Zarte, saftige, gebackene Hähnchenschenkel, mariniert mit einer pikanten, hausgemachten Cajun-Würze, ergeben eines der einfachsten und leckersten Gerichte überhaupt. Fügen Sie der Pfanne noch etwas Gemüse hinzu – ein super einfaches Abendessen in einer Pfanne!
Kann ich Hähnchenbrüste statt Schenkel verwenden?
Natürlich! Sie werden die Backzeit anpassen müssen, weil Brüste schneller garen als Schenkel und dazu neigen, auszutrocknen, wenn sie zu lange gekocht werden, besonders wenn Sie knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste verwenden.
Ich schneide Hähnchenbrüste gerne in zwei Hälften, bevor ich sie mariniere, und zwar aus mehreren Gründen. Erstens haben Sie mehr Oberfläche zum Marinieren, als wenn Sie sie ganz lassen, was mehr Geschmack in jedem Bissen bedeutet. Und zweitens kochen die kleineren Stücke schneller und bleiben saftiger. Ich würde sie bei der gleichen Temperatur (425 F) garen, aber nach etwa 15 Minuten überprüfen.
Für maximalen Geschmack können Sie die Brüste sogar in 1-Zoll-Stücke schneiden und aufspießen, wenn Sie möchten. Sie sind fantastisch auf dem Grill, aber das Backen im Ofen funktioniert auch gut!
Homemade Cajun Seasoning
Ich bin ein wenig besessen von Cajun Seasoning. Es ist definitiv mein Lieblingsgewürz, wenn ich ein Stück Fleisch oder Fisch habe, mit dem ich nicht weiß, was ich machen soll. Ein kleiner Spritzer Cajun-Gewürz macht alles sofort lebendiger!
Das Beste daran ist, dass Sie wahrscheinlich alles, was Sie für die Zubereitung brauchen, bereits in Ihrer Speisekammer haben. Hier ist, was Sie brauchen:
- Paprika (Sie können süßen oder geräucherten Paprika verwenden)
- Zwiebelpulver
- Getrockneter Thymian
- Getrockneter Oregano
- Cayennepfeffer (Sie können den Cayennepfeffer für mehr Schärfe ruhig erhöhen! Sie können auch etwas zerstoßene rote Paprikaflocken hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen)
- Salz und Pfeffer
Sie können dieses Cajun-Gewürz als „Blackening“-Gewürz verwenden, indem Sie es einfach auf Fleisch oder Fisch streuen, das in Butter getaucht wurde, und es schnell in der Pfanne braten. Dadurch entsteht eine verkohlte Gewürzkruste, die wirklich köstlich ist.
Aber in diesem Fall verwenden wir es in einer Marinade, damit der Geschmack das Fleisch so weit wie möglich durchdringt, bevor wir es kochen.
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung!
How to Make Cajun Chicken Thighs
- Kombinieren Sie Paprika, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Cayenne, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Den Zitronensaft, Honig und Vollkornsenf einrühren.
- Das Olivenöl einrühren.
3. Schneiden Sie das überschüssige Fett von den Hähnchenschenkeln ab und geben Sie die Schenkel in die Marinade. Umrühren, um sie gut zu überziehen. An diesem Punkt können Sie das Hähnchen 30 Minuten bis eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen oder 4 Stunden oder maximal 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
4. Die Schenkel auf ein Backblech legen und die überschüssige Marinade abschütteln. Mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen.
*Ich gebe gerne ein paar in Olivenöl geschwenkte Kartoffeln in die Pfanne für ein einfaches Ein-Pfannen-Gericht. Ich gebe auch die ausgepressten Zitronenhälften in die Pfanne und drücke dann etwas Saft auf die Schenkel, nachdem sie gegart sind.
5. Backen Sie das Hähnchen bei 425 F für etwa 25-30 Minuten, bis es durchgegart ist (165 F auf einem Fleischthermometer). Wenn die Haut zu dunkel wird, bevor das Hähnchen gar ist, können Sie es locker mit einem Blatt Folie abdecken.
Sie können sie mit geschnittenen grünen Zwiebeln bestreuen, wenn Sie möchten. Dies ist eines unserer liebsten einfachen, leckeren Wochenendgerichte.
Was kann ich mit Cajun-Hähnchenschenkeln servieren?
So viele Möglichkeiten! Wenn Sie es vorziehen, Ihre Beilagen separat zuzubereiten, anstatt Gemüse in die Pfanne zu geben, oder wenn Sie für eine große Menge kochen, würden diese Oberschenkel großartig dazu passen:
- einem Kartoffelgericht wie diesem Knoblauch-Käse-Kartoffelpüree, oder diesen
- Parmesan-Ranch-Röstkartoffeln
- einem grünen Gemüse wie diesem mit Parmesan gerösteten Brokkoli, oder
- Speck und braunen Zucker grünen Bohnen, oder
- ein würziges Reisgericht wie dieser Eintopf mit Paprikawürstchen und Reis
Cajun-Hähnchenschenkel
Zutaten
- 2 Pfund Hähnchenschenkel mit Knochen und HautHähnchenschenkel mit Knochen und Haut (etwa 8 Schenkel)
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer nach Geschmack oder etwas zerstoßenen roten Pfeffer für zusätzliche Schärfe
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Vollkornsenf
- 2 Esslöffel Zitronensaft von etwa 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Olivenöl
- geschnittene grüne Zwiebeln zum Garnieren optional
Anleitung
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In einer großen Schüssel, Paprika, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Zitronensaft vermischen. Bewahren Sie die ausgepresste Zitrone auf. Verquirlen Sie das Olivenöl.
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Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Schüssel und wenden Sie sie, um sie gründlich zu beschichten. Marinieren Sie die Hähnchenschenkel für 2 Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder 30 Minuten bis eine Stunde bei Raumtemperatur.
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Transferieren Sie die Hähnchenschenkel auf ein großes Backblech und geben Sie die ausgepressten Zitronenhälften dazu.
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Backen Sie bei 425 F für 25-30 Minuten, bis das Hähnchen durchgebraten und die Haut gebräunt und knusprig ist. Wenn das Hähnchen zu dunkel wird, bevor es ganz gar ist, decken Sie es locker mit einem Blatt Folie ab.
Hinweise
Hallo! Ich bin Ann und ich blogge bei Our Happy Mess. Bei mir dreht sich alles um schnelle, frische und familienfreundliche Rezepte. Ich glaube, dass Kochen von Grund auf nicht nur machbar ist, sondern auch Spaß machen kann, egal wie stressig das Leben ist!
Sie können mehr meiner Rezepte auf Our Happy Mess finden.