Der Anaheim-Pfeffer ist eine vielseitige Chilischote, die nach der Stadt benannt ist, die sie populär gemacht hat, Anaheim, Kalifornien. Er ist mild in Geschmack und Schärfe und hat 500-2.500 Scoville Heat Units.
Scoville Heat Units: 500-2.500 SHU
Capsicum Annuum
Der Anaheim-Pfeffer ist ein milder, mittelgroßer Chili-Pfeffer, der bis zu 6-10 Zoll lang wird. Sie wird oft zum Kochen und für Rezepte verwendet, wenn sie grün ist, obwohl sie auch in rotem Zustand verwendet werden kann.
Die Basissorte reift zu einer dunkelgrünen/rötlichen Farbe, aber andere Sorten reifen zu vollem Rot. Sie sind eine der häufigsten Chilischoten in den Vereinigten Staaten und werden in vielen Speisen und Rezepten verwendet. Rote Sorten können aneinandergereiht und getrocknet werden, um Ristras zu machen.
Reifezeit: 75-80 Tage
Wie scharf sind Anaheim Peppers?
Anaheim Peppers reichen von 500 bis 2.500 Scoville Heat Units auf der Scoville-Skala. Das macht sie am unteren Ende ziemlich mild, obwohl sie mit 2.500 SHU nahe an der Schärfe einer Jalapeno-Paprika liegt. Verglichen mit der gewöhnlichen Jalapeno-Paprika, die zwischen 2.500 und 8.000 SHU liegt, ist die Anaheim sicherlich milder, obwohl sie einen gewissen Kick haben kann.
Der Name und Ursprung der Anaheim-Paprika
Die Anaheim-Chili-Paprika ist nach der kalifornischen Stadt Anaheim benannt. Ursprünglich stammen die Paprika aus New Mexico, wo sie auch heute noch in verschiedenen Varianten angebaut werden. Sie wurden jedoch 1894 in die Stadt Anaheim in Südkalifornien gebracht und von Emilio Ortega kommerziell angebaut und sind bis heute sehr beliebt. Die Anaheim ist eine milde Variante der Sorte New Mexico No. 9.
Sie kennen vielleicht die Ortega-Marke für mexikanische Lebensmittel.
In New Mexico werden Anaheim-Paprika als „New Mexico Chilies“ bezeichnet, oder oft auch als die bekannteren „Hatch Chili Pepper“, wenn sie in der Region New Mexico Hatch angebaut werden.
Andere Sorten der Anaheim
Anaheim-Paprika werden oft als California-Paprika, New Mexico-Paprika oder Magdalena bezeichnet. Wenn sie grün gepflückt und getrocknet werden, nennt man sie „seco del norte“, „chile de la tierra“ oder „verde del norte“.
Wenn sie rot gepflückt und getrocknet werden, nennt man sie kalifornisch rot oder „chili colorado“, was auch der Name für einen berühmten Topf Chili ist.
Wenn sie in der Hatch-Region in New Mexico angebaut werden, werden sie Hatch-Chilis genannt.
Kochen mit Anaheim Peppers
Anaheim Peppers sind unglaublich vielseitig und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Wegen ihres dickeren Fleisches und ihrer Gesamtgröße sind sie ideal zum Braten und Einmachen, und aus demselben Grund auch zum Füllen. Wenn Sie Anaheim-Paprika rösten und mit Käse füllen und sie dann braten, ähneln sie sehr dem klassischen Chiles-Rellenos-Rezept, das ein sehr beliebtes Gericht ist.
Sie können sie in jedem Gericht verwenden, das Sie mit Paprika zubereiten würden, obwohl Sie natürlich ein kleines bisschen Schärfe erwarten, die oft willkommen ist. Sie können Teil Ihres mire poix, oder Ihrer Cajun-Heiligen Dreifaltigkeit, werden, um Geschmack in Mahlzeiten wie Suppen und Eintöpfe zu bauen oder sogar für die Herstellung von Saucen.
Anaheims sind wunderbar für den Frischverzehr, beliebt für die Herstellung frischer Salsa. Wenn Sie mit grünen Chilis aus der Dose kochen, werden Sie oft mit Anaheim-Paprika kochen. Sie werden normalerweise frisch verkauft, aber auch oft in Dosen.
Konservieren Sie Ihre Anaheim-Paprika
Wenn Sie Anaheim-Paprika in Ihrem Garten anbauen oder eine große Sammlung von ihnen in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, können Sie sie leicht konservieren, indem Sie sie einmachen, einfrieren, trocknen oder Saucen aus ihnen machen.
Sehen Sie, wie man Anaheim-Paprika einfriert.
Anaheim-Paprika-Ersatz
Der beste Ersatz für Anaheim-Paprika sind Paprika, Poblano-Paprika oder Cubanelle-Paprika, abhängig von Ihrem Rezept. Sie können sie für das allgemeine Kochen gegen Paprika oder Cubanelle austauschen, zum Beispiel wenn Sie sie mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Für Füllungen ist die Poblano-Paprika eine geschmackvolle Alternative.
Meine persönliche Erfahrung
Ich habe Anaheim-Paprika in meinem Garten angebaut und liebe sie. Sie sind recht einfach zu züchten, allerdings sollte man ihnen etwas Platz im Garten geben, da eine Überbelegung ihre Produktion einschränken kann. Die Pflanzen sind ziemlich produktiv und bringen eine ganze Reihe von Schoten hervor.
Sie sind sehr einfach zu kochen. Ich liebe es, sie zu füllen, aber ich verwende sie auch anstelle von Paprikaschoten. Ich friere sie auch gerne in Beuteln ein, um sie den ganzen Winter über für allgemeine Rezepte und zum Kochen zu verwenden.
Suchen Sie nach Rezepten für Anaheim-Paprika oder anderen Ideen zum Kochen mit ihnen?
Sehen Sie sich einige meiner Anaheim-Paprika-Rezepte an
- Gefüllte Anaheim-Paprika mit Huhn und Käse
- Gefüllte Anaheim-Paprika mit Cajun-Sahne-Käse
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- Gefüllte Anaheim-Paprika mit Käse Peppers
- Truthahn und Cheddar gefüllte Anaheim Peppers
- Italian Sausage Stuffed Anaheim Peppers
Wenn Sie irgendwelche Fragen haben, können Sie mich gerne jederzeit kontaktieren. Ich helfe Ihnen gerne.
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