Suchen Sie nach einem neuen erfrischenden Getränk, das Sie bei Ihrer nächsten Grillparty in diesem Sommer probieren können? Von Hot-Dog-Brötchen bis hin zu Apfelkuchen ist Weizen bereits eine prominente Zutat in vielen Sommergerichten, aber er ist auch ein wichtiger Bestandteil von bestimmten Biersorten. Mit einem knackigen, leichten und erfrischenden Geschmack sind Weizenbiere die perfekten Sommererfrischungen.
Alles Bier wird aus Hopfen, Hefe, Wasser und Getreide hergestellt. Der Hopfen verleiht dem Bier seinen bitteren Geschmack und Duft und erhöht die Haltbarkeit. Hefe gärt das Bier und verwandelt es in Alkohol. Wasser liefert 95 % des Bierinhalts. Getreide gibt dem Bier seine Farbe, seinen Geschmack, sein Eiweiß und seinen Zucker. Die meisten Biere enthalten gemälzte Gerste als Getreidequelle, aber Weizenbiere enthalten per Definition einen Getreideanteil, der mindestens zur Hälfte aus Weizen besteht.
Weizenmalze, die für die Verwendung in Bier angebaut werden, haben in der Regel einen niedrigeren Proteingehalt – etwa 13-14 % – als Weizen, der beispielsweise für Brot angebaut wird. Während Eiweiß für Lebensmittel wie Brot und Backwaren wünschenswert ist, kann zu viel Eiweiß die Art und Weise beeinflussen, wie das Getreide mit der Hefe und dem Hopfen interagiert. Traditionelle deutsche Weizenbiere werden normalerweise aus rotem Winterweizen hergestellt.
Suchen Sie nach einem neuen Weizenbier, das Sie diesen Sommer probieren möchten? Wir haben einige großartige Sorten zum Ausprobieren aufgeschlüsselt:
Hefeweizen – Ein traditionelles deutsches Bier, Hefeweizen bedeutet übersetzt „Hefeweizen“. Was Hefeweizenbiere von den meisten anderen unterscheidet, ist, dass sie unfiltriert sind, also Weizenproteine enthalten, die ihnen ein trübes Aussehen verleihen. Diese Biere sind leicht und einfach zu trinken.
- Beispiele: Sierra Nevada Kellerweis, Widmer Hefeweizen, Shiner Hefeweizen
Witbier – Dies ist die belgische Variante des Weizenbiers, die ebenfalls ungefilterten Weizen enthält. Witbiere sind meist mit Koriander oder Orangenschalen gewürzt und haben einen knackigen, kohlensäurehaltigen Geschmack.
- Beispiele: Blue Moon Belgian White, Allagash White, Shock Top Belgian White
Lambic – Diese Biere sind sehr einzigartig, da dem Bier nach der Gärung ganze Früchte zugesetzt werden. Mit einem niedrigen Alkoholvolumen und starkem Fruchtgeschmack ist dies ein lustiges, trinkbares Bier.
- Beispiele: Cantillon Lou Pepe Kriek (Kirsche), St. Louis Framboise (Himbeere) und Lindemans Cassis (Schwarze Johannisbeere).
Gose – Die Gose-Biere, die in der Craft-Bier-Bewegung neues Leben finden, haben einen deutschen Stil. Was Gosen auszeichnet, ist, dass sie mit Koriander und Salz gebraut werden, was ihnen einen ausgeprägten, scharfen Geschmack verleiht.
- Beispiele: Westbrook Gozu, Evil Twin Mission Gose, Boulevard Brewing Hibiscus Gose
Vom Hotdog-Brötchen im Ballpark bis zum Weizenbier bei einem sommerlichen Grillfest, Weizen ist eine Grundzutat für den Sommer. Denken Sie an all die Möglichkeiten, wie Sie Weizen bei Ihren Sommeraktivitäten konsumieren werden. Vergessen Sie nicht die Weizenbauern, die diesen Weizen das ganze Jahr über produzieren!