Guinguette Marais Poitevin

Sharing is caring!

Ein eigenes weißes Sandwichbrot in einer Brotmaschine zu backen könnte nicht einfacher sein. Geben Sie einfach die Zutaten in die Maschine, drücken Sie den Knopf und ein paar Stunden später öffnen Sie sie, um frisch gebackenes, weiches Sandwichbrot zu finden.

Alltägliches Weißbrot ist eines dieser einfachen Vergnügen, die einen Tag einfach komplett machen. Nichts Kompliziertes, aber genau das Richtige, um das perfekte Sandwich zu vervollständigen. Ich liebe es, mein eigenes Brot zu backen und die frischen, warmen Aromen direkt aus dem Ofen zu schmecken. Meistens entscheide ich mich für ein herzhaftes Mehrkornbrot, aber jetzt, wo ich zwei Kleinkinder zu Hause habe, sind knusprige Brote und 7-Korn-Brote auf dem Rückzug.

Als ich einen Brotbackautomaten in einem örtlichen Secondhand-Laden fand, versetzte mich das in meine Kindheit zurück. Meine Mutter hat nie Brot gebacken, aber eines Weihnachten bekam sie eine Brotmaschine geschenkt. Den ganzen Winter über spielte sie mit dieser Maschine und backte mehrere Brote pro Woche. Es war eine willkommene Abwechslung zu dem Styropor-Wunderbrot aus dem Supermarkt.

Jetzt, wo ich meine eigenen Kinder habe, weiß ich, warum meine Mutter nie Brot gebacken hat. Es ist schwierig, diese Art von Zeit zu finden, selbst mit zwei kleinen Kindern, die immer versuchen, „zu helfen“. Gelegentlich gelingt es mir, mit ihrer Hilfe ein weiches amisches Weißbrot zu backen, aber das reicht nicht annähernd aus, um unseren gesamten Brotbedarf zu decken.

Nun, da ich einen Brotbackautomaten im Haus habe, haben wir schon lange kein gekauftes Brot mehr. Ich kann die Zutaten vorbereiten und einen Laib in etwa 2 Minuten zubereiten, was normalerweise so viel Zeit ist, wie ich zwischen dem Anpacken und dem Beenden von Babyschlachten habe.

Auswahl der Brotmaschinen-Hefe für Weißbrot

Das Wichtigste beim Brotmaschinen-Backen ist, dass die Wahl der Hefe wichtig ist. Die meiste Hefe ist dafür gedacht, in Wasser aufgelöst zu werden, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden. Brotmaschinenhefe ist anders. Wasser, Salz und Zucker kommen in den Boden der Maschine, dann das Mehl, das obenauf schwimmt, und schließlich eine Schaufel Brotmaschinenhefe.

Diese Reihenfolge ermöglicht es Ihnen, einen Timer am Brotbackautomaten zu verwenden und den Laib mit einem verzögerten Start zu beginnen, so dass er sofort fertig ist, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen. Die Hefe bleibt trocken, bis die Maschine startet, was perfekt für einen verzögerten Start ist.

Brotmaschinenhefe ist auch für ein schnelles Aufgehen ausgelegt, was einer Brotmaschine hilft, einen Laib relativ schnell fertig zu stellen.

Da ich mein Brot immer noch im Ofen backe, war ich nicht begeistert davon, zwei Arten von Hefe im Haus zu haben. Ich hatte großen Erfolg mit einer Marke namens Saf-Instant Yeast, die sowohl für das Backen im Ofen als auch für die Verwendung in der Brotmaschine perfekt ist. Sie wird in einer 1-Pfund-Packung für etwa 4 Dollar verkauft, während die gleiche Menge Hefe in kleinen Päckchen etwa 65 Dollar kosten würde! Dies war ein echter Wendepunkt für mein Brotbacken zu Hause, und es hat wirklich geholfen, die Kosten niedrig zu halten, wenn wir 2-3 Brote pro Woche backen.

Ich habe herausgefunden, dass es am besten funktioniert, wenn ich die Saf-Instant Hefe in das Wasser gebe, damit sie sich auflöst, anstatt sie als trockene Zutat auf das Mehl zu geben. Mit dieser einen Änderung muss ich nicht zwei Arten von Hefe im Haus haben.

Wie man Brotmaschinen-Weißbrot macht

Weißes Sandwichbrot in einer Brotmaschine zu machen, könnte nicht einfacher sein. Während für ein knuspriges Weißbrot nur Mehl, Hefe, Salz und Wasser benötigt werden, braucht ein weiches Brot ein paar Dinge mehr. Um ein wirklich wunderbares weiches Sandwichbrot zu erhalten, hilft ein bisschen Butter, um eine zarte Krume zu schaffen. Die Zugabe einer kleinen Menge Milch und Zucker hilft, den Geschmack abzurunden und eine wunderbare Textur zu schaffen.

Da ich Saf-Instant Hefe anstelle von spezieller Brotmaschinenhefe verwende, kommt sie direkt mit dem Zucker und Salz ins Wasser. Wenn Sie Hefe aus der Brotmaschine verwenden, fügen Sie sie auf jeden Fall über dem Mehl hinzu.

Dieses Rezept ergibt einen Laib weiches Weißbrot von 2 Pfund. Wählen Sie die Grundeinstellung Ihres Brotbackautomaten für einen 2-Pfund-Laib. Auf meiner Maschine dauert dieser Zyklus sogar 3 Stunden von Anfang bis Ende.

Weitere Brotrezepte

Suchen Sie nach weiteren Brotrezepten? Lesen Sie weiter…

• Brotmaschine Vollkornbrot
• Brotmaschine Zimt-Rosinen-Brot
• Kornbrot