Karotte auch bekannt als Daucus carota, ist ein Wurzelgemüse als die Gesundheit Lebensmittel. Die Babykarotte ist eine Karotte, die normalerweise klein ist und noch nicht die Reife erreicht hat. Sie ist schmackhaft, knackig und sehr nahrhaft. Vor allem ist sie eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Beta-Carotin, Kalium, Vitamin K1 und Antioxidantien. Er bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile. Sie ist ein gewichtsabnahmefreundliches Lebensmittel, das mit der Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht wird und die Gesundheit der Augen fördert. Karotten sind in verschiedenen Farben wie gelb, orange, weiß und lila und rot erhältlich. Es leitet seine helle Farbe von Beta-Carotin ab, das ein Antioxidans ist, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Hersteller verwenden Maschinen, um lange Karotten auf etwa 2 Zoll Länge zu schneiden und zu schälen. Sie hat einen hohen Gehalt an Nährstoffen und ist kalorienarm, was sie optimal für den Verzehr roh oder als Gemüsebeilage macht.
Einige gesundheitliche Vorteile von Babykarotten werden im Folgenden vorgestellt:
- Quelle von Vitamin A
Karotten aller Größen enthalten Vitamin A. Die Portionsgröße einer Tasse umfasst 21384 IE Vitamin A, was fast dem 10-fachen des empfohlenen Tagesbedarfs für Frauen entspricht. Vitamin A sorgt für eine gesunde Sehkraft, eine gesunde Haut und eine stärkere Immunität. Außerdem wird es für die Reproduktion von Zellen benötigt und ist auch an der Knochenbildung beteiligt. Vitamin A liegt in Form von Beta-Carotin vor, das bei der Verdauung in Vitamin A umgewandelt wird.
- Ballaststoffgehalt
Eine Tasse Babykarotten bietet 3,6 Gramm Ballaststoffe, d.h. mehr als 10 Prozent der für einen Tag benötigten Menge. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und geben dem Stuhl mehr Volumen. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit der Senkung des Cholesterinspiegels, des Risikos für Darmkrebs und Diabetes in Verbindung gebracht. Ballaststoffreiche Lebensmittel steuern das Gewicht und verlangsamen die Verdauung, was die Sättigung fördert.
- Vitamin K
Vitamin K gilt als wichtiges Vitamin, das für die Bildung von Knochenproteinen und die Blutgerinnung benötigt wird. Eine Tasse Babymöhren bietet 17 mcg Vitamin K. Erwachsene Frauen müssen 90 mcg Vitamin K pro Tag zu sich nehmen. Zu den Quellen für Vitamin K gehören dunkle und blättrige Grüns wie Spinat, Grünkohl und Rüben, Sojaöl und Brokkoli.
- Vitamin C
Eine Tasse Babykarotten bietet 7,6 Milligramm Vitamin C, d.h. 10 Prozent des Tagesbedarfs für Frauen. Der Körper benötigt Vitamin C für Körperfunktionen wie die Zellreparatur, die Unterstützung des Immunsystems und die Wundheilung. Dieser Nährstoff hilft bei der Aufnahme von Eisen aus der Nahrung, was für menstruierende Frauen entscheidend ist. Es ist ein Mythos, dass die Einnahme von Vitamin C hilft, Erkältungen zu verhindern. Die tägliche Einnahme von Vitamin-C-Präparaten senkt zwar die Dauer von Erkältungen, verhindert aber nicht deren Auftreten und zeigt keine Wirkung auf bereits bestehende Erkältungen.
- Vorbeugung von Herzproblemen
Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Carotinoiden ist, mit der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen verbunden ist. Neben Beta-Carotin enthält sie auch Lutein und Alpha-Carotin. Der tägliche Verzehr von Karotten senkt den Cholesterinspiegel, da sich lösliche Fasern mit Gallensäuren verbinden.
- Reinigt den Körper
Vitamin A unterstützt die Leber bei der Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper. Es senkt die Gallenflüssigkeit und das Fett in der Leber. Die in Karotten enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Dickdarm und beschleunigen den Abtransport von Abfallstoffen.
- Gesunde Zähne und Zahnfleisch
Karotten reinigen nicht nur die Zähne, sondern auch den Mund. Wie Zahnbürste und Zahnpasta schaben sie Speisereste und Zahnbelag ab. Sie stimulieren das Zahnfleisch und regen den Speichelfluss an, da sie als Basen säurebildende oder kariesbildende Bakterien ausgleichen. Auch die Mineralien helfen, Zahnschäden vorzubeugen.
- Schlaganfallprävention
Menschen, die fünf Karotten pro Woche verzehren, haben ein geringeres Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, als diejenigen, die weniger Karotten essen.
Kulinarische Verwendung
- Sie kann blanchiert, sautiert, gedünstet, geröstet und roh verzehrt werden.
- Zu Suppen, Soßen und Eintöpfen hinzufügen.
Vorsichtsmaßnahmen
Bei manchen kann es zu allergischen Reaktionen wie Erbrechen und Durchfall kommen, dann sollten Sie den Verzehr einstellen.
Wie wählt man Karotten aus und lagert sie?
Auswahl:
- Suchen Sie nach frischen Möhren.
- Vermeiden Sie Möhren mit übermäßiger Behaarung wie Wurzeln, schuppigem Oberflächenwachstum und Einstichstellen.
Lagerung:
Weichen Sie Karotten etwa 5 Minuten in Wasser ein, um Schmutzpartikel zu entfernen. Dann waschen Sie sie gründlich. Trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und legen Sie sie in einen luftdichten Ziplock-Beutel zum Kühlen. Man kann sie auch zerkleinern und in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, bevor man sie im Kühlschrank aufbewahrt.
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