Q. Ich war überrascht, als ich in einer meiner Kochzeitschriften eine Anzeige sah, in der Palmöl als gesundes Fett angepriesen wurde. Ich dachte, es soll wirklich schlecht für Sie sein. Was ist da dran?
A. Palmöl, das aus der Frucht der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird, ist eines der am meisten produzierten Speisefette der Welt. Die Ölpalme liefert zwei Arten von Öl: Das eine wird aus dem Fruchtfleisch (Palmöl) und das andere aus dem Samen oder Kern (Palmkernöl) gewonnen. Palmöl wird in vielen Ländern in Form von Pflanzenöl, Shortening und Margarine konsumiert. In den Vereinigten Staaten macht Palmöl einen sehr kleinen Prozentsatz des gesamten Fettverbrauchs aus.
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