und knackig zugleich und nimmt im Glas immer schmackhaftere Noten an, und jeder Schluck endet mit einem sanften Biss. „Es ist die Art von Bier, die man aus einem Pint-Glas trinken kann und froh ist, wenn man ein neues bekommt“, bemerkte ein Verkoster.
Highland Brewing Stargazer White
Asheville, N.C.
ABV: 4,8%
Goldene Farbe mit einer flauschigen weißen Schaumkrone, Highland schafft mit Stargazer eine klassische Weiße. „Es riecht nach Bier – und belgischer Hefe“, bemerkte ein Verkoster und lobte seine Schlichtheit. Beim zweiten, dritten und vierten Schluck kommen Aromen von Früchten, Gewürzen und Kräutern zum Vorschein, zusammen mit einem Hauch von Süße, die von einer duftenden Zitrusfrucht unterbrochen wird. Knackig und sauber mit einem prickelnden Abgang, belebt Stargazer, ohne zu überwältigen, seine Zusätze von Grapefruitschalen, Ingwer und Koriander sind präsent, aber subtil.
Finback Double Sess
Queens, N.Y.
ABV: 4,5%
Für diejenigen, die ihre Gewürze in den Vordergrund stellen, ist Finback’s Double Sess(ion) das Richtige. Dieses Bier ist das interessanteste der Mischung. Es gießt sich in ein trübes Gelb und hat kräftige Aromen von Ingwer, Szechuan-Pfeffer, Kamille und spritzigen Zitrusfrüchten. Die prickelnde Kohlensäure rechtfertigt Finbacks Beschreibung dieses würzigen Weizens als eines „für alle Hefe-Hasser, die ein großartiges Sommerbier wollen.“
Wiley Roots Super 77 American Wheat Ale
Greeley, Colo.
ABV: 4,7%
Mit Super 77 bietet Wiley Roots ein köstlich knackiges Weizenbier mit einer würzigen Note. Es hat eine trübe goldene Farbe und strotzt vor fruchtigen und süßen Getreide-Aromen und erinnerte einen Verkoster an „eine Schüssel Müsli mit Beeren, aber in ausgewogener Bierform“. Es fiel unseren Verkostern als das nuancierteste und vielseitigste unserer Weizenbierverkostung auf, und das ist kein Wunder: Wir haben später herausgefunden, dass das Bier zwei Medaillen beim Great American Beer Festival gewonnen hat, darunter eine goldene im Jahr 2015.
Allagash White
Portland, Me.
ABV: 5,2%
Das trübste, blasseste Strohgelb mit einer hellen weißen Schaumkrone, Allagash White ist ein Spitzen-Witbier. Pfeffer-, Nelken- und Zitronenaromen erfüllen die Nase, gefolgt von einer leichten, knackigen Erfrischung durch eine perfektionierte Getreidemischung aus Hafer, gemälztem und ungemälztem Rohweizen, zusammen mit Nugget-, Crystal- und tschechischem Saaz-Hopfen. Dieses 1995 erstmals gebraute und inzwischen bekannte, trübe Weizenbier nach belgischer Art, gewürzt mit Koriander und Curacao-Orangenschalen, beeindruckt uns immer wieder aufs Neue.