Vor einem Monat habe ich eine Reise nach Kuba unternommen und mich in das Land verliebt, seine Menschen, seine Landschaften, seine Freude… alles. Es ist ein Ort, an den ich sicherlich bald zurückkehren werde, weil ich einige Dinge vermisst habe, die ich besuchen wollte. Für diejenigen, die noch nicht dort waren, empfehle ich, dorthin zu gehen, denn es ist eine Welt für sich, ein Land, das in der Zeit stehen geblieben ist.
Ich muss sagen, dass die Küche nicht sehr abwechslungsreich ist, aber es muss auch anerkannt werden, dass sie ihre Grenzen haben, um eine Vielzahl von Zutaten zu bekommen.
In vielen Restaurants, in die wir gingen, wurden wir immer gewarnt, dass einige Gerichte auf der Speisekarte nicht vorhanden sind, und die Kellner selbst sagten uns, dass es manchmal schwierig ist, einige Zutaten auf Vorrat zu haben, weil sie so knapp sind.
Heute werde ich ein Gericht machen, das sehr typisch für die kubanische Küche ist, den maurischen Reis. Dieses Gericht besteht aus einer Mischung aus Reis mit schwarzen Bohnen und Gemüse Ihrer Wahl. Ich habe mehrere Leute nach dem genauen Rezept gefragt und jeder hat es auf seine eigene Art gemacht. Denken Sie also daran, dass die Basis Reis und Bohnen sind, dann wird es jeder zu Hause auf seine eigene Art machen. Natürlich ist dieses Rezept eine Adaption von mir, ich habe viele verschiedene Rezepte online gesehen, ich hoffe nur, dass Sie meins mögen.
In den kommenden Wochen werde ich das Gericht Ropa Vieja zubereiten, ein weiterer Klassiker der kubanischen Küche.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g schwarze Bohnen
- 250 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauch
- 1 Stück Sellerie
- 1 Tomate
- Salz
- Ein Lorbeerblatt
Wie man kubanischen maurischen Reis macht
1.- Wir beginnen mit dem Kochen der Bohnen auf der einen Seite. Am Vorabend müssen wir sie einweichen und am nächsten Tag mit etwas Knoblauch, Sellerie, einer Tomate und einem Lorbeerblatt aus dem kalten Wasser nehmen. Wir kochen sie im Express-Topf für 20 Minuten.
Nach dem Garen herausnehmen und aufbewahren. Die Brühe aufbewahren, um später den Reis zu kochen.
2.- Wir machen eine Soße mit einer Zwiebel, einem Knoblauch und einem roten Pfeffer.
3.- Den Reis hinzugeben und einige Minuten anbraten.
4.- Mit der Brühe vom Kochen der Bohnen bedecken. Dadurch erhält es einen besonderen Geschmack. Wir geben ein wenig Salz dazu.
5.- Sobald der Reis gekocht ist, geben wir die Bohnen dazu und lassen sie vor dem Servieren noch ein paar Minuten kochen.
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