Guinguette Marais Poitevin

Es ist Blaubeer-Saison, das bedeutet, dass wir alle diese Blaubeer-Streusel-Riegel machen sollten! Das sind meine Lieblings-Sommer-Leckereien, ich mache sie schon seit Jahren und alle lieben sie. Sie sind einfach zu machen und diese frischen Blaubeeren machen sie einfach so unglaublich lecker!

Blaubeer-Riegel mit Streusel-Topping

Wir haben vor kurzem einen Ausflug nach Oregon gemacht und waren auf den dortigen Beerenfarmen Beeren pflücken und ich hätte nicht glücklicher sein können, es gab Blaubeeren für Tage!

Wenn Sie eine Reise in die Gegend um Portland planen, empfehle ich Ihnen, im Hochsommer dorthin zu fahren, nur damit Sie Beeren pflücken gehen können 🙂 (wir gingen zu Columbia Farms U-Pick, aber es gibt mehrere zu holen, so überprüfen Sie einfach Ihre Karten-App). Wir kauften eine Kühlbox und brachten 12 Pfund Beeren mit nach Hause (halb Blaubeere und halb Himbeere) und wir aßen eine Handvoll davon auf der Heimfahrt.

Blaubeeren sind der perfekte Snack, sie machen die besten Pfannkuchen, sie machen die leckersten und erfrischendsten Smoothies, sie sind saftig, sie sind süß und sie sind einfach so knackig. Und natürlich machen sie auch die besten Desserts und diese Blueberry Crumb Bars sind der Beweis dafür! Probieren Sie sie aus und Sie werden sehen, was ich meine!

Diese Blaubeer-Streusel-Riegel beginnen mit einer buttrigen Mürbegebäck-ähnlichen Schicht, darauf kommt eine süße, leicht zitronige Blaubeer-Schicht, die dann mit einer zweiten süßen Streusel-Schicht abgeschlossen wird. Mit anderen Worten, es ist schwer, bei einem Riegel aufzuhören!

Ich mag sie am liebsten, wenn sie frisch gebacken und noch warm sind. Natürlich sind sie auch am nächsten Tag noch gut, aber die knusprige Krümelschicht wird dann etwas weicher. Wenn Sie also planen, sie für ein Treffen zu backen, dann würde ich auf jeden Fall versuchen, sie am Vortag zu machen.

Wir essen sie noch ein paar Tage danach, aber die frisch gebackene Güte ist einfach nicht zu schlagen!

Zutaten für Blaubeer-Riegel

Für dieses Rezept mit frischen Blaubeeren benötigen Sie Folgendes:

• Granulat-Zucker
• Brauner Zucker (kann durch mehr Granulat ersetzt werden)
• Alles.Mehl
• Backpulver
• Salz
• Butter
• Ei
• Vanille
• Blaubeeren
• Zitrone
• Maisstärke

How to Make Blueberry Bars

Zuerst verquirlen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, brauner Zucker, Backpulver, Salz), dann verquirlen Sie das Ei und die Vanille in einer Schüssel.

Die gewürfelte Butter und die Eimischung zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschneider zu erbsengroßen Streuseln verarbeiten.

Die Hälfte der Streuselmischung in eine vorbereitete Auflaufform drücken.

In einer separaten Schüssel den restlichen Kristallzucker und die Speisestärke verquirlen, dann den Zitronensaft unterrühren. Blaubeeren hinzugeben und durchschwenken, dann die Blaubeermischung über die erste Schicht gießen.

Die restliche Hälfte der Brösel gleichmäßig über die Blaubeerschicht streuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind, etwa 40 Minuten. Etwas abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden.

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, aber Sie müssen die gefrorenen Blaubeeren zuerst auftauen und abtropfen lassen, damit Ihre Riegel im Ofen nicht matschig werden.

Kann ich Blaubeer-Riegel einfrieren?

Ja, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz verändert. Diese frischen Blaubeer-Riegel haben ein wunderbar knuspriges Streusel-Topping, und diese Knusprigkeit geht nach dem Einfrieren verloren. Trotzdem schmecken diese Riegel immer noch fantastisch!

Tipps für die Zubereitung von Blaubeer-Riegeln

• Sie können dieses Rezept leicht abändern, indem Sie eine andere frische Beere verwenden.
• Um die Füllung zitroniger zu machen, fügen Sie die Schale einer Zitrone hinzu.
• Sie müssen diese Blaubeer-Streusel-Riegel ein wenig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Wenn Sie versuchen, die Riegel in Scheiben zu schneiden, während sie noch heiß sind, läuft die Füllung heraus.

Weitere Blaubeer-Rezepte zum Ausprobieren

• Blaubeer-Buttermilch-Kuchen
• Zitronen-Blaubeer-Brot
• Best Blueberry Muffins
• No-Bake Cheesecake mit frischer Blaubeersauce
• Blaubeer-Cupcakes mit Cream Cheese Frosting
• Blueberry Cobbler
• Blueberry Buckle

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Blaubeer-Streusel-Riegel

Hier umhüllt eine knusprige, buttrige Kekskrume eine süße, frische, saftige Blaubeer-Füllung und diese Dinger könnten einfach nicht besser werden! Sie sind die perfekte Verwendung für all die frischen Sommer-Heidelbeeren. Ich mache sie schon seit Jahren und jeder liebt sie immer!

Portionen: 15

Vorbereitung20 Minuten

Kochen40 Minuten

Abkühlen20 Minuten

Fertig in: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

• 3 Tassen (390g) All.Mehl (löffelweise und eben)
• 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
• 1/2 Tasse (100g) brauner Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 großes Ei
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse (226g) ungesalzene Butter, gekühlt und in Würfel geschnitten

Füllung

• 1 EL (9g) Speisestärke
• 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
• 1 1/2 EL (22ml) Zitronensaft
• 4 Tassen (538g) frische Heidelbeeren, bei Raumtemperatur

Anleitung

• Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Backform ausbuttern (auch mit Pergament auslegen und Pergament ausbuttern, wenn Sie sie leichter herausheben möchten), beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel Mehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
• In einer kleinen Rührschüssel Ei und Vanille verquirlen, bis sie sich verbinden.
• Die Eimischung und die kalten Butterwürfel zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel oder einem Teigschneider zu groben Krümeln verarbeiten.
• Drücken Sie die Hälfte der Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.
• In einer separaten Rührschüssel verquirlen Sie die restliche 1/2 Tasse Kristallzucker und Maisstärke, rühren Sie den Zitronensaft ein.
• Blaubeeren hinzufügen, dann die Mischung schwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten, und die beschichteten Blaubeeren gleichmäßig über die Kruste in der Auflaufform gießen und verteilen.
• Restliche Krümelmischung über die Beerenschicht streuen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 38 – 42 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
• Vor dem Schneiden in Quadrate ca. 20 – 30 Minuten abkühlen lassen.
• Abgekühlte Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bei Bedarf 10 – 15 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen).

Hinweise