Austern Ernährung

Pazifische Austern sind von Natur aus eines der ernährungsphysiologisch ausgewogensten Lebensmittel. Sie sind fett-, kalorien- und cholesterinarm und haben einen hohen Gehalt an Eiweiß, Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Zink und Vitamin C.

Eiweiß

Unser Körper braucht Eiweiß, um starke Knochen, Muskeln, Haut und Zellen aufzubauen. Da wir Eiweiß in unserem Körper nicht so speichern können wie Kohlenhydrate, müssen wir sicherstellen, dass wir jeden Tag genug Eiweiß zu uns nehmen.

Was tut Eiweiß für die Haut?
Eiweiß ist ein Bestandteil aller Zellen im Körper und ein Baustein des Hautgewebes. Proteine werden in Aminosäuren zerlegt, die Bausteine für neue Proteine, die der Körper ständig neu aufbauen muss. Sie sind wie Legosteine, die es in verschiedenen Formen, Größen und Typen gibt und die beim Aufbau von Kollagen in der Haut helfen. Es ist eine perfekte Ökonomie, bei der die Aminosäuren auf einer Angebots- und Nachfragebasis in neue Proteine recycelt werden.

Eisen

Eisen hilft beim Transport von Sauerstoff zu den Körperzellen. Eisen erleichtert die Regulierung der Körpertemperatur und spielt auch eine Schlüsselrolle bei der Stärkung des Immunsystems.

Was ist der Zusammenhang zwischen Eisen und Anämie?
Ein Mangel an Eisen im Körper ist die häufigste Ursache für Anämie. Ihr Körper verwendet Eisen, um Hämoglobin zu bilden, und ohne die benötigte Menge an Eisen kann Ihr Körper kein Hämoglobin herstellen. Die Hauptfunktion der roten Blutkörperchen ist der Transport von Sauerstoff von der Lunge zu den Körperzellen, und rote Blutkörperchen enthalten das Hämoglobin, das diesen Sauerstoff transportiert.

Omega-3-Fettsäuren

Austern sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Gelenke, die Haut, die Sehkraft, das Gehirn und das Herz sind und helfen, den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) zu senken. 100 g (etwa 6 mittelgroße Austern) enthalten 740 mg Omega-3-Fettsäuren. Der durchschnittliche empfohlene Tageswert liegt bei 1000mg für Frauen und 600mg für Männer.

Hier ist, wie eine tägliche Dosis von Omega-3-Fettsäuren die Funktion Ihres Körpers verbessern und schützen kann:

Schmiert die Gelenke – Indem Sie die Gelenke geschmiert halten, erfahren Sie weniger Knirschen und weniger allgemeine Abnutzung – und damit – weniger Schmerzen im Alter.
Reduziert Entzündungen in entzündeten Gelenken.
Bekämpft Falten – Wenn wir altern, werden die Fettzellen in der dritten Schicht unserer Haut dünner; Omega-3-Fettsäuren helfen, diese Schicht dicker und glatter zu machen. Der Effekt? Falten verschwinden und die Haut wird voller. Schützt die Sehkraft – Die Netzhaut unserer Augen ist eine häutige Struktur, und das gesamte Auge ist von einer weichen Doppelschicht aus Membranen bedeckt, wodurch die Gesundheit Ihrer Augen von der Leber abhängig ist. Die Leber hilft, fettlösliche Vitamine zu verstoffwechseln, die diese Membranen nähren und erhalten. Ein Mangel wirkt sich auf das Sehen aus, indem er das System verzögert, das Licht in der Netzhaut in Nervenenergie umwandelt.
Pumpt das Herz – Omega-3 reduzieren Triglyceride, stabilisieren Ihren Herzschlag, machen Blutplättchen „weniger klebrig“ und können sogar den Blutdruck senken.
Bekämpft Akne – Eine unzureichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren trägt zu ausbruchsanfälliger Haut bei.
Klärt den Cholesterinspiegel – Erhöht den HDL-Spiegel (das gute Cholesterin) und hilft, Ihre Arterien zu reinigen.
Fördert das Gehirn – Wenn Sie Ihre Arterien frei halten, verbessern Sie sofort die Gehirnfunktion. Sie verändern auch Ihre Neurotransmitter, um Depressionen zu reduzieren.

Calcium

Calcium wird für starke Knochen benötigt, hilft bei der Blutgerinnung und aktiviert Enzyme, die bei der Verdauung helfen.

Was tut Calcium für den Körper, über den Aufbau von Knochen hinaus?
Calcium ist tatsächlich für eine Menge Dinge in Ihrem Körper verantwortlich. Richtige Mengen an Kalzium helfen, Ihre Gelenke frei von Entzündungen und Arthritis zu halten, sowie Ihre Muskeln zu unterstützen, sich zusammenzuziehen. Kalzium hilft auch Ihrem Gehirn, mit Ihren Nerven zu kommunizieren, hält Ihren Blutdruck normal und reduziert das Risiko von Darmkrebs.

Zink

Die Mehrheit der Amerikaner bekommt den größten Teil ihres Zinks aus Fleisch und Geflügel. Eine Portion Austern enthält mehr Zink als jedes andere Lebensmittel pro Portion (76,7 mg in 6 mittleren Austern!). Das sind mehr als 100% der empfohlenen Tagesmenge von 8-11mg. Zink trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems bei, das für die Bekämpfung von Krankheiten und die Heilung von Wunden benötigt wird. Es hilft auch, Ihren Geschmacks- und Geruchssinn zu erhalten. Da Ihr Körper keine natürliche Möglichkeit hat, Zink zu speichern, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie Ihre tägliche Dosis erhalten.

Vitamin C

Vitamin C ist ein Antioxidans, das Ihren Körper vor freien Radikalen schützt, die Herzkrankheiten und Krebs verursachen können. Es unterstützt auch Ihr Immunsystem und hilft Ihnen bei der Heilung von Schürfwunden und Prellungen.

Wenn Vitamin C ein Antioxidans ist, was ist dann die Rolle von Antioxidantien im Körper?
Antioxidantien wirken wie Superhelden-Nährstoffe im Körper. Sie löschen giftige Sauerstoffmoleküle aus, die als freie Radikale bekannt sind, die schlechten Nebenprodukte der Zellerneuerung, die auch durch Umweltverschmutzung und Sonnenschäden entstehen.

Cholesterin

Nach einer Studie der University of Washington stellen Schalentiere keine Gefahr für den Cholesterinspiegel dar. Diese Studie fand heraus, dass einige der am häufigsten gegessenen Schalentiere, darunter Austern, nachweislich den HDL-Wert (gutes Cholesterin) erhöhen und den LDL-Wert (schlechtes Cholesterin) senken.

Guinguette Marais Poitevin

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